В сухарях і гірчичному маринаді
Це один з найбільш простих і вдалих варіантів приготування курки в паніровці. Під апетитною хрусткою скоринкою ховається ніжне м’ясо, просочене гірчично-медовим маринадом. Щоб почастувати рідних подібної смакотою, вам потрібно:
- 300 г охолодженого курячого філе.
- 1 ч. л. натурального рідкого меду.
- 4 ст. л. якісного майонезу.
- ½ Ч. л. не дуже гострої гірчиці.
- ½ Склянки панірувальних сухарів.
- Сіль і рафінована олія.
Починати приготування курки в паніровці з обробки філе. Його миють, обсушують і нарізають не занадто довгими смужками, ширина яких становить близько двох сантиметрів. Потім м’ясо занурюють у глибоку піалу, де вже є мед, сіль, гірчиця і майонез. Через якийсь час промариновавшиеся шматочки обвалюють в паніровці і обсмажують на розігрітому рафінованій олії.
В сухарях і соєвому маринаді
Дане блюдо напевно викличе інтерес у любителів пікантною їжі. Для його приготування використовуються шматочки філе, а цілі курячі гомілки. Тому їх можна доповнити будь-яким підходящим гарніром і подати до сімейного вечері. Щоб зробити таке частування, вам потрібно:
- 4 гомілки.
- 2 ст. л. соєвого соусу.
- 1 ч. л. мелених спецій (куркума, перець, коріандр, каррі, розмарин).
- 2 яйця.
- Сіль.
- 150 мл рафінованої олії.
Вимиті і обсушені гомілки викладають в миску, заповнену сумішшю соєвого соусу, спецій і солі. Все це накривають харчовим поліетиленом і прибирають в холодильник. Не раніше ніж через тридцять хвилин промариновавшееся м’ясо змочують у збитих яйцях, обкачують у сухарях і відправляють на подальшу теплову обробку. Готують курку в паніровці на сковороді, змащеній рафінованою олією. Подрумянившиеся гомілки викладають на одноразові рушники і тільки потім подають до столу.
