Всім людям, які дотримуються принципів правильного харчування, буде корисно замінити звичний гарнір з картоплі гарбузом. Цей осінній овоч має тривалий термін зберігання і витримує різні види теплової обробки практично без втрати своїх унікальних властивостей. В гарбузі у великій кількості містяться важливі для організму вітаміни і мінерали, жирні омега-кислоти, харчові волокна, пектин, зола і т. д. Страви з цього овочу сприяють прискоренню травлення, нормалізації ваги, профілактиці атеросклерозу. У нашій статті запропоновано швидкі і смачні рецепти гарнірів з гарбуза. Покрокові опису дозволять приготувати будь-яку страву без особливих зусиль.
Гарнір із запеченого гарбуза з овочами
Наступне блюдо готується наче саме по собі. Інгредієнти тільки нарізаються шматочками, кладуть на деко і відправляються в розігріту духовку. Залишається тільки дочекатися закінчення приготування і насолоджуватися смаком запечених овочів. Існує безліч рецептів гарнірів з гарбуза в духовці. Але саме цей відрізняється простотою приготування без втрати смакових якостей.
Покроковий рецепт цієї страви полягає в наступному:
- Духовка розігрівається до температури 190°.
- Гарбуз (800 г) очищається від шкірки і нарізати великими часточками.
- Картопля (4 шт.) подрібнюється скибочками. Цей овоч готується довше гарбуза, тому нарізати його слід дрібніше.
- Цибуля (2 шт.) і пара помідорів розрізаються на 4-6 частин.
- Всі інгредієнти викладаються на змащене олією деко, посипаються сіллю і перцем, перемішуються.
- Блюдо відправляється в духовку приблизно на 50 хвилин. За цей час картопля і гарбуз повинні стати м’якими. При подачі гарнір посипається зеленню петрушки.
Овочеве рагу з гарбузом і морквою
Таке блюдо можна подати і як гарнір, і як основне, наприклад, в пост. Готується овочеве прямо на сковороді, а крім представлених в рецепті інгредієнтів, в нього можна додати цвітну капусту, зелений горошок і відварену квасолю, кукурудзу та інші овочі.
Овочеве рагу готується дуже просто:
- На рослинному маслі в глибокій сковороді обсмажується нарізану кубиками цибулю і подрібнений аналогічним способом моркву.
- До овочевої піджарки додаються шматочки очищеного гарбуза розміром 1,5-2 см (850 м) і болгарський перець.
- Через 10 хвилин до обсмаженою овочам вливається томатний соус з 5 подрібнених в блендері помідорів.
- В рагу додається сіль, перець, паприка солодка, подрібнений через прес часник (2 зубчики).
- Під кришкою гарнір з гарбуза з овочами готується 30 хвилин. При необхідності в сковороду можна додати кілька ложок води.
- Готову страву зняти з плити, посипати зеленню і дати настоятися протягом 15 хвилин.
Гарбуз зі смаженою картоплею на гарнір
Наступний рецепт – прекрасна альтернатива картоплі-фрі. Такий смачний гарнір з гарбуза припаде до душі навіть дітям. Причому оранжевий овоч у смаженому вигляді практично не відрізняється від картоплі за смаком. А щоб прибрати з гарбуза зайву солодкість, її необхідно спочатку нарізати, а потім залити підсоленою водою.
Покроковий рецепт цієї страви полягає у виконанні таких дій:
- Картопля (400 г), помити, обсушити, нарізати брусочками, обсмажити на рослинному маслі протягом 15 хвилин. У процесі приготування намагатися перемішувати його як можна рідше і не накривати сковороду кришкою.
- Через чверть години до картоплі викласти нарізану аналогічно гарбуз (300 г).
- Ще через 5 хвилин додати півкільця цибулі.
- Смажити овочі разом ще 10 хвилин.
- В кінці приготування посолити страву можна подавати до столу.
Простий гарнір з гарбуза в духовці
Наступне блюдо відмінно підійде і до м’яса, і до курки, і до макаронів. На його приготування буде потрібно зовсім небагато часу і ще менше інгредієнтів. Рецепт гарнір з гарбуза до м’яса полягає у виконанні наступних етапів:
- Розігріти духовку до температури 180°.
- Гарбуз (600 г) почистити від насіння і шкірки і нарізати шматочками довільного розміру.
- Приготувати ароматну заправку з видавленого або дрібно натертого часнику (3 зубчики), рослинного масла (3 ст. л.), солі, перцю і прованських трав.
- Викласти гарбуз скибочки на деко з пергаментом і змазати їх підготовленої заправкою.
- Відправити гарнір в духовку на 25 хвилин. Готову страву подавати до м’яса або риби.
Гарбуз з сиром
Такий гарнір сподобається навіть тим людям, які не вважають себе любителями цього помаранчевого осіннього овоча. Приготоване блюдо рекомендується подавати в гарячому вигляді до смаженого або запечене м’яса, птиці або просто так. Гарнір з гарбуза зробити зовсім нескладно навіть починаючому кухареві:
- Оранжевий овоч (300 г) заздалегідь очистити від шкірки, щоб потім можна було просто насолоджуватися смаком готового блюда, а не збирати кірки.
- Очищену гарбуз нарізати тонкими скибочками і викласти у форму для запікання прямо в рослинне масло (50 мл).
- Зверху посипати часточки спеціями і сіллю.
- Сир (150 г) натерти на крупній тертці.
- Посипати гарбуз тертим сиром і відправити форму в розігріту духовку (180°) на 25 хвилин. За цей час шматочки овочі повинні стати м’якими, а сир підрум’янитися.
Гарнір з гарбуза по-грецьки
Смачне, корисне, а головне, нескладне блюдо можна приготувати за наступним рецептом. Гарбуз в ньому виходить м’якою і ніжною, а спеції роблять гарнір одночасно приємний на смак і дуже ароматним. Весь процес приготування займає зовсім небагато часу:
- Близько 700 г очищеної гарбуза нарізають кубиками або брусочками.
- Півкільцями подрібнюється велика цибулина.
- У 30 мл оливкової олії підготовлені овочі обсмажують до утворення рум’яної скоринки.
- В цей час з помідорів (500 г) знімається шкірка, після чого вони нарізати невеликими кубиками і додаються в гарбузово-цибульну масу.
- Готувати овочі слід ще 15 хвилин під кришкою або до м’якості гарбуза. В самому кінці додається сіль і перець (по ½ ч. л.), а також сушений базилік (2 ч. ложки).
- Через пару хвилин сковороду з гарніром можна знімати з вогню. Така страва ідеально підходить до котлет з індички або курячої грудки.
Пюре з гарбуза з цибулею і спеціями на гарнір
Багато людей люблять пюре з картоплі. Але адже цей овоч не такий корисний, як може здатися на перший погляд. А ось пюре з гарбуза на гарнір – зовсім інша справа. У ньому міститься більше вітамінів, і для травної системи така страва підходить ідеально. Покроковий рецепт приготування складається з декількох етапів:
- На сковороді з рослинним маслом обсмажується велика цибулина.
- Через 3 хвилини до м’якого луку додається подрібнений зубчик часнику, а ще через 60 секунд – чайна ложка томатної пасти і паприка за смаком.
- Очищена гарбузова м’якоть (300 г) викладається на сковороду, злегка обсмажується і заливається склянкою гарячої води. Відразу ж додається за смаком сіль.
- Сковорода накривається кришкою. Гарбуз на повільному вогні гаситься 30 хвилин до м’якості.
- За допомогою заглибного блендера овочі подрібнюються в пюре.
