Судак
Одним з найбільш відомих і цінних видів білої риби є судак. Він відноситься до сімейства окуневих, мешкає у водоймах Північної півкулі Землі. Судак звичайний водиться в річках і прісних озерах Азії та Східної Європи, канадський і жовтий види мешкають на території США і Канади. Він зустрічається переважно в прісних водоймах, однак морський вид мешкає в басейні Чорного і Каспійського морів.
Судак – велика хижа риба. Довжина його тіла може перевищувати метр, а вага зазвичай досягає 10-20 кілограм. Головна особливість судака полягає в його привередливости. Риба дуже чутлива до чистоти води і при найменшому забрудненні мігрує в інше водоймище. Завдяки цьому, вона практично не накопичує шкідливих речовин і володіє високими харчовими якостями. Крім того, в м’ясі судака мало кісток, зате багато білка, мікроелементів, незамінних амінокислот. Його рекомендують для зміцнення імунітету, м’язів, судин і волосся.
Палтус
Риба палтус відноситься до камбаловым. Це мешканець великих глибин Атлантичного і Тихого океанів. Він водиться в основному в північній частині земної кулі і зустрічається біля берегів Північної Америки, Камчатки, Далекого Сходу і Японії.
Тіло палтуса, як і у камбали, плоске. Його очі розміщуються у верхній частині, дозволяючи рибі повністю лягати черевцем на дно водойми. Палтусы живуть декілька десятків років, зростаючи від 70 до 130 сантиметрів в довжину. Важать вони від 5 до 30 кілограм. Проте рибалки виловлювали і особин вагою 100-200 кілограм.
