Какао – одне з найпопулярніших напоїв у світі. Його люблять і діти, і дорослі. Воно насичене вітамінами і заряджає кожного бадьорістю і гарним настроєм.
Історія напою
Шоколад з’явився у ацтеків, які проживали на території, де в даний час знаходиться Мексика. Вирощуючи дерева какао, ацтеки виготовляли з їх плодів порошок. Напій, який готували з даного порошку, надавав силу, енергію і бадьорість. Особливою популярністю він користувався серед чоловіків.
Іспанські завойовники по достоїнству оцінили смачний напій і привезли плоди какао додому в Європу, навчивши співвітчизників готувати шоколад. Це був напій, вельми нагадує сучасний шоколад, в який щедро додається цукор і ваніль. Шоколад в короткий час поширився по всій Європі, а європейці зуміли навчитися виробництва шоколаду. У Франції, Швейцарії та Англії в цьому особливо досягли успіху. І в наш час відомо високу якість їх напоїв. Але Росія не відставала від європейських країн: на початку минулого століття російський шоколад дуже високо цінується на світовому ринку.
Користь напою
Какао-боби ростуть на шоколадному дереві, яке досягає 10 метрів у висоту. 30-40 бобів ховається в м’якоті його плоду. В них міститься майже 300 речовин, які надають різний вплив на людський організм. Різноманіття компонентів може принести здоров’ю не тільки користь, але і шкоду. Чим корисно какао? У нього входить безліч корисних мікроелементів. Це рослинний білок, вуглеводи, органічні кислоти, харчові волокна, жири, цукор, насичені жирні кислоти, крохмаль. Цей напій багатий вітамінами і мінералами, а також фолієвою кислотою.
Какао допоможе відновити втрачені сили людям, переболевшим застудою. Також вчені прийшли до висновку, що цей напій сприяє довголіттю, адже корисні властивості какао-бобів – антиоксиданти допомагають відстрочити старіння організму.
Тому модні енергетичні напої, небезпечні для здоров’я людини, розумніше замінити смачним какао. А чим корисне какао? Воно й енергії додасть, і буде живити клітини організму, не завдаючи при цьому шкоди організму.
Калорійність
100 грам какао-порошку містить 200 – 400 кілокалорій. Жирів і вуглеводів в одній чашці міститься менше, ніж в часточці шоколаду. Напій чудово насичує організм. Ті, хто бажає схуднути, можуть не уникати вживання какао. Звичайно, необхідно мати почуття міри. Пити напій краще вранці, щоб зарядитися енергією на цілий день.
Для серцево-судинної системи
Шоколад, що містить більше 70% какао, володіє такими корисними властивостями, як біоактивні компоненти. Вони можуть блокувати процеси склеювання тромбоцитів. Чим корисно какао, так це антиоксидантними властивостями, у багато разів перевищують властивості апельсинового соку, яблук, чорного і навіть зеленого чаю. Флаванолы добре впливають на обмінні явища в організмі і запобігають пошкодження судин. Регулярне вживання цього напою сприяє більш продуктивної роботи мозку. Чим корисний какао-порошок? Антиоксидант флаванол, який є в какао-бобах, допоможе поліпшити мозковий кровообіг і нормалізувати тиск. Тому цей напій, як і шоколад, корисний тим, у кого слабкий кровоток у судинах мозку.
Хворим, які страждають серцевою недостатністю, може допомогти цей напій, оскільки в ньому міститься багато калію.
Для м’язів
Якщо вживати якісний, не підданий термічній обробці продукт, можна максимально прискорити процес відновлення м’язів після важких навантажень.
Для загального стану організму
Напій містить ендорфіни – речовини, які стимулюють вироблення гормонів радості. Тому після того як людина вип’є його, у нього поліпшується настрій і людина відчуває себе бадьорою і енергійною.
Ще одна корисна властивість какао – речовина епікатехін, що сприяє зниженню ризику появи і розвитку таких хвороб, як діабет, інсульт, виразка шлунка, рак, інфаркт. Також вченими було виявлено, що від цього напою рани заживають швидше, а шкіра омолоджується. І все це завдяки процианидину – речовини, що відповідає за здоров’я і еластичність шкіри. Натуральний пігмент меланін – ось ще чим корисно какао. Він захищає шкіру від шкідливого ультрафіолетового випромінювання.
Поліфеноли, що містяться в какао-бобах, не дозволяють вільним радикалам накопичуватися в організмі, тим самим попереджаючи появу онкологічних хвороб.
Чи можна пити цей напій вагітним
Але існують не тільки корисні властивості какао. Протипоказанням є вагітність. Незважаючи на те, що напій містить багато корисних властивостей, в період вагітності найрозумніше буде обмежити його вживання, або відмовитися зовсім. Все тому, що цей напій перешкоджає засвоєнню кальцію. А адже кальцій – життєво важливий елемент, який забезпечує нормальний розвиток малюка. Недолік кальцію може завдати шкоди здоров’ю і дитині, і матері. Крім цього, напій здатний спровокувати алергію.
Шкідливі властивості
До складу напою входить невелика кількість кофеїну (приблизно 0,2%). Але це необхідно враховувати, особливо в разі вживання його дітьми. Про кофеїн є багато суперечливих даних. Так як не доведена його користь, то треба з обережністю давати дітям какао, а також тим, хто має протипоказання до вживання кофеїну.
Про обробці какао-бобів
Країни, в яких займаються вирощуванням какао-бобів, відомі незадовільними санітарними умовами. Звичайно, це не може не позначатися на продуктах, які містять какао. А ще в бобах живуть таргани. Позбавитися від них практично неможливо. У тропічних країнах великі плантації обробляють пестицидами і добривами у великій кількості. Какао – найбільш інтенсивно обробляється пестицидами культура у всьому світі. Боби піддаються у промисловому виробництві для видалення шкідників сильної радіологічної обробці. І це сировина використовують для виробництва 99% світового шоколаду!
Не можна недооцінювати шкідливий вплив хімікатів і радіації на здоров’я людини. Зрозуміло, всі виробники стверджують, що їх продукт ретельно очищається і обробляється. Але на практиці майже неможливо визначити шоколад і порошок, які приготовані з дотриманням прийнятих стандартів.
Кому не слід вживати
Цей напій не варто пити дітям, які не досягли трьох років, а також людям, страждаючим такими захворюваннями:
– цукровий діабет;
– склероз;
– атеросклероз;
– діарея;
– подагра;
– захворювання нирок.
Людям, які страждають від зайвої ваги, какао краще не пити з-за його високої калорійності. Тим, хто перебуває у стресовому стані або страждає від хвороб нервової системи, вживати какао також не рекомендується.
Різновиди
Какао має 3 основні різновиди:
– продукт промислового виробництва. Подібне вирощують какао, використовуючи різноманітні добрива;
– промисловий органічний продукт. Його вирощують, не використовуючи добрив, тому цей вид какао найбільш цінний;
– живий продукт з високою якістю і ціною. Його збирають з дикорослих дерев руками. Його унікальні якості.
Як вибрати якісний продукт
Звичайному споживачеві непросто розібратися в якості цього напою. Але можливо визначити загальні ознаки якісного продукту. Найбільш цінний натуральний продукт містить не менше 15% жирів. Натуральний порошок світло-коричневого або коричневого кольору, без домішок. Якщо розтерти порошок між пальцями, то продукт гарної якості не залишить грудок і не буде обсипатися. В процесі заварювання можна перевірити осад: корисне і якісне какао його майже не залишить.
Купуючи какао, необхідно звертати увагу на країну виробника. Там повинно рости шоколадне дерево.
Як правильно готувати
Щоб напій вийшов смачним і розкрилися всі корисні властивості масла какао, необхідно до трьох столових ложок какао-порошку додати чайну ложку цукру. Літр молока треба закип’ятити, а потім засипати какао і цукор. І варити не менше трьох хвилин на повільному вогні. А що може бути смачніше і корисніше, ніж какао з молоком?
Але можна приготувати напій інакше. Спочатку закип’ятити воду. Потім засипати в неї цукор і какао і збовтати віночком, щоб вийшла повітряна пінка. В кінці додати гаряче молоко з жирністю 3,5%. Можна додати щіпку ванілі і солі.
Цей напій дуже корисний і смачний. Але зловживання ним, як і всяким іншим продуктом, може принести шкоду організму. Якщо ж не втрачати почуття міри, він принесе лише задоволення і користь.
