Простий пиріг з варенням можна сміливо назвати паличкою-виручалочкою для кожної господині. Його нескладно приготувати на швидку руку, наприклад, до вечірнього чаювання в колі родини або до зустрічі гостей. Варіантів такої швидкої випічки існує дуже багато. У нашій статті пропонуємо кращі рецепти пирогів на швидку руку з варенням. Серед запропонованих варіантів кожна хазяйка зможе знайти для себе підходящий варіант і наповнити свій будинок ароматом домашній і дуже смачної випічки.
Пиріг з варенням “Тертий” на швидку руку
Складно знайти людину, яка б не пробував випічку, приготовану за наступним рецептом. Деякі господині вважають за краще готувати такий пиріг зі свіжими ягодами, інші ж – з варенням. В останньому випадку випічка набуває більш насичений і цікавий смак.
Покроково пиріг на швидку руку “Тертий” з варенням готується в наступній послідовності:
- Яйця (2 шт) збити з цукром (200 г) з допомогою виделки або ручного віночка.
- Вершкове масло або спред (180 г) розтопити в мікрохвильовій печі.
- З’єднати яєчну масу з масляною. Додати погашену оцтом соду (1 ч. ложка) і борошно (3 ст.).
- Руками замісити еластичне тісто. Розділити його на 2 неоднакові частини. Більшу половину розподілити по дну і стінкам форми для випічки, а меншу відправити в морозилку на 30 хвилин.
- Зверху по тесту у формі для випічки рівномірно викласти густе варення (1 ½ ст.).
- Духовку розігріти до 170°.
- З морозильної камери дістати замерзлий шматочок тіста і крупно натерти його на тертці прямо на варення, намагаючись розподілити його по всій поверхні рівномірно.
- Відправити форму в розігріту духовку на 40 хвилин.
- Гарячий пиріг розрізати на порційні шматочки. За бажанням при подачі посипати випічку цукровою пудрою.
Рецепт пісочного пирога на швидку руку з варенням
Приготування такої випічки не займе занадто багато часу. Як і “Тертий”, пісочний пиріг на швидку руку з варенням можна зробити не тільки у вихідні, але й у будні, навіть після робочого дня. Процес його приготування складається з декількох етапів:
- Холодне вершкове масло (200 г) натирається на крупній тертці.
- В окремій мисці збиваються виделкою цукор (160 г), ваніль, розпушувач (по 1 ч. ложці), а також 2 яйця.
- Збита маса з’єднується з маслом.
- Поступово борошно просіюється (0,5 кг) і замішується приємне в роботі і еластичне тісто. Його потрібно розділити на 2 неоднакові частини. Одну з них слід розподілити по формі з невисокими бортиками, а другу відкласти в сторону.
- Зверху на тісто викладається варення (0,5 л). Його слід рівномірно розподілити всередині форми.
- З решти тіста ножем нарізати смужки і викладаються зверху на варення у вигляді решітки.
- Випікають пиріг 35 хвилин в розігрітій до 180° духовці. Після охолодження його можна розрізати на порції.
Кефірний пиріг з варенням
Скориставшись цим рецептом, можна не тільки приготувати смачну і пишну випічку до чаю, але і утилізувати застояні в холодильнику продукти. Для такого пирога підійде і не зовсім свіжий кефір і засахарившееся варення. Покроково випічка готується в такій послідовності:
- Духовка розігрівається до 180°.
- У глибокій мисці 2 яйця збиваються в цукром (½ склянки) на низькій швидкості міксера.
- В окремому посуді варення (1 ст.) з’єднується з такою ж кількістю кефіру. У рідку масу додається сода (1 ч. ложка).
- Яєчна частину тіста змішується з кефіром. Поступово просіюється борошно (2 склянки).
- Досить рідке тісто виливається в змащену форму.
- Випікають пиріг з варенням в духовці протягом 50 хвилин.
- Охолоджена випічка посипається цукровою пудрою і розрізається на порції.
Пиріг із дріжджового тіста з варенням
Така випічка готується трохи довше, ніж пироги, представлені в попередніх рецептах. Тим не менш вона виходить дуже смачною і з наявних в кожному будинку інгредієнтів.
Самий смачний пиріг з варенням на швидку руку з дріжджового тіста готується за поданим нижче рецептом:
- У тепле молоко (160 мл), додати чайну ложку сухих дріжджів і стільки ж цукру. Накрити миску і залишити в такому вигляді на 20 хвилин.
- У підійшла опару додати цукор (3 ст. ложки), щіпку солі, 30 мл рослинного масла. Поступово просіяти 300-350 г борошна і замісити трохи липке тісто. Накрити його і залишити в теплі на 40 хвилин.
- Збільшене в об’ємі тісто розділити на 2 половини. Більшу частину викласти на дно форми діаметром 20 см. Сформувати бортики, а в центрі насипати трохи крохмалю (1 ст. ложка) і викласти варення (120 г).
- З решти тіста скачати джгутики і викласти їх на варення у вигляді решітки.
- Дати пирогу підійти, після чого змастити верх вироби жовтком і відправити в розігріту духовку (180°). Випікати протягом 50 хвилин.
Заливний пиріг з варенням
Незважаючи на те, що тісто і начинка у цьому рецепті мають досить рідку консистенцію, випічка пропікається досить добре. Пиріг виходить неймовірно соковитим, м’яким і ніжним. Для його приготування ідеально підійде варення, має кислуватий смак, наприклад з агрусу або чорної смородини.
Покроково пиріг готується в такій послідовності:
- Яйця (3 шт) збиваються з цукром (150 г) до стану легкої піни.
- В яєчну масу додається тепле молоко (100 мл), 100 г розтопленого маргарину (масла), щіпка солі і ванілін.
- В останню чергу в тісто борошно просіюється (350 г) і додається розпушувач (2 ч. ложки).
- Духовка розігрівається до 180°.
- У застелену пергаментом форму виливається велика частина приготовленого тіста. Зверху розподіляється варення (1 ст.), а потім частина тесту.
- Пиріг випікається в духовці 45 хвилин. Розрізати його слід тільки після остигання, щоб начинка застигла і не витікала.
Рецепт смачного пирога на сметані з варенням
Цей рецепт часто називають антикризовим. Готується пиріг з цілком доступних інгредієнтів, причому дуже швидко. Ви завжди будете готові до приходу нежданих гостей, якщо у вашому арсеналі є такий рецепт. Пиріг з варенням на швидку руку готується в такій послідовності:
- В першу чергу слід розігріти духовку до 180°.
- Стакан варення перемішати з чайною ложкою соди і залишити на кілька хвилин до утворення реакції.
- Яйця (2 шт) збити з цукром (1 ст.) з допомогою міксера до стану пишної і білої піни.
- В яєчну масу додається тепла сметана (200 мл) і поступово просіюється борошно (2 склянки).
- В останню чергу в тісто вводиться варення з содою. Після цього його потрібно розподілити по змащеній маслом формі і відправити в духовку на 35-45 хвилин. Випікати до сухої зубочистки.
Як приготувати в мультиварці смачний пиріг з варенням?
Сучасна техніка дозволяє господиням проводити якомога менше часу на кухні. В мультиварці смачними виходять не тільки перші і другі страви, випічка. Досить завантажити в чашу з антипригарним покриттям тісто, вибрати відповідну програму і отримати після звукового сигналу готовий десерт до чаю.
В мультиварці успішно реалізуються різні рецепти пирогів з варенням. Як приготувати найпростіший з них, розповімо в наступній покрокової інструкції:
- У глибоку миску налити в міру густе варення (1 ст.). В нього додати чайну ложку соди. Перемішати. Через 3-5 хвилин зверху повинна утворитися пишна біла піна.
- В окремій мисці збити яйце і 150 г цукру.
- З’єднати яєчну масу з варенням і перемішати.
- Просіяти 200 г борошна. Ложкою замісити тісто і вилити його в змащену маслом чашу мультиварки.
- Вибрати режим приготування “Випічка” і встановити час на 60 хвилин.
- Готовність пирога перевірити шпажкою або зубочисткою.
Дуже легкий і швидкий пиріг з варенням з листкового тіста
Якщо у вас є в морозильній камері упаковка такого тесту, а в коморі – баночка варення, непрохані гості ніколи не зможуть застати вас зненацька. Залишається тільки дізнатися рецепт пирога на швидку руку з варенням.
Листкова випічка готується в наступній послідовності:
- Для початку необхідно підготувати бездріжджове тісто (250 г). Його слід трохи розморозити в холодильнику або при кімнатній температурі і розкачати качалкою в пласт товщиною 3-4 мм.
- Візуально розділити тісто на 2 половини. Нижню частину присипати крохмалем (1 ст. ложка), а на верхній зробити надрізи з допомогою ножа або спеціального пристосування для нарізки тіста.
- Духовку розігріти до 200°.
- Зверху на присипану крохмалем половину викласти густе варення (½ склянки). Накрити іншою частиною тіста, а краї защипати.
- Змастити заготівлю сирим яєчним жовтком і відправити в духовку на 25 хвилин.
Пиріг з варенням на воді
Наступний рецепт цілком можна віднести до категорії пісних. Готується такий пиріг на основі звичайної води і варення, при цьому виходить дуже смачним і ароматним. В якості начинки ідеально підійде густе яблучне або будь-яке інше повидло.
Рецепт пирога з варенням на швидку руку полягає у виконанні наступних дій:
- У глибокій мисці змішуються варення (1 ст.), вода (½ склянки) і рослинне масло (9 ст. ложок). Слідом додається столова ложка яблучного оцту.
- У миску з рідкими інгредієнтами борошно просіюється (2 ½ ст.), сода (1 ч. ложка) і щіпка солі.
- Ложкою замішують м’яке однорідне тісто. Воно розподіляється по застеленому пергаментом формі, яка відразу ж відправляється в розігріту духовку (180°) на 50 хвилин.
- Готовий пиріг після остигання розрізається вздовж на 2 коржі і змащується густим повидлом.
Пісний пиріг з варенням на міцному чаї
Таку випічку можна готувати у піст, оскільки до складу інгредієнтів не входять ні яйця, ні молоко, ні продукти тваринного походження. Рецепт пирога на швидку руку з варенням передбачає використання міцного, свіжозавареної чорного чаю. Цей інгредієнт надає випічці красивий колір і робить її більш ароматною.
Покроково пиріг готується в наступній послідовності:
- В першу чергу слід заварити склянку (250 мл) міцного чорного чаю.
- Як тільки чай трохи охолоне, його потрібно перелити в миску, додавши до нього цукор (1 склянка), будь-яке варення і соняшникову олію (по 100 мл).
- Соду (½ ч. ложки) погасити невеликою кількістю вичавленого лимонного соку.
- Залишити миску зі змішаними інгредієнтами на столі на 5 хвилин.
- В останню чергу борошно просіюється (2 ½ ст.). За бажанням можна додати ванілін.
- В міру густа (як сметана) тісто виливається в змазану олією форму.
- В попередньо розігрітій до 200° духовці пиріг випікається протягом 40 хвилин. Готовність перевіряється дерев’яною шпажкою або сірником.
Особливості приготування та рекомендації
Представлені вище смачні рецепти пирогів з варенням на швидку руку мають ряд нюансів, які слід обов’язково враховувати у процесі замішування тіста і випікання виробів. Можна виділити наступні основні рекомендації по приготуванню:
- Варення – досить примхливий продукт, і пироги, приготовані на його основі, не завжди добре піднімаються в духовці. Саме тому перш ніж додавати в тісто борошно, необхідно почекати 5-10 хвилин, щоб запустилася реакція з содою, а на поверхні варення з’явилася піна.
- Будь бісквіт, приготований і на кефірі, і на сметані, можна розрізати вздовж на кілька коржів і промазати їх варенням.
- У процесі приготування пирога “Тертий на крупній тертці можна натерти не тільки верхню частину випічки, але і нижню. Тоді корж вийде більш розсипчастим, хрустким і смачним, ніж при виборі традиційного способу приготування виробу.
