Лікувальні властивості
Лікувальні властивості васабі заслуговують уваги. Все завдяки тому, що корінь рослини містить у собі изотиоцианат. Це ефірне з’єднання знамените своїми антибактеріальними властивостями. Цей елемент відмінно бореться з пліснявими грибками, допомагає вилікувати харчові отруєння. Але саме вражаюче те, що на склад крові васабі діє блискавично, навіть краще, ніж аспірин, який призначається лікарями для розрідження крові і профілактики тромбозів. Цікаві особливості були помічені і стосовно онкологічних захворювань. Дослідження проводилися на тварин, яким давали канцерогени, а слідом васабі, і виявилося, що приправа призупиняє формування ракових клітин в шлунку і кишечнику. І хай щодо цих досліджень існує безліч скептиків, одне ясно точно – речовини, які входять до складу васабі, володіють високою антиоксидантною активністю. Не дарма ж про тривалість життя японців ходять легенди, і це довголіття багато в чому пояснюється їх національною кухнею. Та й зуби у японців завжди білі та здорові, не дивно, якщо у них є і зубна паста на основі васабі.
На сьогоднішній день вчені активно досліджують рослина для того, щоб визначити всі цілющі властивості кореня і пустити його не тільки на приготування гострої приправи, але і на розробку нових ліків.
Поки що васабі використовується японцями для запобігання карієсу, розладів травної системи, судинних захворювань і тромбозів, зміцнення імунітету, для лікування вугрового висипу і цукрового діабету.
