Готуємо «по-московськи»
Інгредієнти:
- 3 яйця;
- картопля – 6 середніх бульб;
- печериці – 0,35 кг;
- філе морської риби – 0,5 кг;
- твердий сир;
- 3 ст. л. масла вершкового.
Заправка:
- коров’яче масло – 1,5 ст. л.;
- борошно – 3 ст. л.;
- рибний бульйон (вершки, молоко) – 0,5 л;
- склянка натурального сметанного продукту.
За рецептом риби в сметані в духовці спочатку краще приготувати соус. Обсмажуємо на сковороді борошно до рум’яного кольору, додаємо масло. Не перестаючи заважати віночком, виливаємо спочатку сметану, потім бульйон. Суміш має трохи загуснути. Додаємо сіль і спеції. Щоб не дати їй охолонути, накрийте кришкою і укутайте рушником.
Готуємо інші продукти, очистивши і порізавши їх. У форму для запікання виливаємо 1/3 заправки. На сильному вогні швидко обсмажуємо шматочки риби, ложки панірованої в борошні із сіллю. Викладаємо в соус.
Підрум’янюємо картоплю і відправляємо до філе. Наступним шаром зажарка з грибів і цибулі. Покриваємо блюдо кружечками варених яєць і дуже акуратно заливаємо рештою соусом. Посипаємо тертим сиром і відправляємо в духовку на 72 хвилини.
