Яловичина – це продукт, який є компонентом багатьох традиційних страв у різних державах світу. Не дивно, адже це приємний, корисний для здоров’я і досить поживний продукт. Для приготування страв з нього вимагає чимало часу. Перед вживанням таке м’ясо має пройти тривалу термічну обробку. Однак незважаючи на те, що страви з яловичини готуються досить довго, їх смак і поживність коштують витрачених зусиль.
Кілька важливих правил
У цій статті йдеться про те, як готувати салати з яловичиною. “Смачний” рецепт можна знайти на сайті або в книзі за кулінарії. Однак щоб приготувати гарне блюдо з таким продуктом, потрібно дотримуватися кілька загальних рекомендацій. Наприклад, час обробки м’якоті визначається віком купленого фрагмента туші худоби. Якщо для салату використовується телятина, її потрібно відварювати близько тридцяти хвилин. Обробка м’якоті більш старого тварини повинна займати від одного до двох годин.
Також слід враховувати те, з якого фрагмента туші буде готуватися блюдо. Існують досить м’які фрагменти, а іноді трапляються більш жорсткі. Яловичина – м’ясо, яке використовується в стравах з великою кількістю інших компонентів. Це можуть бути овочі (як свіжі, так і консервовані), сир, яйця, гриби. Дані інгредієнти нерідко поєднуються в салатах з яловичиною. Про “найсмачніших” та популярних рецептах розповідається в статті.
Такі страви є відмінним варіантом як для повсякденного харчування, так і для торжества.
Салат з яловичиною з додаванням огірків і солодкого перцю
Для приготування цієї страви потрібні наступні продукти:
1. Цибулина білого кольору для салатів.
2. 400 грам яловичої м’якоті.
3. Огірки в солоному вигляді (350 г).
4. Гострий перець червоний (1 штука).
5. Невелика ложка коріандру.
6. Один солодкий перець.
7. 30 міліграмів винного оцту.
8. Десять грамів цукрового піску.
9. П’ять зубчиків часнику.
10. Соєвий соус (65 г).
11. Трохи солі і олії соняшникової.
Гострий і солодкий перець і огірки нарізати невеликими скибочками. Цибулю і часник нашаткувати. Відварити м’якоть яловичини. Порізати її скибочками, підсмажити на сковорідці з олією. У тарілку для салату покласти м’ясо, нарізаний перець, коріандр. Додати цибулю, цукор. Посипати салат часником. Полити соусом і оцтом. Перемішати всі інгредієнти. Салат з яловичини з солоним огірком і перцем потрібно поставити в холодильну камеру на півгодини. Потім його можна дістати і спробувати.
Салат з яловичого м’яса з морквою
Для приготування цієї страви потрібні наступні продукти:
1. Трохи зелені.
2. 100 грам сиру твердих сортів.
3. Морква у відвареному вигляді (2 коренеплоду).
4. 3 яйця круто.
5. 0,3 кг буряків у відвареному вигляді.
6. Часточка часнику.
7. 0,3 кілограма яловичого м’яса вареного.
8. 200 грам майонезного соусу.
9. 2 великі ложки волоських горіхів.
Буряк потерти і помістити на дно великого блюда для салатів. Покрити шаром майонезного соусу. Часник подрібнити, м’ясо нарізати на невеликі шматочки. Змішати продукти з соусом і помістити на поверхню бурякового шару. Потім покласти терту моркву. Покрити блюдо горіхами і майонезним соусом. Білки яєць розтерти за допомогою вилки, посипати ними поверхню салату.
Зверху покрити блюдо подрібненими жовтками і сиром в тертому вигляді.
Салат з яловичини з цибулею і солоним огірком
Для приготування цієї страви потрібні такі продукти, як:
1. Сто грам яловичого м’яса у відвареному вигляді.
2. 1-2 огірки в солоному вигляді.
3. Одна морквина.
4. Головка цибулі.
5. Часточка часнику.
6. Трохи рослинного масла, солі і соусу майонезного.
М’ясо відварити. Цибулину почистити і порізати напівкруглими шматочками. Приготувати на плиті з рафінованим рослинним жиром і натертою морквою. Огірки порізати невеликими скибочками. Часник натерти. М’якоть яловичини у відвареному вигляді нарізати невеликими смужками. Помістити всі продукти блюдо для салату. Додати майонезний соус і сіль, перемішати. Салат з яловичини з солоним огірком і цибулею – це досить пікантне поживна страва.
Воно відмінно підійде в якості урочистого частування.
Салат з яловичини з солоним огірком і маринованими грибами
Це страва складається з наступних компонентів:
1. Варена м’якоть яловичини (300 г).
2. 60 г печериць в маринованому вигляді.
3. Трохи зелені.
4. Ковбаса копчена (200 г).
5. Невелика кількість кухонної солі і майонезного соусу.
6. Сир – 100 р.
Яловичину, ковбасу, огірки і гриби порізати на квадратики. Таким же способом подрібнити сир. Всі інгредієнти помістити у велику тарілку, додати сіль, майонезний соус змішати. Салат з яловичини з солоним огірком вийде ще цікавіше, якщо посипати його зверху дрібно порізаною зеленню.
Варіант страви для святкування
Такий салат приготувати непросто, незважаючи на це, він смачний і чудово виглядає. Це блюдо напевно припаде до смаку багатьом гостям свята. Щоб приготувати страву, слід взяти такі компоненти:
1. Два огірка в солоному вигляді.
2. 180 грам яловичого м’яса вареного.
3. 85 г цибулі ріпчастої.
4. 2 яйця в сирому вигляді.
5. Жменю винограду сушеного.
6. Часточка часнику.
7. Трохи солі, спецій для картоплі і майонезного соусу.
8. 30 мілілітрів масла соняшникового.
9. 2-3 великі ложки волоських горіхів в тертому вигляді.
10. Трохи коріандру і кмину.
Для приготування салату «Загадка» з яловичиною і солоними огірками слід відварити м’ясо протягом сорока хвилин. Поки воно готується, порізати цибулю дрібними часточками. Приготувати на вогні з вживанням рафінованої олії соняшникової та з подрібненим м’ясом. Яйця збити, додати сіль, масло і прянощі для картоплі. З отриманої суміші приготувати три млинчика. З них потрібно зробити рулет, який нарізують невеликими шматочками. Сушений виноград замочити в мінімальному об’ємі рідини. Огірки подрібнити. Всі продукти для салату скласти в широку посудину, помістити майонезний соус, перемішати.
Посипати злегка підсмаженими горіхами. Помістити в холодильну камеру на півгодини.
Страва з додаванням консервованих зерен кукурудзи
Такий рецепт салату з яловичиною і солоними огірками нескладний. Він прекрасно підійде в якості простий добавки до толченому картоплі або відварною макаронів.Щоб приготувати такий салат, потрібні наступні компоненти:
1. 0.5 кілограма м’яса яловичини (відвареного).
2. 3 огірка в солоному вигляді.
3. Трохи соняшникової олії.
4. Банку кукурудзи у вигляді консервів.
М’ясо нарізати на невеликі шматочки. Огірки нашаткувати. Всі продукти, необхідні для салату, помістити у велику посудину.
Влити масло рослинне і ретельно змішати компоненти.
Страва з м’ясом і овочами
Якщо потрібно приготувати смачну і поживну страву, можна скористатися рецептом салату з яловичиною грибами і солоними огірками. Є також пікантне і ситне блюдо з додаванням овочів.
Щоб його приготувати, потрібні наступні продукти:
1. Велика ложка оцту.
2. Три огірка в солоному вигляді.
3. 5 варених картоплин.
4. Трохи зелені в свіжому вигляді.
5. 0,2 кілограма м’яса вареного.
6. Олія соняшникова.
7. 80 грам цибулі зеленої.
8. Невелика ложка цукру.
9. Одна цибулина.
10. Велика ложка гірчиці.
Цибулю подрібнити напівкруглими часточками і залишити в оцті. Додати невелику кількість кухонної солі і цукрового піску. Зелень нашаткувати. Яловичину, картоплю і огірки порізати на квадратики. Для приготування соусу змішати масло рослинне з гірчицею. Всі інгредієнти, які потрібні для страви, помістити у велику посудину. Покласти просочений і заздалегідь віджатий ріпчасту цибулю. Помістити на блюдо, соус, перемішати, поставити в холодильну камеру приблизно на тридцять хвилин. Рецептів салату з яловичиною і солоними огірками на сьогоднішній день надається чимало. Кожен має можливість вибрати той варіант страви, який здається йому найбільш підходящим.
Ця страва може включати в себе багато компонентів різного роду. Існують нескладні способи приготування. Вони підійдуть для повсякденного харчування. Як урочистого страви можна спробувати зробити більш складний рецепт. М’ясо в таких стравах використовується у відварному вигляді або підсмаженому. Необхідно, щоб м’якоть яловичини була ретельно обробленої та не надто жорсткою. Тоді салат виходить ніжним і приємним на смак.
