Японський зелений чай матчу (маття) є яскравим прикладом того, що не тільки світ торгівлі робить розмінною монетою духовність і культурні досягнення людства, але відбувається і зворотний процес. Те, що раніше було способом збереження товару, стало елементом релігійної філософії. Що особливого в цих листах камелії китайської? Та зовсім нічого. Особливим чай маття (у нас його неправильно транскрибируют як матчу) роблять спосіб вирощування, збирання листя та технологія їх обробки. І, звичайно ж, заварювання, оскільки без маття немислима традиційна японська чайна церемонія. Цей сорт так само популярний в Країні висхідного сонця, як і сенча. У даній статті ми дамо повну інформацію про матчі і розповімо про декількох способах його заварювання. Також вам буде цікаво дізнатися про корисні властивості цього сорту чаю. А що спільного у маття і дзен-буддизму? Дізнаєтеся, коли прочитаєте інформацію нижче.
Історія сорту
У сучасному світі вкоренилася думка, що матчу – японський чай. Насправді ж його батьківщиною є Китай. В епоху династії Тан (7-10 століття) торговці чаєм для збереження листя обробляли їх парою і пресували в брикети. Напій в ті часи готували так: підсмажували шматочок плитки, розтирали в порошок і заливали гарячою водою, додаючи м’яту і сіль. В епоху Сун (10-13 століття) торговці самі подрібнювали чайні листи. Отриманий порошок пресували в брикети. Чай готувався наступним чином. Порошок насипали в чашку, заливали окропом, наполягали і збивали спеціальним віночком до появи піни. У дзен-буддистів ця з’являється і швидко зникаюча біляста шапочка стала символом тлінність нашого світу. Релігія проникнула з Китаю до Японії в кінці 12 століття. І коли на своїй батьківщині маття стали забувати, на островах сорт чаю настільки полюбився, що його стали вживати не тільки заради духовних медитацій.
