Виробництво бурбона
Багато любителі алкоголю вважають, що процес виготовлення бурбона «Джим Бім» відрізняється від виробництва віскі тим, що при створенні бурбона не застосовують процес солодження зерна, однак у дійсності це не так. Крім того, що при виробництві бурбона використовуються зернові суміші, що відрізняються від тих, які застосовують при виготовленні віскі, також різний і технологічний регламент при створенні цих напоїв.
Для виробництва бурбона в першу чергу починають готувати зернову суміш, що містить кукурудзу, пшеницю, ячмінь і жито, яку ретельно подрібнюють. Потім у цю суміш заливають чисту воду, отриману з ключів, насичене корисними речовинами і мікроелементами.
Отриману рідку суміш піддають першого етапу температурної обробки, а після нього і бродінню. Сусло, яке утворилося після цих процесів, піддають осахариванию, а потім знову додають воду, від якої залежить смак бурбона «Джим Бім». Розбавлене сусло заливають в мідні перегінні куби для подальшої дистиляції.
Витримка напою
Після завершення перегонки сусла в спирт останній заливають у спеціальні бочки для подальшої витримки. Бочки повинні бути виготовлені тільки з американського дуба, вік якого не може бути менше 50 років. Також бочки зсередини обпалюють особливим чином, щоб напій, витримується у них, наситився речовинами, що містяться в дереві, а також придбав приємний колір.
Бурбон «Джим Бім» піддають витримці від чотирьох до восьми років, термін залежить від того, який вид напою передбачається отримати. Після завершення витримки бурбона в бочках його фільтрують і бутилюють. Однак існують лімітовані партії напоїв, які не фільтрують після витримки. Цінителі бурбона стверджують, що саме такий напій є справжнім, передає всю повноту смаку і аромату отриманого в період витримки.
