Існує маса причин для того, щоб люди вирішили перейти на дієтичне харчування. Хто хоче схуднути, комусь потрібно поправити здоров’я, а комусь просто хочеться на час розвантажити свій організм. Але яка б не була причина, головне – готувати таку їжу за смачним дієтичним рецептами, які і для здоров’я користь принесуть, і подарують насолоду їжею.
Загальні правила дієтичного харчування
В залежності від того, які у людини є хронічні захворювання, і які він переслідує мету переходу на дієтичне харчування, існують відмінності в приготуванні страв за дієтичним рецептами. Так, при виразці шлунка не можна їсти їжу, яка стимулює вироблення шлункового соку, тобто не рекомендується їсти сирі овочі і фрукти, а ось при гастриті зі зниженою кислотністю така їжа потрібна в першу чергу. Те ж саме стосується і багатьох інших захворювань, однак, незважаючи на це, є ряд правил, яких повинен дотримуватися кожен, хто вирішив правильно харчуватися:
Правила приготування страв
При приготуванні страв з дієтичним рецептами також потрібно дотримуватися деякі важливі правила:
Зразкове дієтичне меню на 5 днів
Перш ніж перейти до докладного розповіді про рецепти дієтичних страв, давайте спочатку подивимося, яке можна створити зразкову дієтичне меню, яке було б прийнятним для будь-яких видів дієт:
Дієтичний напій
Важливе місце серед простих рецептів дієтичних займає приготування спеціальних напоїв, які ідеально підійдуть для тих, хто хоче схуднути. І найпростішим і найефективнішим серед них є вода “Сасси”, яка готується з:
- одного свіжого огірка;
- 1,5 літрів кип’яченої води;
- половинки лимона;
- 5-10 м’ятних листків;
- чайної ложечки імбиру.
Щоб приготувати таку воду, потрібно огірок з лимоном нарізати пластинами, помістити в дволітрову банку, додати туди воду, м’яту і імбирний порошок, все перемішати і настояти в холодильнику протягом 12 годин. Потім пити цю воду можна в перервах між їжею.
Також серед ефективних дієтичних рецептів для схуднення слід виділити приготування кефіру жиросжигающего коктейлю, для якого потрібно просто в стакан кефіру додати щіпку червоного перцю і по третині чайної ложечки кориці та імбиру.
Рецепт дієтичного супу
Важливе значення в дієтичному харчуванні грає приготування перших страв. Це може бути суп з будь крупою – ячної, гречаної, рисової, пшеничної, вівсяної або кукурудзяного. Знадобляться нам для створення такого супу:
- 3 курячі крильця;
- по одній цибулині та моркві;
- 5 невеликих картоплин;
- 2 столові ложки крупи.
Для приготування будь-якого виду супу з цього смачного дієтичного рецептом, насамперед заливаємо крила двома літрами води, чекаємо, поки вона закипить, знімаємо шум, і як він повністю пройде, кладемо в каструлю промиту крупу. Варимо суп близько 20 хвилин, а за цей час ріжемо кубиками картоплю і подрібнюємо моркву з цибулею. Через чверть години картоплю кладемо в суп, моркву з цибулею припускаємо на вершковому маслі, кидаємо в бульйон, і через пару хвилин каструлю вже можна буде знімати з вогню.
Дієтичні котлети
Приготувати смачну котлету для правильного здорового харчування теж зовсім не складно, стверджують у відгуках ті, хто “сидів” на дієті. Для цього підійде простий дієтичний рецепт курячої котлетки, яка готується дуже швидко і легко. Нам знадобиться для її приготування:
- 500 грам філе (курка, яловичина, індичка і будь-яке інше пісне м’ясо);
- яйце куряче;
- болгарський перчик;
- невелика морквина;
- невелика цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- по дрібці солі з перцем.
Для приготування котлети чистимо овочі, потім перекручуємо їх і м’ясо в м’ясорубці або подрібнюємо в блендері, а часник тиснемо часникодушилкою. Потім всі компоненти змішуємо, додаємо до них яйце і сіль з перцем, знову все добре перемішуємо і ліпимо невеликі котлетки з вагою 50-70 грам. Потім викладаємо їх на фольгу і запікаємо в духовці при температурі 1800С протягом 25 хвилин, або готуємо в пароварці протягом 25 хвилин після того, як вода закипить.
Запечена риба
Більшість страв для правильного харчування готуються з дієтичним рецептами в духовці, де продукти зберігають максимальну кількість вітамінів і мінералів. Одним з таких страв є запечена не жирна риба. Для її приготування нам знадобляться:
- ціла тушка риби – ляща, сазана, хека, минтая, гольця і будь-який інший нежирної рибки;
- лимон;
- петрушка з кропом;
- 3-4 стебла зеленої цибулі;
- столова ложка оливкової олії;
- по дрібці солі з перцем.
Першим ділом чистимо рибу, позбавляє її від голови і нутрощів, нарізаємо лимон на 9 кілець, а також подрібнюємо зелень. Після цього рибу натираємо сіллю і перцем, а всередину її засовуємо цибулю і половину зелені. Далі вистилаємо на деко фольгу, на неї 3 лимонних колечка і половину зелені. Зверху кладемо рибу, всередину якої додаємо ще 3 лимонних часточки, і прикриваємо її скибочками залишився цитруса. Потім поливаємо рибу оливковою олією, закриваємо фольгою й запікаємо в духовці 40 хвилин при температурі 2000С.
Ліниві голубці
Володарі мультиварки рекомендують приготувати смачні ліниві голубці з дієтичного рецептом, який дозволяє зробити відмінне та корисне для здоров’я блюдо в найкоротші терміни. Для його приготування нам будуть потрібні:
- 0,5 кг капусти;
- невеликі цибулина і морквина;
- 70 грам рису;
- 1,5 столових ложки сметани;
- 150 грам курячого, індичого або свинячого фаршу;
- чайна ложка оливкової олії;
- по дрібці солі з перцем.
Для приготування цієї страви нам потрібно сильно подрібнити всі овочі. Потім у чашу мультиварки додаємо оливкову олію і м’ясний фарш з цибулею і морквою, після чого виставляємо на приладі режим “Випічка” і запікаємо вміст 15 хвилин. Далі додаємо в чашу мультиварки всі інші інгредієнти і воду, щоб вона повністю покрила, а потім виставляємо режим “Гасіння” і готуємо ліниві голубці ще 40 хвилин.
Сирні оладки на сніданок
Щоб вже з ранку порадувати себе чимось смачним, можна приготувати на сніданок з дієтичного рецептом в домашніх умовах апетитні манні оладки з сиру, які додадуть сил і енергії на весь день. Робляться вони простіше простого, головне, заздалегідь закупити всі необхідні компоненти:
- 250 грам сиру з мінімальним відсотком жирності;
- 25 грам манки;
- 2 чайні ложечки цукру;
- 70 мл води;
- куряче яйце.
Першим ділом заливаємо манку водою і відставляємо її на годину. Потім гарненько розминаємо виделкою сир, додаємо до нього набряклу манку, цукор і яйце, і все добре перемішуємо. Далі змащуємо оливковою олією сковороду, ставимо її на вогонь, розігріваємо і накладаємо на неї ложкою підготовлену сирну масу. Все, залишилося тільки з обох боків обсмажити оладки на слабкому вогні, щоб вони підрум’янилися, і сніданок готовий.
Рецепт дієтичного салату
Самим простим і корисним, якщо вірити відгуками тих, хто дотримувався дієти, салатом, який ідеально підходить для такого харчування, є “Щітка”. Щоб виготовити цю страву, нам потрібні:
- 250 грам капусти;
- 200 грам буряка;
- 150 грам моркви;
- 2 чайні ложечки соку, вичавленого з лимона;
- столова ложка оливкової олії;
- петрушка з кропом;
- щіпка солі.
Щоб зробити цей салат, потрібно буде просто пошинкувати капусту, подрібнити зелень і потерти буряк з морквою на крупній тертці, а потім додати до овочів всі інші компоненти і гарненько перемішати.
Крім того, прихильникам здорового харчування сподобається ще один рецепт дієтичного страви, яку можна буде їсти, як звичайний салат без гарніру і як доповнення до другого блюда. Для його створення нам будуть потрібні такі компоненти, як:
- 2 консервованих огірочка;
- баночка консервованої квасолі;
- половинка ріпчатої цибулі;
- по дрібці солі і перцю.
Щоб зробити такий салат, потрібно буде порізати скибочками огірочки, подрібнити четвертинками цибулину і змішати ці овочі з квасолею. Після цього залишиться додати до них сіль з перцем, все ще раз перемішати, і страва буде готове.
Дієтичний омлет
Ну, і, наостанок, не можна обійти увагою дієтичний рецепт приготування звичайного омлету, який, судячи з відгуків, є улюбленим блюдом для багатьох дітей і дорослих. Для його створення потрібні будуть:
- 6 помідорів чері;
- 2 курячих яйця;
- 100 грам спаржі;
- невелика головка цибулі;
- базилік;
- по дрібці перцю і солі;
- столова ложка оливкової олії.
Спочатку потрібно буде порізати четвертинками цибулю, перерізати навпіл помідори і нарізати “паличками” спаржу. Після цього відокремлюємо білки від жовтків, останні викидаємо або віддаємо тим, хто не сидить на дієтичному харчуванні, а білки злегка підсолюємо і добре збиваємо. Далі на оливковій олії обсмажуємо цибулю зі спаржею, а потім додаємо їх до білків разом з помідорами. Під кінець же все перемішуємо, вливаємо в ємність для запікання, зверху посипаємо все базиліком і ставимо деко в духовку, щоб готувати омлет при температурі 1700С протягом 15 хвилин.
