Варіант з буряком і червонокачанної капустою
Любителям ситних гарячих обідів напевно сподобається цей рецепт пісного квасоляного супу з консервованої квасолі. Для його відтворення вам знадобляться:
- 100 грам червонокачанної капусти.
- 100 г картоплі.
- 100 грам консервованої кукурудзи.
- 50 р цибулі.
- 150 грам консервованої квасолі.
- 150 г буряків.
- 2 літра питної води.
- Сіль і зелений лук.
В каструлю, заповнену потрібною кількістю окропу, завантажують тонко нашатковану капусту і картопляні кубики. Все це підсолюють і варять протягом п’яти хвилин. Потім в загальну посуд висипають подрібнену цибулю. Через якийсь час туди ж закладають попередньо зварену буряк, квасоля і кукурудзу. Все це доводять до готовності, настоюють під кришкою і посипають рубаним пір’яним цибулею.
Варіант з томатами і болгарським перцем
Цей пісний суп з консервованої квасолі має в міру гострий смак і ніжну кремоподібну консистенцію. Щоб його зварити, вам потрібно:
- 6 стиглих томатів.
- 800 грам червоної консервованої квасолі.
- Великий болгарський перець.
- Велика цибулина.
- Середня морквина.
- 20 мілілітрів оливкової олії.
- Часточка часнику.
- 30 мілілітрів томатної пасти.
- 4 краплі соусу табаско.
- Літр овочевого бульйону.
- Пучок петрушки, сіль і щіпка меленого чилі.
Подрібнену цибулю обсмажують на розігрітому рослинному маслі, а потім з’єднують з тертою морквиною, бланшированными шматочками помідорів і болгарським перцем. Все це продовжують пасерувати, а потім змішують з томатною пастою, тиском часником і меленим чилі. Ще через кілька хвилин вміст сковороди перекладають у каструлю з вируючим овочевим бульйоном. Туди ж відправляють половину наявної квасолі і залишають стояти на самому повільному вогні. Через півгодини все це перетворюють в пюре і з’єднують із залишками бобових. Все це підсолюють, прогрівають на слабкому вогні, приправляють соусом табаско і посипають нарубленой зеленню. Подають ароматний пісний квасолевий суп у гарячому вигляді разом з грінками з білого хліба.
