Варіант з томатною пастою
Прихильників вегетаріанської дієти можна порадити звернути особливу увагу на ще один нескладний рецепт пісного квасоляного супу. З червоної квасолі виходить смачне і поживне блюдо, багатий рослинним білком. Щоб зварити схожий обід, вам знадобляться:
- 3 літри питної фільтрованої води.
- Велика ріпчаста цибулина.
- Середня морквина.
- 200 грам квасолі.
- Півкіло картоплі.
- 3 ст. л. томатної пасти.
- Лаврове листя, петрушка, сіль і рафіновану олію.
У чашу мультиварки, змащену рослинним жиром, викладають подрібнену цибулю і злегка обсмажують. Через пару хвилин туди ж відправляють терту моркву і шматочки картоплі. Через якийсь час до подрумянившимся овочів додають томатну пасту і попередньо замочену квасолю. Все це заливають чистою водою, підсолюють і приправляють лаврушкой. Готують пісний квасолевий суп в мультиварці, що працює в режимі “Гасіння”, протягом шістдесяти хвилин. Після цього його настоюють під кришкою і посипають подрібненою зеленню.
Варіант з квашеною капустою
За нижчевикладеній методикою виходить в міру гострий, трохи кислуватий суп, однаково придатний і для дорослого, і для дитячого меню. Для його приготування вам знадобиться:
- 400 грам сухої червоної квасолі.
- 3 зубчики часнику.
- Кіло квашеної капусти.
- Велика цибулина.
- 2 ст. л. рафінованої олії.
- Сіль і зелень (за смаком).
Квасоля вимочують у холодній воді, а потім відварюють до м’якості. Як тільки вона буде практично готова, до неї додають попередньо протушенную квашену капусту. Туди ж відправляють обсмажену цибулю і часник. Все це підсолюють, заливають невеликою кількістю розсолу, віджатого з капусти, та доводять до повної готовності. Безпосередньо перед подачею в кожну порцію додають подрібнену зелень.
