Часник і перець
З часникових головок видаліть верхні шари підсушеної лушпиння. Повинна залишитися тільки сама нижня частина, яка не дає розпадатися зубчикам. Видаліть гострим ножем п’ятачок з корінцями і підготовлені таким чином часникові головки укладіть цією частиною вниз на картоплю (вірніше, встановіть).
Решту зелень тепер потрібно нарізати і засипати нею весь часник.
Перчик солодкий необхідно перетворити в коротку соломку і викласти її прямо зверху на зелень. Айва кладеться цілком також на зелень. Попередньо айву потрібно відтерти від узлісся і вимити.
Капуста
З качана акуратно видалити шість-сім гарних листя. Потім капустяний качан потрібно розділити на чотири частини, прибрати з нього качан і зрізати всі тверді фрагменти (жили).
Кожну отриману капустяну четвертинку необхідно розрізати ще на кілька частин (шість-вісім). Підготовлену таким чином капусту треба засипати шар зелені і айви і, гарненько уплотнив її, додати спецій і солі.
Завершальний штрих
Саме час згадати про тих листах, які зняли з капусти спочатку її підготовки. Цими листками треба вкрити продукти в казані. Постарайтеся зробити так, щоб щілин не залишилося. Буквально окутайте вміст казана. Притисніть зверху капустяне “ковдру” керамічної плоскою тарілкою, поклавши її догори дном.
