Прикрашаємо паски. Як приготувати білкову глазур
Перед випічкою верх паски змащують збитим жовтком. Тоді в готовому вигляді вона буде глянцевою і золотистою. Повністю остиглу здобу заливають глазур’ю. Найпоширеніший варіант – це, звичайно ж, білкова заливка.
Вам знадобиться:
- Білки яєць – 3 штуки
- Цукор – 200 грам (або склянка цукрової пудри)
Скориставшись міксером, збийте білки в дуже густу піну.
Поступово, невеликими частинами вводите цукор. Збийте до повного його розчинення.
За бажанням в глазур можна додати 2 столові ложки лимонного соку.
Маса повинна вийти густий – якщо перевернути миску, то вона не повинна витікати. Правильна глазур має консистенцію густої фарби. Зазвичай на отримання такої щільної маси йде не менше 10 хвилин безперервного збивання.
Готова заливка кондитерської пензлем (або звичайною ложкою) наноситься на верхівку паски.
Розтоплений білий шоколад може стати солодкою заміною звичайної глазурі. Крім того, паски прикрашають:
- кольоровим цукром (для отримання червоного кольору цукор фарбують декількома краплями соку граната або буряка, для зеленого – соком шпинату, оранжевого — натуральним апельсиновим або морквяним)
- готовими присипками
- квітами та різноманітними фігурками з марципана
- кондитерськими намистинами
- розписують харчовими барвниками
Створюйте свої маленькі великодні шедеври!
