Салат з корейською морквою і крабовими паличками: покроковий рецепт з фото

Корейська морквина (її ще називають «ча») – відмінний за смаковими якостями і досить доступний сьогодні харчовий продукт. Коштує він досить дешево, а поїдання його в натуральному вигляді в якості окремого страви вже увійшло в звичку у широкого кола наших співгромадян. Популярно східне страва і в якості одного з компонентів для приготування деяких закусок. Наприклад, салат із корейської морквою і крабовими паличками виглядає презентабельно і оригінально, він напевно стане відмінною прикрасою для будь-якого столу – і святкового і буденного. Його проста рецептура відкриває господиням широкий простір для кухонного творчості. Ну що, ви вже зважилися приготувати? Тоді починаємо!

Три основних принципи

Салат з корейською морквою і крабовими паличками включає в себе декілька компонентів. Рибну (так-так, пам’ятаємо, що палички робляться в основному з риби) складову, як правило, ріжемо кубиками або кружальцями, іноді і смужками. Але не варто забувати, що зовсім вже дрібні шматочки втратять свій смак загалом «полотні» страви.

Морква по-корейськи підійде і купівельна, і домашня, до введення в закуску прибираємо з неї зайву вологу (можна віджати руками або відкинути на сито і трохи придавити великою ложкою). Даний інгредієнт додаємо в оригінальному вигляді, додатково не вдаючись до нарізки, тільки якщо смужки надто довгі, вкорочуємо їх до прийнятних габаритів. Краще взяти не дуже гострий, практично нейтральний варіант, а то смак спецій буде перебивати всі інші компоненти страви.

З інших інгредієнтів в салат із корейської морквою і крабовими паличками можна сміливо додавати і свіжі огірки, і консервовану (солодку) кукурудзу, і відварні курячі яйця, і омлет.

Три ради

• Гостроту салату з корейською морквою і крабовими паличками можна відрегулювати, змішуючи гостру заготовку з негострої, а соковитість страви – з допомогою зцідженого маринаду.
• В якості заправки, як правило, використовується майонез (жирність цього продукту підбирається за індивідуальним уподобанням). Покупної Майонез легко можна замінити домашнім.
• А для тих, хто дотримується фігуру (хоча дане страву дієтичним явно не назвеш), можна спробувати «полегшений» варіант. Для заправки використовуйте сметану 15% плюс крапельку майонезного соусу, жирність якого не буде перевищувати 25-30%, звичайне рослинне масло замініть лляною або оливковою олією холодного віджиму.

Салат «Крабові палички з корейською морквою»: рецепт простий

Для його приготування нам необхідно взяти: крабових напівфабрикатів – 250 грамів, стільки ж моркви по-корейськи, три яйця, полбаночки (або теж грамів 250 г) консервованої кукурудзи солодких сортів, свіжий огірочок середнього розміру (в зимовий час підійде і тепличний варіант), майонез «Провансаль» або аналог, приготований власноруч. Відразу обмовимося, що в даній статті не станемо розповідати про те, як приготувати моркву «ча» і майонез в домашніх умовах – цього варто приділити окремий час.

Готуємо легко!

Салат із корейської моркви, кукурудзи, крабових паличок можна приготувати на раз-два-три. Якщо потрібно, рубаємо корейську моркву, огірок нарізаємо соломкою, крабові палички – кільцями. Все це займе у вас буквально кілька хвилин.

В цей час варимо яйця круто. Остуджуємо і очищаємо шкаралупу. Промиваємо, обсушуємо і нарізаємо дрібно.

Інгредієнти з’єднуємо в приготовленої ємності, додаючи кукурудзу (зцідити рідину), ретельно перемішуючи.

Практично готовий салат із корейської морквою і крабовими паличками (фото дивіться внизу) заправляємо майонезом за смаком. Для прикраси страви можна використовувати майонез, фігурно разбрызганный, тертий сир, шматочки жовтки, зелень.

Оригінальний салат «Крабові палички з корейською морквою»: покроковий рецепт

Слід підготувати такі інгредієнти, як палички з м’ясом цього краба – 250 грамів, кріль очищений – така ж кількість, очищена тушка кальмара – 250 г морква по-корейськи не надто гостра – 150 г, яйця в кількості п’яти штук, майонез за смаком.

Готуємо просто!

Кальмара нарізаємо кільцями, кип’ятимо слабо підсолену воду, опускаємо туди продукт і варимо, але не більше хвилини (рахунок починають від повторного закипання). Уважно стежимо за годинами, інакше інгредієнт перетравиться і стане як би гумовим.

В окремій ємності відварюємо кріль (якщо він вже варену і заморожений, то можна тільки обдати його окропом у друшляку).

Окремо варимо яйця круто.

Всі зварені компоненти салату перед використанням треба добре охолодити. З кальмара і кріля видаляємо зайву рідину, злегка обсушивая за допомогою рушники і друшляка.

Яйця очищаємо і виймаємо жовтки. Білки ріжемо дрібно соломкою. Жовтки залишимо для оформлення страви.

Палички розрізаємо впоперек, подрібнюючи дрібно, як яйця.

Додаємо різаного кальмара і корейську моркву до всіх інших компонентів. Кладемо пару ложок майонезу і перемішуємо. Пробуємо і при необхідності додаємо ще. А ось солити не поспішаємо, спочатку знімемо пробу.

Перекладаємо салат «Оригінальний» у святковий посуд, присипаючи зверху крихтою яєчного жовтка. За бажанням можна додати тертий сир твердих сортів. Він не завадить, а навпаки, навіть додасть пікантності яству.

Салат з сиром – «Фуршетний»

В даному випадку сир входить до складу основних інгредієнтів. Візьмемо рівні частини консервованої кукурудзи, крабових напівфабрикатів, твердого, але не гострого сиру, моркви по-корейськи (наприклад, всього за 200 грамів). Ще знадобиться одна цибулина солодких сортів, майонез, мелений перець чилі.

Приготування

На дно невеликої ємності вистилаємо шар шинкованої цибулі, робимо зверху сіточку з майонезу.

Другий шар – морква, якщо смужки довгі, то ріжемо на частини.

Зверху йдуть шаром порізані крабові палички і майонезна сітка.

Далі знову цибулю і солодка кукурудза. Шари повинні вийти чітко розділеними, як у випадку з «Оселедцем під шубою».

Зверху – останній сирний шар. Цей продукт необхідно натерти на тертці крупно. За бажанням можна додати і шар яєчного білка з відварених круто яєць.

Як правило, зверху страву майонезом не промащують додатково, але щоб сир не підсихав, злегка зволожують їм.

Прикрашаємо листковий салат фігурно вирізаними яйцями, сіточкою з майонезу, гілочками свіжої зелені.

Приємного всім апетиту!