Спосіб заварювання усутя
Слабкий японський чай матчу готують схожим чином, як і міцний. Тільки пропорції порошку і води інші. Для усутя беруть дві тясяку або половину чайної ложечки смарагдового порошку. А води підливають більше – не 50, а сімдесят мілілітрів. Усутя п’ють в більш домашній обстановці, як кажуть, без церемоній. Тому такий чай часто не збивають до утворення пінки, а просто добре перемішують. Але оскільки усутя, на відміну від койтя, гіркуватий, до нього в обов’язковому порядку подають солодощі вагасі. Їх слід з’їсти перед вживанням чаю. І, звичайно, напій не кладуть ні цукру, ні лимона, ні молока.
Японський чай матчу: властивості
Напій з цього смарагдового порошку (якщо він правильно заварений) дуже смачний, ніжний, освіжаючий. Всі знають про користь зеленого чаю. І ми тут не будемо повторюватися. Зауважимо лише, що якщо в інших випадках ми випиваємо настій, а листя залишаємо, то в матчі ми поглинаємо і гущу. І, отже, вживаємо в 135 разів більше речовин антиоксидантів, які продовжують молодість заряджають організм енергією і стимулюють активність головного мозку. Матчі (японський чай) містить стільки ж кофеїну, як і чорний напій з меленої арабіки. Але смарагдовий порошок також багатий л-тіаніном, речовиною, що знижує нервозність і допомагає сконцентруватися. А енергія, що дарується кави, часто імпульсивно. Не дарма матчу використали дзен-буддисти для медитації. Цей порошковий чай, більше, ніж кава корисний для шлунка. На відміну від еспрессо, який вважається кислим напоєм, маття є лужним. Кава розбурхує нерви, а зелений чай допомагає заспокоїтися і впоратися зі стресом. Він одночасно розслаблює і заряджає енергією.
