Сирна паска – 10 простих рецептів самої смачної паски з сиру

Добрий день, дорогі читачі і гості блогу!

Давайте сьогодні не тільки познайомимося з цікавими рецептами сирних пасок, але і розберемося, як найбільш впізнаваний, яскравий символ Великодня потрапив до нас на святковий стіл.

За однією з версій його придумали язичники задовго до появи християнства. Піч навесні хліб і приносити в жертву богам родючості було в традиції багатьох народів. Переказ свідчить, що паска – прообраз церковного хліба артоса.

Ісус Христос після воскресіння приходив до апостолів на трапезу, тому для нього залишали за столом місце і свіжоспечений хліб. Поступово це переросло в традицію. Артос став невід’ємним атрибутом великоднього тижня.

Так як в християнстві рахують кожну сім’ю малою церквою, з часом артос стали готувати до свята і вдома. Так з’явився звичай — на Великдень пекти паски. Нарівні з здобними пасками, головне місце на столі займають сирні паски – смачний, вишуканий десерт, який ми сьогодні з Вами навчимося готувати.

Сирна паска з родзинками за класичним рецептом на Великдень

Напередодні прийдешнього світлого свята Великодня пропоную приготувати дуже смачну, ніжну, таїть у роті заварную великдень.

Вранці або ввечері напередодні вийміть масло з холодильника для підтавання. Інші продукти повинні бути охолодженими.

Що взяти:

• Сир – 1 кілограм 200 грам
• Вершки 35% — 0,5 літра
• Вершкове масло — 200 грам
• Яйця — 4 штуки
• Цукровий пісок — 4 столові ложки
• Ванільний цукор
• Ізюм

Як приготувати:

1. Викладіть сирну масу в миску. Зазвичай я використовую зернистий домашній сир, але в цей раз вирішила спробувати приготувати пасочку з магазинного в пачках. Взяла пожирніше — 18%. Результат не розчарував. Десерт в результаті вийшов що треба!

2. Міксером збийте до однорідності.

Якщо для приготування використовуєте грубозернистий сир, то рекомендується подрібнити його блендером.

3. Додайте розм’якшене масло і ще раз збийте. Після чого влийте вершки. Ретельно перемішайте за допомогою дерев’яної лопатки.

4. Збийте яйця. У результаті повинна вийде ось така пишна маса.

5. З’єднайте яєчну масу з сиром. На цьому ж етапі підсолодіть сир, додайте ванілін.

Кількість цукру визначайте по своєму смаку. На дану кількість несолодкого сиру я додаю 4 ложки без гірки. Якщо ж використовую сирну масу, то зазвичай кладу одну.

6. Перелийте суміш у каструлю з товстими стінками. Поставте на тихий вогонь.
7. Постійно помішуючи, прогрійте до появи перших бульбашок — кип’ятити масу не можна!

Зніміть з плити, дайте охолонути. Щоб швидше охолола я розміщую в миску з холодною водою і кубиками льоду.

Маса виходить досить рідкою з-за розтопленого масла. Тому поставте в холодне місце на кілька годин, щоб сир загус.

8. Тим часом на півгодини ізюм залийте окропом. Потім воду злийте, ягодам дайте добре просохнути, виклавши їх на рушник.

9. Застеліть форму великим шматком марлі, складеної в декілька шарів, так, щоб звисали краю. Влийте сирну масу, змішану з родзинками. Накрийте марлею, помістіть під прес. Поставте на ніч у холодне місце

10. Перекиньте великдень на блюдо, зніміть пасочницу, прикрасьте десерт.
11. Для оформлення можна використовувати цукрову кольорову глазур, малюючи різноманітні візерунки.

Надзвичайно смачний і красивий десерт готовий! Світлої Вам Великодня!

Рецепт сирної паски з цукатами

У переддень найбільшого християнського свята хочу поділитися простим рецептом смачного десерту. В першу чергу знадобляться свіжі сир і сметана, бажано домашні. Зазвичай ці продукти я беру на ринку у перевірених продавців.

Урізноманітнити даний рецепт можна, додавши окрім цукатів родзинки або курагу.

Візьміть:

• Сир – 1 кілограм
• Цукор – 1 склянка
• Ванільний цукор – 2 пакетика (по 10 грам)
• Сметана (жирна, не менше 25%) – 1 склянка
• Вершкове масло – 200 грам
• Цукати — 1 стакан
• Цедра з ½ ½ лимона і апельсина

Як готувати:

1. Зріжте цедру цитрусових, наріжте маленькими шматочками.

2.Сметану перелийте в глибоку тарілку, висипте звичайний і ванільний цукор. Добре перемішайте – цукор повинен повністю розчинитися!

3. Сир протріть через маленьке ситечко. Я використовую домашній сир, він дуже м’який, без грудочок, тому легко розминається виделкою.
4. В розім’яту сир додайте сметану з цукром, добре перемішайте до однорідного стану.

5. Маленькими порціями додайте розм’якшене масло.
6. Додайте подрібнену цедру і цукати. Ретельно перемішайте, щоб начинка рівномірно розміщена по всьому об’єму.

Якщо цукати занадто великі, розріжте їх на кілька частин.

7. Тепер візьміть форму для паски. Якщо у вас її немає, візьміть простий друшляк відповідного об’єму. Застеліть чистою марлею, викладіть сирну масу, акуратно розрівняйте ложкою і ущільніть.

8. Накрийте залишилися кінцями марлі, накрийте плоскою тарілкою. Зверху помістіть прес, наприклад, літрову банку.
9. Під друшляк підставте ще одну тарілку або миску, щоб туди стікала зайва волога. Отриману конструкцію відправте в холодильник не менше, ніж на 12 годин.

Після цього візьміть велике блюдо, акуратно викладіть великдень, прикрасьте на ваш розсуд. Зараз дуже багато різноманітних кондитерських присипок і цукрових фігурок. Зробіть Ваш десерт неповторним! Приємних Вам свят!

Великдень з вареним згущеним молоком

Цікавий і простий рецепт паски на основі вареної згущенки. З-за смаку, який надає згущене молоко, таку пасху ще називають карамельної. Готується дуже просто, Вам не доведеться нічого варити і випікати. З-за того, що ми не піддаємо її тепловій обробці в ній не використовуються яйця.

Щоб паска вийшла дуже смачною, беріть продукти з високим відсотком жирності! А згущене молоко найкраще зварити самостійно, вибравши для цього якісний продукт без додавання рослинних жирів.

Що потрібно:

• Сир 12% — 300 грам
• Сметана 25% — 100 грам
• Варена згущене молоко — 200 грам
• Масло вершкове 82,5% — 100 грам
• Родзинки та волоські горіхи – 50 грам

Давайте приступимо:

Перед приготуванням запарте на 20 хвилин родзинки, обсушити, виклавши на паперовий рушник. Горіхи не занадто дрібно порубаєте ножем. Після цього можна приступати до з’єднання всіх інгредієнтів.

1. Сир перетріть зі згущеним молоком.
2. В окремій мисці з’єднайте масло і сметану.

3. З’єднати обидві маси, ретельно перемішавши до однорідності.
4. Додайте начинку, акуратно перемішайте ложкою.

Наповнювачі можуть бути різні: цукати, шоколад, мигдаль. А можна взагалі нічого не додавати.

5. Візьміть спеціальну форму для паски. Якщо у Вас такої немає, візьміть пластмасове відерце, наприклад, з-під майонезу. Зробіть знизу кілька дірочок – саморобна форма готова!

6. Візьміть марлю, складіть у два шари. Щоб на готовій пасці не було слідів від складок, розрівняйте тканину так, щоб всі нерівності були розподілені куточки форми.
7. Поставте форму на тарілку, відправте туди приготовану сирну масу. Акуратно прикрийте марлею, зверху поставте плоске блюдце і вантаж – півлітрову банку з водою.

Залиште на столі на пару годин.

За цей час відокремиться основна маса сироватки, обов’язково злийте її.

Потім приберіть в прохолодне місце на 12 годин. Протягом цього часу зливайте з мисочки утворюється рідина. Після чого акуратно перемістіть на тарілку і задекоріруйте.

Смачний великодній десерт готовий! Обов’язково спробуйте приготувати так – це швидко і просто. Єдине, беріть свіжі та якісні продукти. Приємного апетиту!

Сирна на меду по простому рецептом

Дуже цікавий великодній рецепт. Десерт виходить дуже ніжним і смачним. Стане родзинкою святкового столу! А приготування настільки просте, що його зможе повторити навіть початківець кулінар.

Отже, приступимо до приготування.

Знадобиться:

• Домашній сир – 200 грам
• Мед – 2 столові ложки
• Жовтки курячих яєць – 4 штуки
• Розм’якшене вершкове масло – 3 столові ложки
• Жирна сметана (вершки) – 3 столові ложки
• Цукровий пісок – 2 столові ложки

Як готувати:

Протріть сир, додайте інші молочні продукти, ретельно вимісіть.

Додайте мед.

Зазвичай я використовую рідкий мед, але якщо у вас зацукрований – не страшно. Просто розтопіть його на водяній бані, охолодіть і влийте до розтертого сиру.

Перетріть жовтки з цукром.

Перекладіть масу в пасочницу, зверху поставте гніт. Відправте в холодильник як мінімум на 12 годин.

На наступний день дістаньте з форми, посипте цукровою пудрою, прикрасити за бажанням. Можна полити цукровою помадкою або глазур’ю. Посипати подрібненими ядрами горіхів, цукатами, різнокольоровою присипкою. Приємного апетиту!

Сирна паска царська, самий смачний і простий рецепт без випічки (відео)

Дійсно «царський» десерт з цукатами і подрібненим мигдалем. Готується заварним способом. Тобто інгредієнти доводять до кипіння, а потім охолодженими поміщають у форму під прес.

Щоб паска вийшла ніжною і приховує в роті, знадобляться:

• свіжі домашні молочні продукти. Сир вибирайте жирний, але трохи сухуватий, без крупинок. Якщо Вам попався мокрий сир (або жидковатая сметана), загорніть продукт в марлю, злегка відіжміть руками, помістіть на пару годин під гніт, щоб відокремилася зайва рідина
• свіжі яйця, в ідеалі — з помаранчевими жовтками
• сухофрукти і горіхи хорошої якості, без видимих ознак псування
• прянощі (зазвичай використовують корицю, порошок мускатного горіха, ваніль, цедру цитрусових), які додадуть страві цікавий, неповторний смак

На сметані з темним шоколадом

Сирна паска – неймовірно смачний десерт, який повинен бути присутнім на святковому столі. Основа будь-якої страви – протертий домашній сир, жирна сметана або вершки, вершкове масло. А ось додаткові інгредієнти можуть бути різноманітними. Це і згущене молоко, шоколад, різноманітні сухофрукти, цукати, горіхи.

Давайте приготуємо смачну паску з темним шоколадом. Вам обов’язково сподобається!

Що потрібно:

• Сир – 0,5 кілограма
• Сметана — 200 мілілітрів
• Масло вершкове – 100 грам
• Яйця – 3 штуки
• Цукор – 150 грам
• Темний шоколад – 100 грам
• Кокосова стружка — 2 столові ложки
• Арахіс рубаний – 2 – 3 столові ложки

Як готувати:

Розімніть сир. Додати м’яке масло.

В окремій мисці розітріть яйця з цукром, влийте сметану. Після чого з’єднайте і перемішайте обидві маси.

Поставте суміш на вогонь і прогрівайте до перших пухирців.

Постійно помішуйте дерев’яною лопаткою, щоб маса не пригоріла.

Розділіть на три частини. В одну додайте кокосову стружку. У дві інші – розтоплений на водяній бані шоколад.

Шарами (темний, світлий, темний) влийте сирну масу в пасочницу, выстеленную марлею. Покладіть під гніт. Залиште в холоді приблизно на добу.

Акуратно вийміть великдень на блюдо. Полийте розтопленим шоколадом, посипте горішками. Приємного апетиту!

Сира з вареним згущеним молоком і сухофруктами

Люблю цей великодній десерт за те, що готується просто, швидко, без тривалого вимішування тіста і випічки. Таке блюдо просто не може не вийде! Так що придбайте всі необхідні інгредієнти і сміливо приступайте до приготування пасхи.

До речі, пасочницу – спеціальну форму для сирних пасок, можна замінити пластиковим квітковим горщиком. Тільки він обов’язково повинен бути новим і чистим.

Знадобиться:

• Сир 9-12% — 700 грам
• Масло вершкове – 170 грам
• Сметана 25% — 150 мілілітрів
• Згущене молоко – 200 грам
• Родзинки і курага – 100 грам
• Ванілін – 1 пакетик

Як готувати:

1. Родзинки і курагу на 10 хвилин залийте окропом. Потім воду злийте, а сухофруктам дайте просохнути, виклавши на паперовий рушник.
2. Наріжте дрібним кубиком курагу.

3. Заглибним блендером сир подрібніть. Можна також зробити це, виклавши сир в сито.
4. З’єднайте сир з маслом.

5. Додайте згущене молоко.

Згущене молоко можна брати, як варене (тоді великдень буде з карамельним смаком), так і звичайне.

6. Додайте сметану, сухофрукти, ванілін. Добре збийте міксером – повинна вийти однорідна маса.

7. Зберіть форму опуклим малюнком вгору. Викладіть марлю, розправляючи складки.
8. Наповніть сирною масою. Поставте в глибоку тарілку, кінцями марлі загорніть наверх. Поставте вантаж, наприклад, трьохсот грамову банку з водою.

9. Поставте в холодильник на 10 – 12 годин. Періодично діставайте, щоб злити сироватку.

Залишився останній штрих. Дістаньте великдень, зніміть верхній шар марлі, накрийте стравою. Акуратно переверніть, зніміть форму. Прикрасьте і можна подавати до столу. Приємного апетиту!

Паска з сиру з вершками

Традиційний рецепт ґрунтується на таких інгредієнти, як сир, вершки і масло, зазвичай з додаванням яєчних жовтків, які символізують весняне відродження природи. А такі складові, як цукор, ваніль та інші солодкі наповнювачі є символом багатства і процвітання.

Вперше сирну паску я приготувала кілька років тому. Страва не тільки прикрашає святковий стіл, але і викликало захват. Діти сказали, що смак нагадує морозиво. Десерт дійсно виходить дуже ніжним і смачним.

Що знадобиться:

• Сир – 1 кілограм
• Вершки 20% — 400 мілілітрів
• Цукровий пісок – 150 грам
• Масло вершкове – 150 грам
• Цукати – 200 грам
• Ваніль

Як готувати:

1. З’єднайте всі молочні продукти і гарненько збийте блендером.
2. Додайте цукати.

3. Пасочницу зсередини викладіть марлею, складеною вдвічі. Розправте всі складки і нерівності.
4. Щільно заповнити форму масою.

5. Накрийте краєчком марлі, зверху покладіть тарілку з невеликим вантажем. Приберіть в холод на 12 годин.
6. На наступний день акуратно перекладіть великдень в блюдо і прикрасьте.

Якщо ви ніколи не їли таку пасху, спробуйте уявити собі дуже ніжну масу з ароматами ванілі. Спробувавши раз, ви вже ніколи не забудете цей дивовижний смак. Приємного апетиту! Будьте щасливі і здорові!

Великдень з курагою і цукатами

Головні великодні символи – паски і фарбовані яйця. Але є й інші страви, які варто готувати до Великодня. Наприклад, сирна паска з сухофруктами. Ніжний солодкий десерт з вкрапленнями сушених ягід сонячної кураги – красивий, смачний, корисний і простий у приготуванні десерт.

Обов’язкове почастуєте свою сім’ю цим воістину королівським ласощами.

Що потрібно:

• Сир 9% — 1 кілограм
• Сметана – 200 мілілітрів
• Вершки 35% — 200 мілілітрів
• Масло вершкове — 200 грам
• Цукор — 250 грам
• Яєчні жовтки — 4 штуки
• Ванілін – 1 пакетик
• Цедра лимона
• Мускатний горіх і сушений імбир – по ½ чайної ложці

Як готувати:

1. Збийте жовтки, поступово всипаючи цукор. Додайте імбир і мускат.

2. Влийте охолоджені вершки.

3. Додайте подрібнену цедру лимона.

4. Поставте яєчну суміш на водяну баню.

5. Помішуючи, прогрівайте 5 хвилин.

Суміш повинна «схопитися» — стати трохи густіше. Потім зніміть з плити і дайте охолонути.

6. Тим часом займіться сиром – перетріть через сито. Повинна вийти однорідна кремова маса без грудочок.

7. Додайте сметану, масло, збивайте ще кілька хвилин.

Масло повинно бути талим, кімнатної температури. Для цього можна його на ніч дістати з холодильника і залишити на столі.

8. Яєчну суміш з’єднайте з сиром, добре перемішайте.

9. Додайте нарізану невеликими шматочками курагу і цукати.

В пасочницу, яку можна замінити на друшляк або сито, покладіть марлю. Після чого наповніть форму солодкою масою. Покладіть під гніт, поставивши форму в глибоку тарілку. Приберіть в холодильник (зазвичай витримую ніч, але не менше 12 годин). Дістаньте паску з форми, прикрасити. Великодній десерт готовий! Щасливої Вам Великодня!

Ніжна великдень з домашнього сиру в хлібопічці – відео

Приготуйте домашній сир самостійно в хлібопечі, а потім використовувати його в якості основи для найніжнішої заварний великодня. Також в цьому рецепті використовуються шафран, ванілін і цедру лимона, які надають неймовірний смак і аромат. А яскраві цукати роблять страву по-справжньому святковим і яскравим.

Приємного апетиту!

Навіть, якщо ви не дуже любите сир, приготуйте хоча б одну порцію великоднього десерту. Після цього ви напевно поміняєте свою думку про цей продукт. Сирна пасха – одне з найбільш смачних молочних страв, яке із задоволенням «наминали за обидві щоки» не тільки діти, але і дорослі.

Пропоную Вам ознайомиться ще з кількома простими і смачними рецептами великодня, приготовленої в домашніх умовах. Спасибі, що читаєте нас!