Користь і шкода
Оскільки рідкий дим з’явився на ринку відносно недавно, перш ніж використовувати його в їжу, слід розібратися і дізнатися його плюси і мінуси.
До позитивних якостей заправки можна віднести те, що вона не містить жирів і калорій. Таким чином, вона автоматично стає корисною для тих, хто стежить за станом своєї маси тіла.
Для утвореного з деревної тирси листяних диму властиво наявність антиоксидантних і антимікробних властивостей, які при додаванні на м’ясні інгредієнти помітно зменшують кількість бактерій і збільшують їх термін зберігання. Відбувається це завдяки вмісту в димі різних органічних кислот, що знижують рН і руйнують стінки клітин бактерій, які є у м’ясному продукті.
До негативних якостей можна віднести відсутність вітамінів, поживних речовин і калорій в складі. У зв’язку з цим дим не несе ніякої користі для організму і не представляє яких-небудь поживних цінностей.
Побічні явища, що виникають при споживанні в їжу спеціальної харчової приправи, досі вивчаються вченими. Незважаючи на те, що рідкий дим очищають від потрапляння дьогтю і смоли, у людей зустрічаються серйозні алергічні реакції на нього.
