В даний час у світі існує велика кількість фірм-виробників віскі. Найбільш якісним і популярним є напій, вироблений в Шотландії. «Джонні Вокер Голд Лейбл» – віскі, який випускається з 1867 року і високо цінується любителями міцного алкоголю. Про історію створення бренду та виробництві напою буде розказано в цій статті.
Як все починалося
Перша письмова згадка про віскі відноситься до XV століття, тобто напій був відомий і досить широко поширений. Проте він мав досить грубий смак і вимагав удосконалення. Багато винокурні та бакалійні лавки працювали над поліпшенням смаку віскі.
Одним із першопрохідців, який шукав способи поліпшення якості напою, був шотландець Джон Уокер. Після смерті батька він разом зі своєю матір’ю був змушений продати свою ферму. Щоб зводити кінці з кінцями, вони придбали бакалійну крамницю. У Джона виявилася хороша ділова хватка, яка допомогла вести бізнес, а також унікальний природний дар.
Він володів дивовижним органолептичними чуттям, що допомагали йому в купажуванні віскі. До створення «Голд Лейблу» ще було далеко, проте його здібності вже тоді дозволяли робити відмінні сорти віскі, які поступово прославилися на всю округу.
Через деякий час слава про напій поширилася і в Англії, а обсяги продажів почали стрімко рости. Крім віскі, Уокер купажував і різні сорти чаю. Вони також користувалися попитом, проте широку популярність його ім’я стало брендом, отримало завдяки віскі.
На шляху до створення «Джонні Вокер Голд Лейбл»
У 1837 році у купажиста народжується син Олександр. Через 20 років він продовжує справу своєї сім’ї. Після смерті батька він очолює підприємство і починає роботу над створенням нових купажів віскі.
Свій перший і самий успішний Олександр створює в 1867 році, назвавши його «Олд Хайленд». Він досить швидко набув популярність, а його продаж почала приносити прибуток.
Після його смерті компанія у спадок переходить його синів – Олександра II і Джорджу Уокерам. У 1893 році вони набувають першу винокурню, щоб створювати віскі самим, а не купажировать його з спирту сторонніх виробників.
У 1908 році брати вирішують запатентувати свій бренд, щоб уникнути його використання іншими виробниками. А через рік вони випускають на ринок три нових сорти віскі: «Уайт», «Блек» і «Ред».
У 1920 році Олександр II Уокер починає роботу над створенням віскі «Голд Лейбл». Однак цей напій з’явиться лише через 70 років. Це стане можливим завдяки тому, що Уокер ретельно записував різні варіанти купажу у своїх щоденниках.
Віскі «Голд Лейбл Резерв»
Цей напій складається з 15 різних зернових та солодових сортів скотчу, які, з’єднуючись, породжують унікальний купаж. Після змішування його заливають в дубові бочки, в яких спочатку витримувався іспанський херес.
Основою «Голд Лейблу» є скотч «Клинелиш», він використовується при створенні всієї лінійки «Джоні Уокер». Вода для його виробництва береться з найчистішого струмка Клайнмилтон, в якому старателі близько ста років тому добували золото. За переказами, цей факт також вплинув на назву лейблу. Завдяки знайденому ідеального балансу між односолодовыми і зерновими сортами віскі, вдалося створити воістину чудовий алкоголь.
Опис напою
Віскі «Клинелиш» дає «Голд Лейблу» незвичайний медовий аромат і присмак з ніжною тягучою текстурою. У букеті присутні «димні» ноти, які властиві всім купажам марки «Джоні Уокер».
Односолодовий скотч «Карду», що використовується в приготуванні «Голд Лейбла», насичує напій ароматом і присмаком солоду, а також нотками дуба.
Зернові сорти віскі, використовувані в купажі, додають помірну солодкість і насиченість. В результаті скотч виходить з іскристим, яскравим золотистим кольором. Створюється глибокий і об’ємний купаж з букетом, у якому присутні нотки родзинок, мигдалю та ірису, аромат ніжного солоду і легка терпкість дуба.
Віскі «Голд Лейбл» витримують у бочках з дуба протягом 18 років, тільки по закінченні цього часу напій набуває свої унікальні характеристики.
Як правильно вживати
Напій має міцність 40% і розливається в пляшки об’ємом 0,75 л. Цей сорт віскі відноситься до сегменту преміум-класу. Серед великої різноманітності скотчу «Джонні Вокер» «Голд» цінується любителями міцного алкоголю вище за інших.
Його рекомендують вживати, охолодивши до кімнатної температури (від 20 до 22 °С). Краще всього проводити дегустацію, не змішуючи напій ні з чим іншим. Вважається, що цей лейбл перед вживанням необхідно заморожувати на одну добу. Саме в цьому випадку віскі розкриє повністю всю свою смакову і ароматну гаму.
Для дегустації цього сорту використовують спеціальний келих, який називається «ноузинг». Саме він підкреслить всю насиченість і багатство напою.
Секрет успіху
Як стверджують самі виробники «Голд Лейбла», він полягає не лише в рецепті і майстерності купажування. Головне – це інгредієнти, які використовуються для виготовлення скотча. Це солод, зерно і, найголовніше, чиста джерельна вода, що дає життя напою.
Дивно, але воду для виробництва, як і сто років тому, беруть в тому ж самому місці, можливо, тому смак напою залишається незмінним. «Голд Лейбл» був неодноразово удостоєний найвищих нагород і медалей на різних конкурсах і виставках. Це дійсно високоякісний віскі, який по праву вважається у шанувальників міцних напоїв одним з найкращих.
