Види рижиков
Ця назва застосовується до кількох самостійних видів, схожих за зовнішніми характеристиками. Нижче представлені шість різновидів пластинчастих грибів, які належать до біологічного роду молочні судини:
- Гриб рижик справжній. Саме цей вид мають на увазі, коли говорять про рижику. Володіє високою харчовою цінністю, хороший для маринування та соління, не кажучи про приготуванні звичайного страви. Відомий він і тим, що з нього отримують прекрасний антибіотик, що допомагає навіть при такому важкому захворюванні, як туберкульоз.
- Ялиновий рижик. Володіє деякою гіркотою, з-за чого на заході вважається непридатним для прийому в їжу, хоча, в Росії він відноситься до хорошим, їстівних грибів.
- Рижик сосновий. Їстівний гриб, але рідко зустрічається. Деякі біологи вважають його різновидом ялинового рижика, але грибники завжди розділяють ці два види.
- Червоний рижик. Їстівний гриб, але досить рідкісний. Як і справжній рижик, використовується у фармацевтиці.
- Рижик японський. Вважається цілком придатним для вживання в їжу. В Росії його можна зустріти тільки в південних районах Примор’я.
- Альпійський, або лососевий рижик. За своїм харчовим характеристиками він найбільш близький до рижиков сосновій. Росте на півночі європейської території Росії.
