Британський шеф-кухар Гордон Рамзі пропонує власний варіант приготування картопляних ньокков, які складуть прекрасний сніданок, доповнять ситний обід і прикрасять домашній вечерю.
Рецепт з фото картопляних ньокков від Рамзі прредставим далі.
Перед кулінарним процесом необхідно запастися наступними інгредієнтами:
Картоплю відварюють в шкірці до легкої напівготовності.
Варені бульби чистять і натирають на тертці, а можна розтовкти.
У пюре додають сіль, подрібнений чебрець, перець, рікотта і яйце. Продуктову суміш перемішують і викладають на стіл, посипаний борошном, щоб замісити тісто.
Готове тісто з картоплі скачують в довгу ковбаску, і нарізають з неї шматочки – ньоккі – розміром по 2-3 див.
Кожен ньокк злегка придавлюють виделкою.
Як тільки закипить вода в каструльці, відправляють туди картопляні шматочки і варять, поки італійські галушки не опиняться на поверхні води.
Поки варяться ньоккі, паралельно розігрівають сковороду з рослинним маслом.
Відварені шматочки виймають шумівкою, кілька секунд тримає над каструлею, щоб стекла вода, а потім відправляють на сковороду і обсмажують до апетитного золотистого кольору.
Готові ньоккі викладають на тарілку, насипають до них порцію свіжого гороху, посипають цедрою, чебрецем і пармезаном. Страва повністю готове до подачі та вживання.
