Річний сабайон
Сабайон чудово поєднується з яблуками. Для цього потрібно з’єднати соус, приготованих за класичним рецептом, зі збитими вершками і залити отриманою масою шматочки яблук. Зверху посипте страва покришеним мигдалем.
Можна також обсмажити яблучні дольки з цукром і викласти їх у форму, залити соусом і запікати 7 хвилин до рум’яної скоринки. В ідеалі – просто потримайте десерт близько 3 хвилин під грилем. На основі цього виняткового крем-соусу можна створити досить великий асортимент кондитерських шедеврів. У цьому вас може обмежити лише ваша фантазія.
Панна котта
Найменування цього італійського десерту співзвучно із зверненням до дівчини. Однак у перекладі з італійського «panna cotta» позначає «варені вершки». Батьківщиною цього десерту є П’ємонт. Часто його подають із соусами, приміром, шоколадним або карамельним, або ягодами. Отже, вам знадобиться:
- 150 г цукрової пудри або цукру;
- 125 г молока;
- 400 г свіжих вершків 40 %;
- 6 г листового желатину;
- ягоди (полуниця, малина).
Виконайте такі кроки:
Якщо ви приготували густий десерт і плануєте подавати його на тарілці, то опустіть формочки на кілька секунд в окріп. Після, переверніть на тарілку формочку. Панна котта з’їдається дуже швидко. Тому її варто готувати відразу у великій кількості.
