Печеня з додаванням глив
Для цієї страви необхідно наступне:
Приготування
Яловичу м’якоть потрібно відбити і покрити лимонним соком. Залишити в прохолодному місці на півгодини. Потім продукт посипають шаром пшеничного борошна готують на плиті з додаванням рослинного жиру. Вливають невелику кількість киплячої води. М’ясо потрібно гасити під кришкою близько 45 хвилин, час від часу поміщаючи в нього воду. Коли продукт розм’якшиться, його треба покласти на дошку. Зробити в остиглому шматку отвори за допомогою ножа. 2 цибулини дрібно нашаткувати. Приготувати на плиті з рослинним жиром, чорним хлібом, кухонною сіллю і перцем. Гриби слід почистити. Їх варять у воді і подрібнюють за допомогою м’ясорубки. Продукт треба з’єднати з масою з лука і хліба, трохи обсмажити, остудити і змішати з жовтком яйця. У кожне з двох отворів, зроблених в яловичої м’якоті, кладуть фарш. Шматок вирівнюють. Сік, що залишився від смаженого м’яса, з’єднується з пшеничним борошном і цибулею, нашаткованої кружечками. Потрібно приготувати підливу з додаванням половини склянки гарячої води. Потім в неї кладуть яловичину. Страва готується у жаровій шафі 40 хвилин.
