Буряк (в деяких областях Росії, на Україні — буряк) – одно-або багаторічна рослина родини лободових. Найближчі «родичі» — шпинат і лобода. В даний час культивуються два різновиди: коренеплідна (їдальня та цукрова) і кормовий (мангольд). На грядках зазвичай вирощують овочеву буряк з коренеплодом бордового кольору.
Здавалося б, що може бути простіше, ніж виростити буряк на своїй ділянці! Культура не вимагає до себе пильної уваги і абсолютно не примхлива. Чому ж тоді ми стикаємося з такими проблемами, як волокнисті або маленькі плоди без приємної солодощі та аромату, або ж навпаки – занадто великі і порожнисті всередині?
Як і всі овочеві культури, вона вимагає певного догляду в саду. Вивчіть нескладні правила та технологію вирощування овочів і тоді обов’язково зберете великий, відмінний урожай!
Обов’язково загляньте в нашу рубрику «Сад і город». Напевно знайдете там багато корисного!
Вимоги до умов вирощування
Буряк вирощують у всіх регіонах. Однак найважливішим фактором, що впливає на врожайність є кліматичні особливості тієї чи іншої області.
Отже, на врожайність впливають:
- Температурний і світловий режим
- Вологість
- Тип і кислотність ґрунту
- Чергування (сівозміна) культур
Давайте розглянемо докладніше, яких умов необхідно дотримуватися сприятливого для вирощування буряків.
Температурний режим
Буряк – теплолюбива, морозостійка культура, витримує короткочасне зниження температури до -2 °С. Посадка допустима, коли верхній шар грунту нагрівається до температури +8 — + 10 °С. При більш ранньому посіві саджанці можуть загинути або ж пустити стріли. Сам коренеплід буде здерев’янілим, маленьким і абсолютно позбавленим смаку.
Перед висадкою обов’язково вивчите прогноз погоди на найближчий тиждень. Якщо очікуються заморозки на поверхні грунту, не поспішайте з посадкою буряків.
Досвідчені садівники радять не садити все насіння відразу, а дотримати інтервал в сім/ десять днів між посадками. Тоді одна напевно потрапить в найкращі умови і порадує багатим урожаєм.
Світловий режим
Буряк – світлолюбна коренеплід. Для кращого росту, розвитку та максимальній врожайності різниця часу між сходом і заходом сонця повинна бути від 14 до 16 годин.
Селекціонерами були виведені гібриди, на які не впливає показник довготи дня. Однак, у звичайних сортів сповільнюється зростання підземної частини, збільшується зелена маса з-за недостатньо тривалого світлового дня.
Запам’ятайте: чим менше час дозрівання, тим менше залежність буряків від довготи дня!
Правильним рішенням буде набувати для вирощування насіння, відповідні кліматичних умов вашого регіону. Інформацію про це виробники вказують на упаковках. Уважно вивчайте інструкцію, щоб отримати хороший урожай.
Вимоги до вологості грунту
Унікальність даної рослини в тому, що воно здатне добувати вологу з землі самостійно. Це пов’язано з тим, що буряк має довгий корінець, який йде глибоко в землю.
Однак грунт під рослиною не повинна бути пересохлої, особливо в той момент, коли зростає і зав’язується коренеплід. Буряк потребує помірного поливу.
Заболочування грунту з-за високого рівня ґрунтових вод у даній місцевості, рясні поливи призводять до надмірного росту і псування (гниль, утворення тріщин) коренеплодів.
Поливати рекомендується під час сильних посух. А на ділянках з підвищеним ризиком застою стічних вод необхідно викопати канави по краю грядок, тобто зробити дренаж. Але так як не завжди є місце під канави, часто використовують дренажний субстрат, що впливає на вологоємність грунту.
Вимоги до грунту
Урожайність залежить не тільки від температурного режиму, світла і вологості. Велике значення має стан грунту. Буряк віддає перевагу:
- Чорноземи
- легкі суглинки
- супіски
Так само грунт повинна бути нейтральною, не закисленной.
Буряк «любить» слабо лужну грунт. Оптимальний показник кислотності 6,0 – 7,0 pH. Збільшення pH призводить до того, що листя починають червоніти, плід дозріває дрібним, деревним і без смаку.
Для зменшення кислотності ділянку зрошують вапняним молоком: склянка вапна на десять літрів води. А ось для підвищення вносять розчин деревної золи.
Глинисті, кам’янисті, піщані грунти, а так само з низькою або надто підвищеною кислотністю не підходять для якісного вирощування бурака. Враховуйте цей фактор, вибираючи місце під посадку.
Сівозміна
Кращими попередниками буряків на дачній ділянці є культури, що мають ранні строки збирання.
Не рекомендується висівати буряки на торішніх грядках від трьох до чотирьох років, так як це негативно позначається на врожайності, робить овоч не стійким до ураження різними захворюваннями.
Терміни посадки
З року в рік навіть в одному і тому ж регіоні погода постійно змінюється і буває важко витримувати певний час посадки. Однак візьміть за правило: як би не була велика спокуса раннього посіву, дочекайтеся стійкого тепла. На етапі вегетації буряк не переносить холоду, незважаючи на морозостійкість. Найчастіше її висаджують на грядки в останню чергу.
Висаджування ранніх сортів насіння буряків (Бордо, Пабло F1, Водан та інші) по областях:
Найкраще зберігаються сорти, термін дозрівання яких становить менше 150 днів.
Висаджування пізніх і середньостиглих сортів (Патрік, Мулатка, Червоний рубін та інші):
У північних широтах Росії і на Уралі у відкритий грунт не висаджують пізні сорти буряка!
В центральній Росії морозостійкі сорти можна висівати восени, коли t ґрунту знизиться до +2 — +4, а t повітря сягне позначки 0 градусів.
У цьому випадку врожай слід очікувати на наступний сезон на початку літа. Бажано спрогнозувати пізню посадку під сезон дощів. Якщо ви опануєте цю сільськогосподарської практикою, врожайність і якість значно зростуть.
Вибір місця під посадку і підготовка грунту
Щоб буряк добре росла, потрібно підібрати на ділянці, гарне місце з легким, родючим грунтом. Рослина любить світло, тому вибирайте на грядці добре освітлене місце. Хоча, буряк може себе прекрасно росте і на затінених ділянках.
Для неї не обов’язково виділяти окреме місце. Вона відмінно себе почуває, якщо висадити по краю інших насаджень. Кращими сусідами по грядці для буряків будуть:
Перед висаджуванням насіння грунт удобрюють хлоридом калію – це стимулює ріст коренів, а також підвищує стійкість до захворювань і несприятливих умов вирощування.
Можна за два тижні до посадки полити землю розведеним курячим послідом або настоєм трави. При чому розчин зробити не для кореневого підживлення, а більш концентрованим — 1:4. Врахуйте, що свіжий гній буряк не любить. Було відмічено, що його додавання в грунт викликає гниття коренеплодів.
Перед посадкою насіння, грядку необхідно попередньо скопати на глибину не менше 40 сантиметрів. Це обумовлено тим, що центральний корінь буряка може проникати на глибину до чотирьох метрів.
Технологія весняного і підзимового посіву
Буряк належить до тих рослин, які можна садити не тільки навесні, але і пізньої осені. Давайте поговоримо про це детальніше.
Весняну сівбу
Насіння буряка швидко і легко проростають, тому попереднє замочування не потрібно. Особливо якщо пройшли дощі і земля достатньо зволожена. Однак багато садівники практикують посадку пророщених насіння, які на добу замочуються в теплій воді.
Якщо на упаковці з насінням виробник вказує, що вони оброблені прискорювачами зростання, тоді з ними нічого робити не треба — відразу сійте.
Насіння закладають в лунки на глибину від 2 до 4 див. Чим легше грунт, тим глибше необхідно закопати насіннячко! Борозни нарізають у 20 – 30 сантиметрів один від одного.
Щоб сформувалися великі, соковиті коренеплоди, відстань між сіянцями після проріджування має бути 7 – 10 сантиметрів. У будь-якому випадку необхідно брати до уваги характеристики конкретно обраного сорту.
Підзимова сівба
Здавалося б, що можна робити в городі з настанням холодів? Саме на стику останніх осінніх місяців починають висівати різні культури, в число яких входить і буряк. Перевага посіву на зиму в тому, що перший урожай можна зібрати на два — три тижні раніше звичайного терміну.
Найкраще сіяти буряки в останніх числах жовтня, початку листопада, коли земля вже встигне охолонути. Якщо випав сніг — не біда, головне щоб температура повітря і поверхні ґрунту відповідала вимогам. Насіння в землі не повинні пустити паростки, а всього лише набрякнути!
При виборі насіння потрібно звернути увагу на такий показник, як стійкість до низьких температур. Пам’ятайте, що для підзимового посіву потрібно на 20 — 25% більше насіння, ніж для весняного. Краще всього підійдуть сорти, стійкі до пускання стріл і квіткових пагонів.
Щоб грунт навесні краще прогрівалася і дала більш ранні сходи, використовують гребеневої метод посадки – ряди формують гіркою і в них засаджують насіння.
На вершині гребеня робляться борозни глибиною 5 — 6 сантиметрів, в які поміщають та ущільнюють насіння. Верх покривають субстратом з додаванням гумусу. Для утеплення використовують компост і мульчу.
Буряк який сорт вибрати для посадки відео
Огляд насіння буряків російської та іноземної селекції. Опис сортів та гібридів, поради по посадці. Це відео допоможе зробити вам вибір!
Чи знаєте ви, що навесні можна садити не тільки насіння буряка? Деякі городники роблять так. Вибирають хороший, без вад плід розрізають від верхівки до кореня. Зріз присипаю золою, половинки складають і висаджують. Після появи сходів проріджують рослина, видаляючи пасинки, як при звичайному насіннєвому вирощуванні.
Технологія вирощування буряків у відкритому грунті
Посадка насінням, а не розсадою має свої незручності. Наприклад, пагони однорічних бур’янів набагато випереджають в зростанні пагони буряків, які повинні прориватися крізь бур’янисті трави.
Коли настає час першої прополки, руки часто не доходять до грядок з буряком, оскільки в цей час починається так званий «зелений пожежа».
«Зелена пожежа» — швидко розмножуються бур’яни на грядках. Наносять величезної шкоди культурним рослинам і можуть навіть знищити їх, якщо вчасно не вжити заходів боротьби з зеленими шкідниками.
Посів через розсаду займає більше часу, але окупається в повному обсязі. Якщо ж посіяні насіння відразу в грунт, необхідно дотримувати наступні агрономічні правила:
Полив
При проростанні і вкорінення, буряк «любить вологу, але ні в якому разі не заливайте. Якщо після посадки стоїть спекотна суха погода, достатнім буде злегка зволожити грунт.
Припиняють полив за 10 днів до збирання буряків!
Якість і своєчасність поливу важливі тільки на самому початку, поки коріння ще короткі. Згодом, коли центральний корінь йде вглиб ґрунту, необхідну вологу він знайде там.
Проріджування
При посіві необхідно пам’ятати, що з кожного бурякового насіння зазвичай виростає кілька паростків. Тому після появи сходів буряк потрібно обов’язково прорідити. Інакше вона витягнеться, а коренеплоди будуть неякісними.
Проводиться в два етапи:
- після появи пагонів
- після появи третього/ четвертого аркуша
Видаляти слабкі пагони слід виключно ножицями, не вириваючи коріння!
Після появи першого справжнього листочка, залишають по одному кущику на відстані 3 – 4 сантиметри один від одного. Під час другого проріджування, коли буряк наростить бадилля, рослини видаляють через одне, залишаючи між ними відстань 10 — 15 сантиметрів.
Підгодівля
Рекомендується вносити компост і будь-які комплексні підживки в бідні грунту. Буряк дуже любить золу, яку бажано вносити з осені. Але іноді буває важко передбачити все на перед — восени плануєте одне, а навесні виходить по іншому. Тому можна поступити так — один раз в два тижні додавати золу у воду для поливу (склянка на відро води).
Якщо грунт добре удобрений, підгодовувати буряк не потрібно. Їй буде достатньо того харчування, яке заклали в грядку перед посівом. Але якщо немає можливості внести золу або втратили потрібний момент, завжди можна скористатися готовими мінеральними добривами.
Які ж добрива «любить» буряк:
- Бор (1 – 2 рази в сезон)
Коренеплоди виходять порожнистими і волокнистими без цього мінералу. Розчин готують з розрахунку 2 грами бору на відро води.
У слабо лужному ґрунті, яку воліє буряк, бор погано засвоюється. Тому обов’язково вносите цей елемент в грунт разом з іншими мінеральними добривами.
- Калій (2 рази в місяць)
Підійдуть будь-калійні добрива, крім марганцю. Він підкислює землю, отруює рослини і може привести до їх загибелі.
- Натрій (1 раз)
Для підгодівлі використовують гумат натрію або розчином хлориду натрію (кухонної солі).
- Азот (у разі гострої необхідності)
Мінеральні добрива вносяться в грунт не ближче 5 сантиметрів від кореня, в спеціально зроблені для цього борозенки.
Без особливої необхідності краще не вносити з-за схильності овочів до накопичення нітратів!
Якщо листя погано розвиваються і ростуть дрібними, допоможе настоянка бур’янів (достатньо одного застосування). Якщо стають світлими, внесіть калійну селітру — три столові ложки на відро води.
Хвороби і шкідники
Буряк, як і будь-яка рослина може піддаватися різним захворюванням та навалам шкідників.
Корнеед сходів
Грибкова патологія, локалізується біля основи стебла і призводить до засихання всієї надземної частини. Основною причиною є щільно насаджені рослини. Своєчасне проріджування сходів — кращий засіб профілактики даного захворювання.
Несправжня борошниста роса
Найчастіше вражає листя рослин в холодну і дощову пору року. Щоб справитися з хворобою, можна обприскувати листя «Фитоспорином».
Листова мозаїка
Вірусне захворювання, основними ознаками якого є плями неправильної форми, різного розміру і кольору на листках рослини. Вражаючи культуру, вірус уповільнює зростання, стебла і пагони сохнуть, а плоди покриваються плямами і починають гнити.
Якщо вірус вразив не всі рослини, можна спробувати видалити хворі ділянки і обробити розчином Карбофосу. Однак, якщо заражена велика площа, то кращим виходом буде знищення всіх рослин.
Фомоз
З-за нестачі бору в ґрунті розвивається ця хвороба. На початковому етапі спостерігається утворення жовтуватих плям з чорними цяточками всередині. В першу чергу уражаються старі листя. Зазвичай це відбувається до кінця вегетації, тому шкода стає помітним вже при зберіганні.
На зрізі овоча можна виявити прогнилу серцевину. Переноситься з насінням і рослинними залишками. Тому обов’язково протравлюють насіння перед посадкою.
Овочеві мухи
Особливо вражають посіви буряків влітку. Обробку проводять поверх листя 10% розчином хлориду натрію. Рекомендується робити це двічі:
- в період цвітіння
- під час масового льоту метеликів білани
Бурякова попелиця
Ефективний і найбільш безпечний спосіб боротьби з цим злом — «Фітоверм». Буквально через 2 — 3 дні овоч можна сміливо вживати в їжу. А ось використовувати хімічні речовини в разі поразки попелиць не рекомендується.
Буряковий щит
Зеленуваті жуки, активуються в травні, з’їдають зелене листя бурака. Для знищення використовуйте:
- «Іскру» (успішно застосовується в більш сотні країн з різним кліматом проти 100 видів шкідників)
- «Інтавір» (препарат широкого спектра дії, що паралізує близько 50 видів різноманітних садових шкідників)
В якості профілактичної та одноразової заходи видаліть всі бур’яни і інші рослинні залишки.
Прибирання та зберігання врожаю
Збирання врожаю проводять до перших заморозків. Необхідно акуратно вийняти коренеплоди, не допускаючи пошкоджень.
Перед тим як прибрати на зберігання зрізають бадилля, залишаючи черешки по два/ три сантиметри. Коріння не підрізають, це значно скоротить термін зберігання і може привести до пошкодження гнильними бактеріями.
Якщо зібрати врожай не в серпні, а дозволити дозрівати буряках до пізньої осені і зібрати її в холодну погоду, то це збільшить вміст цукру в плодах і терміни зберігання!
Урожай викладають у тіні для просушування, а потім прибирають в льох, де він може чудово лежати до наступного літа. Обов’язково зверніть увагу на достатню циркуляцію повітря!
Тонкощі вирощування буряків (відео)
У цьому відео ролику автор дає важливі поради по посадці та вирощування популярного овоча. Також ви дізнаєтеся, як зробити буряк ще солодший і збільшити її лежкість. Всі корисності в одному ролику!
Сьогодні ви дізналися про вирощування столового буряка. Культури, яка чомусь вдається не всім городникам, хоча вирощувати її набагато простіше, ніж ту ж моркву. Не нехтуйте правилами і рекомендаціями з вирощування, заощаджуючи час і енергію для більш «цінні» культур. В результаті буряк віддячить вас смачними, корисними плодами, які при правильному зберіганні легко пролежать всю зиму.
