З чого складається англійський сніданок? Простий рецепт

Традиції Англії, мабуть, одні з найбільш непорушних. Такі явища, як королева Великобританії, двоповерховий автобус, знаменитий Біг-Бен і не менш знаменита і чудова Темза знайомі багатьом. Все це викликає тісний асоціативний ланцюжок, пов’язану з цією країною. Англійський сніданок є ще однією непорушною традицією.

Народження традиції

Коли і яким чином зародився цей ритуал – дізнаєтеся зі статті. А також і те, що лежить на ранковому блюді кожного консервативного англійця, вшановує і неухильно наступного традицій своєї країни. Можливо, ви скажете, що і так в курсі того, що англійці воліють їсти вранці. Адже всім відома знаменита фраза: “Вівсянка, сер!”. Чай і англійський сніданок, що складається з вівсянки – ось що, на думку багатьох людей, вважається традицією Великобританії. І таке припущення виявиться в корені невірним.

І лорди

Цей сніданок з’явився у часи правління манірною і суворої королеви Вікторії. Багаті лорди і їх домочадці збиралися за ранковим столом не занадто рано. З’являлися на трапезу в пристойному вигляді: привівши в порядок зачіску, зовнішність і одяг. Традиційний англійський сніданок закінчувався вже ближче до обіду і тому часто доповнювався птахом, рибою і фруктами. Зате щільно поснідавши аристократи роз’їжджалися по справах і почували себе бадьорими протягом всього дня, до самої вечері.

І робітники з фермерами

Картопля, бекон, хліб, кров’яна ковбаса, підсмажена глазунья, квасоля і сосиски входили в меню англійського сніданку не тільки аристократичної знаті, але і більш простих верств населення туманного Альбіону. Робочим такий ситний і рясний прийом їжі вранці, допомагав справлятися з неабиякими фізичними навантаженнями, які часто були невід’ємною частиною їх трудової діяльності. Обідати було ніде і ніколи, а наступна трапеза починалася тільки увечері в стінах рідної оселі.

Популяризація традиції

Після закінчення Першої світової війни повний англійський сніданок стали подавати в недорогих готелях. Сьогодні скуштувати традиційний сніданок англійців можна практично в будь-якому готелі. Для туристів, які захоплюються англійськими традиціями, завжди є можливість скуштувати його.

Як сьогодні виглядає, що став традиційним, а потім і знаменитим англійський сніданок, який є однією з візитних карток Великобританії? Традиція зобов’язує наповнювати тарілку для сніданку такими стравами:

• Курячі яйця – дві штуки. Обсмажуються найчастіше у варіанті яєчні-глазуньи, тобто не руйнуючи жовтка. Допускається подача омлету або просто варені яйця.
• Англійські сосиски bangers в натуральній оболонці, ретельно обсмажені до хрусткої, дуже темної кірочки.
• Тонкі смужки бекону – також, як і сосиски, обсмажені до хрускоту.
• Помідори – вони можуть бути на вибір: консервовані і свіжі. Їх смажать на грилі.
• Варена квасоля, припущена в томатному соусі.
• Печериці – смажені у великій кількості рослинного масла.
• Хлібні тости з маслом.

Англійський сніданок манірні англійці воліють запивати свежезаваренним чаєм. Зустрічаються, так само як і скрізь, любителі ранкової кави і шанувальники апельсинового соку.

Сучасний сніданок

Однак такий поживний і смачний варіант ранкового прийому їжі з’являється в традиційних англійських сім’ях все рідше. Приблизно один-два відсотки від усього населення туманного Альбіону неухильно дотримуються традиції. Інші жителі країни вже давно перейшли на більш швидкі і прості в приготуванні варіації. Пластівці, мюслі, фруктові смузі і йогурти стали звичайним англійським сніданком. Робота у британців вже не забирає стільки енергії, а як і в будь-якій країні, стає все менш витратною в плані кілокалорій. Тому ситні обсмажені у великій кількості рослинного масла продукти відходять на другий план, поступаючись пальмою першості більш здоровою і менш калорійною їжі.

Дуже простий рецепт

Хочете опинитися в вікторіанської епохи? Тоді приготуйте англійський сніданок самостійно. Необхідні інгредієнти на дві порції:

• чотири яйця;
• чотири скибочки бекону;
• сосиски – теж чотири штучки;
• велика банка консервованої квасолі в томаті – приблизно чотириста грамів;
• печериці свіжі в кількості шести штук;
• помідор – одна штука;
• чотири шматочки тостового хліба;
• масло вершкове.

Покрокова технологія приготування

Накаляем сковорідку з рослинним маслом. В ній обсмажуємо смужки бекону і сосиски. Бекон доводимо до рум’яного кольору, а сосиски смажимо до хрусткої скоринки коричневого відтінку.

Розкладаємо на порційні тарілки по дві штуки.

Грибочки шаткуємо пластинками і обсмажуємо їх на розігрітому вершковому маслі. Сіль сиплемо по мірі необхідності.

У цій же посуді смажимо дві частини одного помідора (зрізом вниз). Не варто сильно захоплюватися його зажариванием. Помідор, як і печериці, повинен мати золотисто-коричневий колір.

Розділіть порівну продукти покладіть до бекону і сосисок.

На цій же сковорідці в невеликій кількості вершкового масла підсмажте яйця. Розділіть по порційних тарілках, вже наповненим попередніми інгредієнтами. Не забуваємо підсолити її, при необхідності приправити перцем.

У сотейнику прогрійте квасоля в томатному соусі. Розділіть по тарілках.

Далі чергу хлібних тостів. Їх можна обсмажити: або з допомогою тостера, або на сковороді.

Отже, в кожній тарілці у вас повинні бути: квасоля, яєчня (2 яйця на порцію), бекон і сосиски. Також не забуваємо про печерицях і тостах.

Подавати традиційний сніданок жителів туманного Альбіону потрібно в дуеті з чаєм або кавою.

Якщо даний варіант сніданку для вас все-таки здається занадто нездоровою їжею, можна замінити його тостами з джемом і апельсиновим соком.