Картопляні ньоккі під гострим томатним соусом
Що взяти:
- картопляні бульби – 1 кг;
- борошно – 200 грам;
- сіль – за смаком.
- томати в банку – 1 упаковка вагою 800 грам;
- головка цибулі – 1 шт;
- часник – 2 зубчики;
- суміш італійських трав;
- масло оливи;
- перець гострий – 1 шт;
- чебрець;
- пармезан.
Процес приготування:
Ньоккі готують по стандартному рецептом і відварюють в підсоленій воді.
Готують соус: у розігрітій сковороді на олії оливи обсмажують дрібно нарізану цибулю, подрібнений часник і нарізану кільцями перець.
Хвилин через 5 в сковороду відправляють суміш італійських трав, сіль, томати з банки. Накривають кришкою і тушкують протягом 20 хвилин.
Як тільки соус буде добре протушен, його перетворюють в однорідну суміш за допомогою блендера.
Готові ньоккі поливають готовим соусом. Для естетики можна помістити гілочку зелені поверх страви і кілька шматочків помідорів черрі.
Ньоккі з гарбузом
Картопляні ньоккі з гарбузом – смачно, просто, оригінально.
Для приготування потрібно:
- картопля – 200 грам;
- гарбуз – 200 грам;
- яйце – 1 штука;
- борошно – 200 грам;
- сіль;
- сметана – 50 грам;
- часник – пара зубчиків;
- вершкове масло.
Процес приготування:
Картоплю і гарбуз миють, звільняють від шкірки і нарізають шматками середніх розмірів.
Овочі складають у каструлю, заливають водою і варять, але не допускають розварювання.
З каструлі зливають воду, овочі охолоджують і перетворюють в пюре без грудочок.
В картопляно-гарбузове пюре відправляють борошно і яйце, перемішують і вимішують тісто.
З отриманого тіста ліплять ньоккі і варять до готовності.
Виймають і викладають на тарілку. Сметану змішують з подрібненим часником і поливають соусом картопляно-гарбузове ньоккі.
