Деруни з сиром: 5 оригінальних рецептів з докладним описом

Деруни вважаються національною стравою у багатьох європейських країнах. А у Білорусії, наприклад, вони взагалі є атрибутом місцевої національної кухні. Традиційно для приготування таких оладок використовується тертий картопля, яйця і сіль. Іноді у них додається борошно, за рахунок якої вироби стають більш ніжними і пишними. Для додання особливого смаку та аромату деруни часто готують з додаванням різних продуктів: цибулі, грибів, часнику, свіжої зелені і навіть м’яса. Все залежить від наявності конкретних інгредієнтів і бажання самої господині. Незвичайно смачними виходять деруни з сиром. Готують їх різними способами. Для прикладу можна розглянути п’ять найбільш цікавих варіантів.

Деруни з цибулею і часником

Щоб зробити деруни з сиром за цим рецептом, не треба бути досвідченим кулінаром. Все робиться досить просто і швидко. Для початку потрібно підготувати наступні основні компоненти:

  • 9-10 картоплин;
  • 3 яйця;
  • сіль;
  • 2 цибулини;
  • 100 грам будь-якого твердого сиру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 70-90 грам борошна;
  • олія рослинна;
  • чорний перець (мелений).

Технологія приготування страви:

  • Картоплини очистити, добре промити, а потім подрібнити, використовуючи дрібну або велику тертку (кому як подобається). Зайвий сік, який при цьому утворюється, потрібно злити.
  • Цибулю дрібно порубати гострим ножем. Попередньо його треба не забути очистити від лушпиння. Цей компонент зробить оладки більш соковитими.
  • Те ж саме зробити з часником. При бажанні його можна пропустити через спеціальний прес.
  • Сир подрібнити в блендері або потерти на тертці (великої або дрібної).
  • Підготовлені продукти зібрати в одній глибокій ємності. Додати до нього сіль, яйця і спеції. Ретельно все це перемішати.
  • Невеликими кількостями поступово ввести муку. Маса не повинна бути дуже рідкою.
  • Сковороду з олією добре розігріти.
  • Викладати на неї картопляну масу, формуючи ложкою заготовки у вигляді звичайних оладок.
  • Смажити з обох боків до появи характерної рум’яної скоринки.
  • Дивіться також:  Верстак слюсарний металевий своїми руками

    Виходять просто дивовижні деруни з сиром. Ніжні і дуже ароматні, вони особливо хороші зі свіжою сметаною або холодним молоком.

    Картопляні оладки з додаванням рису

    Цікаво спробувати ще один досить оригінальний рецепт. Деякі господині запевняють, що деруни з сиром вийдуть більш ніжними, якщо при замісі додати в них готовий відварений рис. Для такого варіанту знадобиться:

    • 10 картоплин (великих);
    • 2 яйця;
    • 1 середня цибулина;
    • стакан відвареного рису;
    • сіль;
    • 90 грам борошна;
    • чорний перець;
    • 3 гілки пір’яного цибулі;
    • 2 плавлених сирка («Голландський» або «Дружба»);
    • рослинне масло.

    Готувати такі оладки потрібно по-іншому:

  • Спочатку, як зазвичай, треба очистити і подрібнити картоплю. Для цього знадобиться терка.
  • Пір’я зеленої цибулі дрібно порубати ножем.
  • Продукти з’єднати разом, а потім додати до них інші інгредієнти (крім масла і сиру) і добре перемішати.
  • Сковороду з олією добре прогріти.
  • Покласти на неї ложкою частину приготовленої маси і розрівняти у вигляді тонкого коржа.
  • Зверху помістити шматочок сирка.
  • Прикрити його такою ж картопляної коржем.
  • Смажити з двох сторін, поки поверхня заготовки як слід не зарум’яниться.
  • Їсти такі оладки можна просто так чи за звичкою рясно полив їх сметаною.

    Деруни без борошна

    Виявляється, що для приготування дерунів необов’язково використовувати борошно. Якщо в рецептурі є сир, то саме він може грати роль сполучного компонента. При запіканні він розправляється і запобігає розтіканню досить рідкою картопляної маси. Це – дуже цікавий і досить простий рецепт. Деруни з сиром виходять ніжні, ароматні і в міру тугими. Для роботи знадобиться наступний набір інгредієнтів:

    • 0,4 кілограма картоплі;
    • 1 яйце;
    • сіль;
    • 100 грам сиру;
    • 20 грам свіжого кропу;
    • перець;
    • 1 зубок часнику;
    • рослинне масло.

    Готуються такі деруни за лічені хвилини:

    Дивіться також:  Як зліпити з пластиліну Діда Мороза: поетапний процес
  • Очищену картоплю подрібнити на тертці.
  • Те ж саме проробити і з сиром.
  • Кріп дрібно порубати.
  • Часник пропустити через спеціальну часникодавку.
  • Всі інгредієнти (крім масла) з’єднати і ретельно перемішати.
  • Смажити оладки в киплячому олії на добре прогрітій сковороді.
  • Приготовлені таким чином деруни добре їсти не тільки зі сметаною. Як гарнір для них ідеально підійдуть будь-які овочі (свіжі або консервовані).

    Оладки картопляні з сиром і шинкою

    Щоб зробити страву більш ситним і калорійним, у нього зазвичай додають різні м’ясопродукти. Це може бути відварне куряче філе, будь-яка ковбаса або фарш. Але особливо смачними виходять деруни з шинкою і сиром. Причому готуються вони зовсім не складно. Для цього потрібні будуть наступні компоненти:

    • 6 картоплин;
    • сіль;
    • 200 грам шинки і стільки ж твердого сиру;
    • 2 яйця;
    • 120 грам борошна;
    • 1 пучок кропу;
    • 85 грам рослинної олії;
    • перець.

    Методика приготування незвичайних драніков:

  • Сир, очищену картоплю і шинку потерти на крупній тертці.
  • Кріп максимально дрібно порубати, використовуючи звичайний гострий ніж.
  • Зібрати подрібнені продукти в глибоку ємність.
  • Додати до них перець, яйця, борошно, а потім посолити і ретельно перемішати.
  • Сковороду з олією добре розігріти.
  • Викласти на неї ложкою приготовану масу у вигляді невеликих коржиків.
  • Смажити на середньому вогні по кілька хвилин з кожного боку. На поверхні має утворитися характерна скоринка.
  • Приготовлені оладки виходять не тільки ситні, але також ароматні і надзвичайно смачні.

    Деруни з грибами

    Любителям дарів лісу повинен сподобатися ще один рецепт: деруни картопляні з сиром і грибами. Для приготування таких оладок потрібно:

    • 700 грам картоплі;
    • 2 яйця;
    • по 200 грам твердого сиру, цибулі та грибів (краще брати печериці);
    • перець;
    • 50 грам вершкового масла;
    • 100 грам борошна;
    • сіль.
    Дивіться також:  До чого сняться мандарини: значення і тлумачення сновидіння

    Процес приготування таких драніков можна розділити на кілька етапів:

  • Гриби покришити дрібними кубиками. Злегка обсмажити їх на сковороді у вершковому маслі.
  • Картоплю очистити, а потім акуратно потерти на дрібній тертці. Утворену при цьому рідина обов’язково потрібно злити.
  • Цибуля максимально подрібнити. Для цього можна скористатися блендером або дрібної теркою.
  • З’єднати картоплю з цибулею. Потім додати сметану (деруни вийдуть більш ніжними), яйця, борошно, сіль і перець. Продукти ретельно перемішати.
  • Останніми додаються смажені гриби. Ще раз все перемішати.
  • Викладати оладки на сковороду ложкою і смажити в киплячій олії до рум’яної скоринки.
  • Щоб деруни вийшли хрусткими, корж потрібно робити максимально тонким.