Історія появи
Багато хто цікавиться, що це таке чай оолонг, а також яка історія його виникнення. У Китаї протягом кількох століть вирощувалися найкращі сорти. При цьому весь час проводилися різні експерименти, удосконалювалися технології. В результаті цього з’явився унікальний напій з хорошими смаковими якостями.
Улун відразу почав користуватися великою популярністю. Виробники вирішили додатково посилити приємний вершковий аромат природними методами, але це не привело до успіху. Тому почали впроваджувати ароматизатор, що дозволило виробляти його у великих кількостях.
Склад чаю
Чай оолонг має унікальний склад, так як містить мінеральні речовини, вітаміни, а також інші компоненти, що сприяють підтримці нормального самопочуття. Його хімічний склад включає в себе:
- селен;
- фосфор;
- магній;
- цинк;
- залізо;
- кальцій;
- марганець.
Крім вітамінів і мінеральних речовин, у чаї містяться: кофеїн, антиоксиданти, танін, а також дубильні речовини і натуральні масла.
Різновиди чаю улун
Існує кілька різних видів чаю улун, найпопулярнішими з яких вважаються:
- молочний чай оолонг;
- женьшеневий улун;
- Цзінь Сюань;
- Те Гуань Інь.
Цзінь Сюань є повністю натуральною різновидом цього дивовижного напою. Він відноситься до одного з самих перших сортів, тому вважається натуральним. Його дуже складно придбати, так як в продажу він зустрічається вкрай рідко. Цей напій має слабо виражений аромат молока.
Зелений молочний чай оолонг проводиться виключно з молодих листочків і нирок шляхом проведення неповної ферментації. За рахунок застосування певних секретів виготовлення, настій набуває дуже ніжний і неповторний вершковий присмак, від чого і отримав свою назву.
В деяких регіонах для отримання більш виражених смакових якостей, свіжозібрані листя трохи пропарюють над гарячою сироваткою. Молочний чай оолонг можна заварювати приблизно по 3-4 рази. Китайські сорти дещо відрізняються від тайваньських технологією виробництва і смаковими якостями.
Женьшеневий улун відноситься до сортів зі слабко вираженою ферментацією. При його виготовленні лист обробляється спеціальною витяжкою їх женьшеню або до чайного листя додають подрібнений женьшень. Він являє собою неоднорідні за кольором ароматні кульки. Це самий популярний на Тайвані зелений чай оолонг.
Те Гуань Інь відноситься до найбільш слабоферментірованним сортам. Характеризується дуже ніжним і приємним смаком і квітковим ароматом. Завдяки світлого кольору, дещо схожий на білий чай. Заварюється протягом декількох секунд.
