Кондитерські мішки: чим замінити
Для прикраси спечених виробів є спеціальні кондитерські мішки для крему – їх можна купити в будь-якому спеціалізованому магазині. Якщо під рукою немає спеціалізованого магазину поблизу теж немає або просто ліньки йти до нього, не варто засмучуватися! Для цієї ролі відмінно підійде папір для випічки або пакувальний папір.
Виріжте з неї квадрат і згорнути його так, щоб вийшов конус. Варто уважно перевірити, чи немає по боках яких-небудь зазорів, через які зможе витекти айсинг для пряників. Коли конус готовий, можна сміливо наповнювати його глазур’ю, а верхівку згорнути або зав’язати гумкою для того, щоб суміш не витекла. Приступаючи безпосередньо до прикраси, потрібно буде зробити дірочку на кінчику конуса. Краще, щоб вона не була широкою, бо в цьому випадку буде неможливо малювати красиві тонкі лінії і чудові, що радують око, візерунки.
Техніка розпису по випічці
Якщо ви – художник, постійно тримає в руці олівці і пензлі, або досвідчений кондитер, знає техніку розпису, то вам не складе труднощів прикрасити приготовані вами прекрасні ароматні вироби. Якщо ж ви далекі від усього цього, і це перший випадок приготування айсинга для пряників за рецептом, представленому нами, то доведеться трохи постаратися, вкласти свої сили, щоб вийшов чудовий результат. Немає нічого складного в розпису пряників! І немає нічого неможливого для людини, наполегливо прагне до поставленої перед собою мети! Так що сміливо беріть у руки зроблений вами з паперу конус з приготованим вами айсингом, беріть пряник і приступайте до справи. Головне – щоб вироби були теплими, тому як білкова глазур на теплому може розтектися. Якщо ж вони ще не остигли, дайте їм трохи часу.
Першим ділом потрібно акуратно промальовувати по краях виробу контур, з’єднавши його з обох сторін.
Слідом необхідно заповнити. Для того щоб айсинг для пряників ліг рівномірно, можна використовувати зубочистку, трубочку або щось схоже за формою: за її допомогою круговими рухами заповнюємо весь простір всередині контуру.
Якщо ж під рукою немає нічого, зовні схожого з описаними вище предметами, не варто засмучуватися: беремо в руки виріб і струшуємо його, поки білкова глазур не ляже рівномірно по всій поверхні випічки.
