Картопля – це коренеплід, який не так давно став відомий російському населенню. Ще за часів Петра Першого його почали вживати в їжу в пареному і вареному вигляді.
Зараз рідкісне застілля обходиться без його участі в складі того чи іншого блюда. І чоловіки, і жінки, діти і люди похилого віку дуже люблять цей коренеплід, який володіє відмінними смаковими якостями, а також прекрасно поєднується з іншими продуктами, що дозволяє додавати бульби картоплі в салати, супи. Більшість людей також дуже люблять картопляне пюре, яке можна спожити в їжу з салатами, соліннями, а також з різним іншими закусками.
Чим корисний картоплю? На це питання можуть відповісти небагато, проте велика кількість дієтологів рекомендує вживати даний продукт.
Про склад
У складі картоплі міститься чимала кількість корисних речовин, які сприяють розвитку і підтримки здоров’я організму людини. Також у ньому, як відомо, є і чимала кількість крохмалю, однак цінність бульб полягає далеко не в цьому.
У складі даного овоча виділяють такі вітаміни, як С, РР і кілька елементів, що належать групі Ст. Як відомо, вони сприятливо впливають на роботу організму, покращуючи якість крові, діяльність нирок і не тільки.
У картоплі також є декілька видів корисних речовин, в числі яких дієтологи виділяють залізо, калій, магній, вуглеводи, хром і фосфор. На що впливають ці та інші речовини, що входять до складу, зазначено далі.
Користь для травної системи
Як відомо, картопля рекомендують давати в їжу маленьким дітям. Це пов’язано з тим, що в ранньому віці слід особливу увагу приділити роботі з травної системи, яку прекрасно налагоджує такий вид овоча. Отже, чим корисний картоплю для травної системи? В першу чергу, тим, що поліпшує метаболізм, усуваючи надлишки потрапляє в кишечник і шлунок кислоти.
Практично всі гастроентерологи радять людям, які мають захворювання кишкового тракту, пити натщесерце сік картоплі, корисні властивості якого полягають у тому, що він значно знижує рівень кислотності в кишечнику і шлунку.
Для кісток
Особливу увагу на картоплю в будь-якому його вигляді слід звернути тим людям, які страждають нестачею в організмі таких речовин, як цинк, залізо, фосфор, кальцій і магній. Дані компоненти відповідають за належний розвиток і здоров’я опорно-рухового апарату і кісток в цілому. Крім цього, дані мінерали забезпечують належний стан і розвиток кісткової тканини, що особливо необхідно для дітей у віці.
Що стосується цинку, який також є в складі картоплі, то він сприятливо впливає на вироблення колагену, що необхідний для нормального здоров’я хрящів, суглобів, шкіри і зв’язок.
Зміцнення нервової системи
В умовах сучасності зміцнення нервової системи є першочерговим завданням. Зокрема, всі ті, хто бажає покращити рівень активності свого мозку, а також стан нервової системи, повинні в обов’язковому порядку включити в свій раціон страви з картоплі. Це пов’язано з тим, що в цьому овочі міститься велика кількість вітаміну В6, який утворює норадреналін, допамін і серотонін, які допомагають людині виходити зі стану стресу.
У ньому також спостерігається високий рівень вмісту глюкози, яка сприяє розвитку мозкової активності людини.
Поліпшення серцево-судинної системи
Всім страждаючим серцево-судинними захворюваннями слід також звернути свою увагу на картоплю. Саме даний продукт має у своєму складі вітамін С, В-6 і клітковину – речовини, які зміцнюють дану систему організму і рідко скорочує ймовірність розвитку ішемічної хвороби серця вдвічі.
Крім цього, наявність клітковини допомагає різко знизити рівень холестерину, що міститься в крові, а вітамін В-6 знижує ймовірність пошкодження судин.
Застосування в народній медицині
Те, що картопля є неймовірно корисним овочем, знали здавна на Русі. Ще в ті часи його бульби широко застосовувалися для лікування порізів, опіків, екземи. В даний час сучасні бабусі і мами виліковують бронхіт у своїх дітей за допомогою картопляного пара, який сприятливо впливає на дихальні канали.
Про користь соку
Чим корисний картоплю? Перш за все, своїм соком, який багатий різними вітамінами і корисними мінералами. Даний продукт в свіжому вигляді володіє яскраво вираженими сечогінними властивостями, а також чудово допомагає при відрижці, печії, а також інші проблеми з травною системою, в тому числі і при гастритах.
Серед позитивних властивостей картопляного соку також відомі такі, як очищення організму. Регулярне його вживання нехай навіть у невеликих кількостях допомагає очистити весь організм від небажаних токсинів, шлаків і солей. А в разі з’єднання його з соком інших овочів (наприклад, моркви і селери), можна отримати відмінний засіб, який заспокійливим чином впливає на нервову систему людини.
Про шкоду картопляного соку
Однак, незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання і проблеми, пов’язані саме з його надмірним вживанням, ще ніхто не відміняв. В першу чергу, вони пов’язані з наявністю у людини, що вживає цей овоч, деяких захворювань. Насамперед не рекомендується ненормовано вживати свіжовичавлений сік картоплі тим, хто страждає від ожиріння. Незважаючи на корисні властивості соку картоплі, протипоказання і навіть заборона на його вживання може бути накладено для тих, хто має захворювання підшлункової залози. Причому це незважаючи на те, що даний продукт сприятливо впливає на всю травну систему в цілому.
Про шкоду картопляних бульб
Незважаючи на наявність великої кількості корисних властивостей у картоплі, протипоказання і навіть заборони на його вживання все ж є. І пов’язані вони насамперед з неправильним його приготуванням. Так, наприклад, Дослідження показали, що в картоплі при приготуванні вище 120 ℃ утворюється хімічна речовина, відома як акриламід. Це з’єднання, яке зустрічається в пластиці, клеї, барвники та сигаретному димі, було встановлено, що воно відіграє певну роль у розвитку деяких форм раку. На думку більшості дієтологів, смажена картопля відноситься до страв, вживання яких вкрай небажано. Причин цьому декілька. По-перше, в процесі приготування бульби вбирають досить багато масла, яке потім потрапляє в шлунок. В результаті страва виявляється жирним і досить калорійним. По-друге, смажене саме по собі не дуже-то корисно. І, по-третє, вживають його, як правило, з великою кількістю солі і соусами, які теж досить шкідливі. З цієї причини його краще замінити на печена картопля, користь і шкоду якого теж неоднозначні, але все ж більшість фахівців схиляється саме до такого способу приготування.
Також будь-яка домогосподарка, набуває бульби такого овочу в магазині, повинна звертати увагу на наявність зелених плям у них. У тому випадку, якщо вони є на коренеплодах, бажано утриматися від покупки даного продукту, так як ці дефекти неухильно свідчать про те, що в складі овоча є велика кількість соланіну, яке може накопичитися за умови тривалого зберігання картоплі. Чим небезпечне дану речовину? Перш за все, тим, що їм можна отруїтися. Як правило, першими симптомами отруєння після вживання в їжу таких недоброякісних продуктів стають наявність почуття нудоти, блювання, діарея, запаморочення, задишка.
Картопля в мундирі
Нерідко досвідчені господині готують на свій стіл картоплю виключно в шкірці. Чим корисний картоплю в мундирі? Перш за все, його сприятливий вплив обумовлено тим, що в складі звареної в шкірці плоду знаходиться дуже високий вміст клітковини (багато дієтолог стверджують те, що її в ньому більше, ніж в банані, у п’ять разів). Крім цього, у складі приготованого таким чином бульби знаходиться високий відсоток вмісту вітаміну С, який допомагає організму людини захиститися від вірусних захворювань, а також від простудних інфекцій, що особливо актуально в прохолодні пори року. Також відомо і те, що вітамін С сприятливо бореться з вільними радикалами, які викликають передчасне старіння.
Імунну систему організму варена в мундирі картоплю також зміцнює завдяки наявності в своєму складі велику кількість селену. Даний мікроелемент ще і покращує структуру нігтів і волосся, що особливо цінують представниці прекрасної статі.
Люди, які страждають захворюваннями серцево-судинної системи та ожирінням, можуть пити відвар, який залишається після приготування картоплі в мундирі – він допомагає боротися з такими проблемами.
Запечена картопля
Такий овоч, приготований в запеченому вигляді, відноситься до категорії низькокалорійних страв, які нерідко рекомендуються дієтологами для тих, хто бажає схуднути, але хотів би при цьому вживати смачну, недорогу і корисну їжу. Чим корисний запечена картопля?
Приготований таким чином овоч містить у своєму складі величезна кількість вітамінів, вуглеводів і білків, необхідних для нормального розвитку організму.
Вживаючи в їжу такий продукт, не слід забувати про те, що в його шкірці міститься велика кількість калію, який дуже корисний для людини, особливо для його нирок і серцево-судинної системи. Такі бульби прекрасно засвоюються в шлунку і не викликають відчуття тяжкості, властивого для деяких інших продуктів.
Сирий картопля
Про протипоказання соку картоплі і про його користь було сказано вище. Однак не менш корисною складовою є і м’якоть свіжого овоча, яка залишається після здійснення вичавки. Справа в тому, що вона володіє відмінними протизапальними властивостями. Також вона добре допоможе при опіках і ранах. Кашка з овоча добре зніме запалення. Та й будь-яка рана при такому компресі швидше заживе.
Допомагає сирої картопля і в процесі догляду за собою. Так, наприклад, багатьом представницям прекрасної статі відомі результати, отримані від прикладання до синіх кіл під очима сирої картоплі – вони зникають буквально через 10 хвилин.
Ще чим корисний сиру картоплю? У його складі є багато цинку і калію, які дуже потрібні організму в будь-якому віці. Їх найбільша концентрація знаходиться в шкірці, яку, на превеликий жаль, більшість господинь викидає в сміття. Крім цього, в ній знаходиться найбільша кількість компонентів, які можуть допомогти в засвоєнні крохмалю організмом людини.
