Деруни з грибами
Любителям дарів лісу повинен сподобатися ще один рецепт: деруни картопляні з сиром і грибами. Для приготування таких оладок потрібно:
- 700 грам картоплі;
- 2 яйця;
- по 200 грам твердого сиру, цибулі та грибів (краще брати печериці);
- перець;
- 50 грам вершкового масла;
- 100 грам борошна;
- сіль.
Процес приготування таких драніков можна розділити на кілька етапів:
Гриби покришити дрібними кубиками. Злегка обсмажити їх на сковороді у вершковому маслі.
Картоплю очистити, а потім акуратно потерти на дрібній тертці. Утворену при цьому рідина обов’язково потрібно злити.
Цибуля максимально подрібнити. Для цього можна скористатися блендером або дрібної теркою.
З’єднати картоплю з цибулею. Потім додати сметану (деруни вийдуть більш ніжними), яйця, борошно, сіль і перець. Продукти ретельно перемішати.
Останніми додаються смажені гриби. Ще раз все перемішати.
Викладати оладки на сковороду ложкою і смажити в киплячій олії до рум’яної скоринки.
Щоб деруни вийшли хрусткими, корж потрібно робити максимально тонким.
