Згущене молоко тісто
Дуже цікавий смак млинців виходить, якщо приготувати їх на згущеному молоці. Технологія приготування мало відрізняється від основного рецепта. У складі інгредієнтів замість молока використовують згущене молоко, тісто крім основних компонентів додають розпушувач на кінчику чайної ложки.
Щоб млинці вийшли тонкими і ніжними, потрібно наливати на сковороду зовсім трохи тіста і добре розподіляти його по поверхні. Для цього консистенція тіста повинна бути досить рідкою. Занадто густа маса зробить млинці товстими і щільними. Готові млинчики змазують вершковим маслом, подають до столу, прикрасивши листочками м’яти.
Млинці з вареним згущеним молоком
Існує безліч варіантів начинок для млинців, проте багато хто воліє змащувати їх вареним згущеним молоком. Щоб блюдо не вийшло занадто нудотним, в тісто слід класти половину від обсягу цукру, рекомендованого в класичному рецепті.
Тісто готується звичайним способом, смажити млинці слід, також дотримуючись основних рекомендацій. У процесі приготування готові млинці бажано накривати кришкою, щоб вони були м’якими. Виріб змащують тонким шаром вареного згущеного молока з виворітного боку, складають млинець навпіл. Потім згортають його у вигляді невеликого ролу, при подачі викладаючи їх гіркою. Прикрашають страву цукровою пудрою або шоколадним соусом.
