Температурний показник
Кожен винороб знає, що від температури залежить багато чого. Тому іноді кондиціонер для винного льоху просто необхідний. Цей напій примхливий, і кожен сорт потребує своїх, індивідуально комфортних умов. Але загальний показник – не більше п’ятнадцяти градусів за Цельсієм.
Так як від цього буде залежати процес бродіння, він не має прискорюватися. Але і відставання не допускається, тому кожен градус має значення. Будь-яке вино при неправильному зберіганні просто псується. Коли температура різко знижується або підвищується, то пробки на пляшках починають міняти свою форму, що неприпустимо. Так як в пляшку потрапляє повітря, основні якості змінюються. Тому приватні винні погреби зводяться з урахуванням всіх вимог.
Як уже зазначалося, таку будову має перебувати внизу, але вгорі не повинна розташовуватися лазня або сауна, так як відбувається максимальний прогрів. Вібрація – це ще один фактор, що негативно позначається на вині. Не варто сховище робити поблизу дороги. Саме з цієї причини фахівці ретельно підбирають територію, і тільки після цього починаються роботи по зведенню.
Щоб відстежувати температуру, потрібно мати кілька градусників, тому що винний льох у приватному будинку знаходиться низько, і різниця температурних коливань може бути істотною. Перед тим, як заповнити сховище напоєм, варто протестувати це приміщення, записуючи показники на термометрі. При різких скачках потрібно вносити корективи і встановлювати додаткове обладнання.
Ті, хто роблять вино, стверджують, що створити всі умови, а після їх підтримувати, не так просто. Тому що після спорудження сховища для напою, потрібно звертати увагу на несправності і вчасно робити ремонт. Щоб зрозуміти, як все облаштувати, можна переглянути фото винних підвалів в будинках. Візуалізація простору дозволить прийняти парильне рішення і зрозуміти, куди варто рухатися.
Не тільки охолоджувати, але і підігрівати доведеться таке приміщення. Тому що вино в ньому зберігається цілий рік. Сьогодні у продажу є самі різні контролюючі теплосистеми – спліт, кондиціонери. Крім свого основного призначення, вони можуть постійно підтримувати температуру в одному показнику, підігріваючи або охолоджуючи приміщення. Власник, розраховуючи свої фінансові кошти, вибирає відповідну установку. Винний льох, своїми руками створений, повинен мати:
- Освітлення.
- Опалення.
- Контроль вологості.
