Надихаючі візерунки
Якщо ви не вірите в свої художні здібності і не знаєте, як подати холодець, прикраса можна зробити простим, але від цього не менш красивим. Варимо яйця, відокремлюємо білки від жовтків і натираємо їх окремо. Ту ж маніпуляцію в окреме блюдечко виробляємо з вареною морквиною. Тепер кладемо в обрану під холодець ємність м’ясо і розсипаємо за нього декорирующий матеріал – смужками, зигзагами, колами, як на душу ляже. В останню чергу заливаємо бульйон. Це потрібно робити акуратно, з стеночкам, щоб не розмити візерунки.
Порційний холодець
Щоб зберегти красу страви на столі, під час його вживання, господині користуються формочками – тоді страва не постраждає від порізки. Годяться навіть посудини, в яких ви запікаєте кекси. На дно кладуть морквяні зірочки і консервовані горошинки. Між ними можна прокласти дрібні гілочки кропу або петрушки. Декор придавлюється м’ясними шматочками і заливається бульйоном. Після повного застигання холодець виймається з форм: виходять акуратні і апетитні пірамідки. Для спрощення вилучення можна на секунду форму опустити в гарячу воду (природно, таким чином, щоб вона не залилася всередину). А для «підстилки» можна використовувати салатні листя.
