А як приготувати смажені гриби гливи в часниковому маринаді? Для цього беремо:
пучок петрушки;
перець, сіль;
пару часточок часнику;
500 г свіжих глив;
50 мл оцту 5%-го;
100 мл олії (для смаження).
Це блюдо готується наступним чином:
Відріжте у глив тверду частину ніжки, струсіть серветкою можливі піщинки або грунт. Мити не рекомендується.
Покришіть петрушку і часник.
Обсмажте на гарячій сковорідці з олією порційно гливи до рум’яного кольору з обох сторін.
Складіть шарами обсмажені гриби в широку миску, не охолоджуючи посипте перцем, сіллю, сумішшю покришені петрушки і часнику, збризніть оцтом.
Гриби можна подавати як гарнір до м’яса той же час, поки хрусткі і теплі. Можна закуску виготовити заздалегідь і є холодною – теж дуже смачно.
З картоплею
Ви коли-небудь їли печериці смажені з картоплею? Це дуже просте, смачне і недороге блюдо. Воно готується легко, після їжі залишає відчуття тепла і приємною наповненості всередині. Цю страву можна подавати без м’яса, на вечерю чи обід. Його може приготувати будь-яка господиня. Отже, візьміть:
8 картоплин;
300 г глив;
0,5 ч. л. духмяного перцю;
одну цибулину;
олія (для смаження).
Процес приготування:
Промийте гриби, відріжте біля ніжок тверду частину. Потім гриби наріжте поперек на дві або три частини.
Цибуля покришіть і варіть на гарячій сковорідці з маслом до м’якості. Після додайте гриби і обсмажте протягом 15 хвилин, іноді помішуючи. Гриби за цей час зменшаться в обсязі, потемніють, а деякі навіть покриються рум’яною скоринкою.
За пару хвилин до кінця смаження поперчіть і посоліть гриби. Коли вони будуть готові, перекладіть їх у миску.
Очистіть картоплю, наріжте на скибочки, викладіть на сковороду і смажте на середньому вогні, періодично помішуючи. Якщо масла мало, долийте ще.
Коли картопля зарум’яниться, відправте на сковорідку печериці. Смажені гриби, цибулю і картоплю ретельно перемішайте, спробуйте на сіль. Готову страву потримайте ще 5 хвилин на слабкому вогні.
