Приготування млинців на крохмалі є одним з найбільш зручних способів. Якщо додати цей інгредієнт в тісто, вироби вийдуть тонкими і ніжними. Крім того, такий варіант вважається економічним порівняно із звичайною технологією. В даній статті розповідається про простих і популярних рецептів, які допоможуть прикрасити сімейний сніданок або дружнє чаювання.
Важливі рекомендації
Щоб випічка вийшла смачною, необхідно пам’ятати про декілька корисних порад. Тісто для млинців на крохмалі з пшеничним борошном необхідно замішувати швидко, щоб вироби мали еластичну структуру.
Під час приготування масу потрібно помішувати. Краще робити це кожен раз після зачерпування чергової порції. Тим, хто хотів би спекти млинці з дірочками, рекомендується додавати в тісто невелику кількість гарячої води. Маса, з якої готується страва, повинна мати рідку структуру. Якщо суміш загусла, слід помістити в неї трохи молока. Млинці на крохмалі готують з різними наповнювачами, як солоними, так і солодкими. Їх їдять з конфітюром, медом, сметаною і згущеним молоком.
Рецепт з використанням молока та яєць
Для приготування цієї страви потрібні такі продукти:
1. Близько 100 г борошна з пшениці.
2. 60 грамів картопляного крохмалю.
3. Приблизно 70 мл рослинного жиру.
4. 4 яйця.
5. 40 г цукрового піску.
6. Близько 50 мілілітрів молока.
7. Половина маленької ложки кухонної солі.
Це один з популярних способів приготування. Така випічка подобається і дорослим, і дітям. Про те, як робити млинці на крохмалі і молоці, розповідається в наступному розділі.
Процес приготування страви
Рецепт виглядає так. Картопляний крохмаль з’єднують із попередньо просіяного пшеничного борошном. В отриману масу додається цукровий пісок, сіль і трохи підігріте молоко.
Всі інгредієнти необхідно ретельно перемішати. Потім у них слід помістити яйця. Тісто збивають за допомогою віночка і залишають на чверть години. Потім в нього потрібно покласти рослинний жир. Масу знову перемішують. Млинці з крохмалем і борошном на молоці випікаються на заздалегідь розігрітій сковорідці з олією. За допомогою ополоники невелику кількість суміші треба помістити в посудину і рівномірно обсмажити з двох сторін. Страву готують з різними наповнювачами, а також конфітюром, сметаною або фруктовим сиропом.
Страва без додавання борошна
До складу таких млинців входять такі продукти:
1. Приблизно 300 мілілітрів молока.
2. 6 великих ложок картопляного крохмалю.
3. Щіпка соди харчової.
4. 3 ст. л. рослинного жиру.
5. Два яйця.
6. Трохи кухонної солі.
7. 2 великі ложки цукрового піску.
Млинці на крохмалі за рецептом без додавання борошна робляться наступним чином. Всі продукти, необхідні для тіста, поміщають у велику посудину. Інгредієнти потрібно ретельно перемішати. Повинна вийти маса рідкої структурою. Заздалегідь підігріту сковорідку треба покрити шаром рослинного жиру або змастити шматочком сала. Тісто поміщають на поверхню посудини за допомогою ополоники. Млинці готують з двох сторін.
Їх треба смажити до утворення скоринки золотистого відтінку.
Страва без використання яєць
До складу страви входять такі інгредієнти:
1. Близько 50 г вершкового масла в розтопленому вигляді.
2. Таку ж кількість пшеничного борошна.
3. 250 мілілітрів молока.
4. Дві великі ложки цукрового піску.
5. Приблизно 25 грамів картопляного крохмалю.
6. Трохи кухонної солі.
7. Половина маленької ложки соди, змішаної з оцтом.
Щоб зробити млинці на крохмалі без використання яєць, необхідно насамперед з’єднати між собою всі сухі компоненти. Потім в отриману масу поміщається молоко і злегка охолоджене вершкове масло. Цю суміш слід ретельно розтерти. Тісто залишають на кілька хвилин. Потім у нього додають харчова сода. Млинці з крохмалем і борошном без використання яєць випікають на заздалегідь підігрітою посудині з двох боків до утворення скоринки золотистого відтінку.
Страва з наповнювачем з сиру
Для приготування тіста вживаються наступні компоненти:
1. Приблизно пів-літра молока.
2. 4 великі ложки картопляного крохмалю.
3. Таку ж кількість пшеничного борошна.
4. Чотири яйця.
5. 2 великі ложки цукрового піску.
6. Таку ж кількість рослинного жиру.
7. Трохи кухонної солі.
Щоб зробити начинку, потрібні такі продукти:
1. Упаковка сиру.
2. 2 столові ложки цукрового піску.
3. Одне яйце.
4. Поварена сіль.
5. Порошок ванілі.
Для того щоб зробити млинці на крохмалі з наповнювачем з сиру, слід з’єднати всі сухі компоненти. Потім до них додаються яйця, підігріте молоко і рослинний жир. Тісто треба залишити на півгодини в посудині, накритій тканиною. Вироби готують на сковорідці, яка повинна бути гарячою. Поки випічка остигає, треба зайнятися наповнювачем. Сир ретельно розтирають з іншими компонентами. Деякі господині додають у цю масу подрібнені абрикоси в сушеному вигляді або родзинки. Потім кладуть начинку на поверхню виробів, формують конвертики.
Млинці підсмажують на плиті з рослинним жиром. Можна заморозити страву, тоді воно зберігається на протязі довгого часу. Деякі вважають за краще тушкувати вироби в соусі з вершків або сметани. Таку випічку з сирним наповнювачем покривають шаром підливи з плодів або ягід, згущеним молоком, конфітюром.
Висновки
Існує чимало варіантів приготування млинців.
Один з найбільш зручних і економічних – це спосіб, який передбачає використання картопляного крохмалю. Випічка за такими рецептами виходить красивою і приємною на смак. Вона добре поєднується з різноманітними начинками. Крім того, для цього способу приготування не обов’язково використовувати яйця і пшеничне борошно. Якщо дотримуватися простих правил, можна зробити чудову випічку з додаванням крохмалю.
