Печиво без масла і маргарину може бути смачним. Користь від нього значно вища, ніж від звичайного, а калорійність менше. Такий варіант печива дуже добре підійде для осіб, які стежать за своїм харчуванням і фігурою. Пропонуємо найцікавіші, смачні й корисні рецепти.
Користь печива без масла
Використання у повсякденному житті рецептів печива без олії і маргарину – це універсальний спосіб зниження калорійності раціону, без позбавлення себе звичних солодощів і смакоти. Енергетична цінність такого продукту буде в рази менше магазинних борошняних виробів, в яких використовуються різні транс-жири, пальмове масло і консерванти. Печиво з пониженим вмістом жирів – це прекрасний перекус, на створення якого знадобиться зовсім небагато часу.
Печиво «Біскотті» з журавлиною
Печиво “Біскотті” відомо багатьом, ще його часто називають сухариками “Біскотті”. Пов’язано це з тим, що саме печиво виходить дуже твердим, але від цього не менш смачним. Є ще один плюс цього печива: його можна зберігати в герметичній банку 3-4 місяці, і воно зовсім не зіпсується. Даний рецепт не є класичним, але результат все одно відмінний.
Потрібно: 2 яйця, 250 г борошна, 6 г розпушувача, сіль (щіпка), 100 г цукру, ванільний цукор (1 пакетик), 100 г сушеної журавлини.
Етапи приготування наступні. Цукор і 2 яйця збити міксером до білого. В окремій ємності з’єднати: борошно, сіль, ванільний цукор і розпушувач. Просіяти борошняну суміш і поступово ввести в яєчну. Вимісити тісто до однорідності. Потім додати сушену журавлину і знову перемішати лопаткою, щоб ягоди були розподілені однорідно.
Розділити тісто навпіл і швидко сформувати з нього брусочки, за формою нагадують батон. Випікати при 150 градусах, орієнтовно від 20 до 40 хвилин. Необхідно перевіряти. Як тільки батончики зарум’янилися, дістати з духовки і дати охолонути чверть години. Потім нарізати їх навскоси на шматочки шириною 1 див Укласти на деко і дати просушитись при температурі 130 градусів 25 хвилин.
Якщо хочеться досягти більш м’якої структури, 15 хвилин достатньо, якщо класичний варіант, то 25 хвилин. Ось і все, можна перекладати печиво в герметичну ємність і ласувати протягом тривалого часу. Смачне печиво без вершкового масла і маргарину готово. Особливо корисним це печиво робить сушена журавлина, яка навіть в такому вигляді зберігає всі свої оздоровлюючі властивості. У ній високий вміст вітамінів групи В, вітаміну С, а також калію, магнію, цинку, міді, заліза.
Печиво на сметані без масла і маргарину
Це печиво, на відміну від “Біскотті”, виходить м’яким. Рецепт печива без масла і маргарину так само простий, а всі інгредієнти доступні.
Потрібно зовсім звичайний набір інгредієнтів, які завжди є в холодильнику у господині: 250 г сметани, 260 г борошна, 2 яйця, цукровий пісок – 130 г, 1 ч. л. соди, ванілін, щіпка солі.
Тісто замішується для цього печива без масла і маргарину дуже швидко. У ємності з’єднати два яйця, сметану і цукор. Просіяти борошно, додати ванілін, соду і поварену сіль. Суху борошняну суміш поступово ввести в яєчну, замісити м’яке тісто. Зазначений у рецепті обсяг борошна може змінюватись в ту чи іншу сторону, радимо вводити поступово. При бажанні смак печива кожен раз можна змінювати, використовуючи різні горіхи, сухофрукти або цукати.
Пора починати формувати печиво. Розділити тісто на кілька однакових кульок, трохи прим’яти і викласти на деко. Час випічки – 30 хвилин, температура 180 градусів. Дати трохи охолонути, можна присипати шоколадною крихтою.
Печиво на основі сирною
Сирне печиво без олії і маргарину – справжня знахідка. Рецепт сподобається навіть тим, хто в чистому вигляді сир не визнає.
Для приготування знадобиться: 375 г сиру (рекомендується жирність не менше 5 %), 180 г пшеничного борошна, 4 жовтки, 115 г цукру, 8 г розпушувача, ванілін, щіпка солі.
Сир з жовтками, цукром, щіпка ваніліну і солі ретельно змішати. Краще всього використовувати блендер, щоб домогтися більш однорідної консистенції. Потім ввести частинами борошно (залежно від жирності сиру і розміру жовтків, її кількість може бути змінена) з розпушувачем і замісити не липке тісто. Готове тісто покласти в целофановий пакет і дати “відпочити” пару годин у холодильнику. Потім розкачати качалкою і вирізати вироби будь-якої вподобаної форми, товщина – 5 мм Готувати при 180 градусах до зарум’янювання, орієнтовно 25 хвилин. Печиво з сиру без масла і маргарину можна подавати до столу.
Кукурудзяна печиво «Сонячне»
Ще один варіант печива на сметані без масла і маргарину. Красивий колір і корисність страві додає кукурудзяна мука. Відмінний вибір для правильного раціону.
В даний рецепт входить наступний набір продуктів: 90 г пшеничного борошна, 110 г кукурудзяного борошна, яйце, 2 ст. л. сметани, 90 г цукру, щіпка солі, 1⁄2 ч. л. соди.
Пшеничне і кукурудзяне борошно з’єднати і просіяти. В окремій ємності збити яйця з цукровим піском. Додати щіпку солі, соду і сметану, перемішати. З’єднати з борошном і замісити тісто. Потім розкачати його і вирізати печиво. Товщина 5 мм Одну із сторін присипати цукром. Викласти на деко на деякій відстані один від одного, щоб в процесі приготування печиво не слиплось. Випікати при 160 градусах. Ступінь готовності визначати найкраще за кольором і запахом. Просте печиво без масла і маргарину готово.
Кокосове печиво
Всім любителям цього смачного горіха присвячується.
Знадобиться: 120 г кокосової стружки, 150 г цукрової пудри, 25 г пшеничного борошна, 2 білка курячого яйця. Зазначеної кількості продуктів вистачить на 10 печива.
Яєчні білки збити до утворення білої піни, поступово, не перериваючи процесу, ввести цукрову пудру. Додати борошно. На цьому етапі вимішувати лопаткою. Останній засипати кокосову стружку і знову ретельно перемішати. Виходить щільна маса, з якої формуються невеликі коржі товщиною 1 см. Час випічки – орієнтовно 25 хвилин, рекомендована температура 180 градусів. Готовність краще визначати за кольором, він повинен бути красивого золотистого відтінку. Ароматним кокосовим печивом без масла і маргарину можна пригощати своїх домочадців.
За рахунок вмісту у складі кокосової стружки енергетична цінність печива досить висока, необхідно враховувати це, якщо є обмеження калорійності раціону.
Сирне печиво з яблуками
Смачне розсипчасте тісто і яблучна начинка, це дійсно варто спробувати.
Інгредієнти: 1 упаковка сиру (250 г), 100 г кефіру (можна замінити натуральним йогуртом без добавок), 250 г борошна, 1 яблуко, 1/2 склянки цукру, щіпка солі, кориця.
Сир з цукром і сіллю подрібнити у блендері, влити кефір, а потім частинами ввести муку і замісити тісто. Додавати багато борошна не потрібно, це зіпсує смак і вплине на жорсткість готового вироби, тісто повинно залишатися еластичним. Яблука нарізати тонкими слайсами, це дозволить їм добре пропектися. Тісто розкачати. Товщина дорівнює 5 мм, Вирізати трикутники. Викласти на широкий край шматочки яблук. Для додання солодощі та аромату присипати яблуко сумішшю цукру з корицею. Згорнути в подобу маленького круасана. Випікати при 180 градусах 20 хвилин. Час приготування залежить від потужності духовки. Готового дати печінкою охолонути.
Це легкий рецепт печива з сиру без масла і маргарину, але дуже смачний. Любителям тесту на сирній основі і яблучної начинки доведеться по душі.
Вівсяне печиво
Цей варіант печива ідеально підійде всім тим, хто сидить на дієті. В складі немає борошна, яєць і цукру. Такий десерт можна дозволити собі навіть при самій строгій дієті.
Для печива знадобиться: по одній склянці кефіру і вівсяних пластівців, 1 велике яблуко, 1 ст. л. меду (солодкість можна регулювати за смаком), для додання аромату рекомендується використовувати корицю і ванілін.
Вівсяні пластівці залити кефіром і прибрати на годину. Яблука натерти на крупній тертці і віджати зайвий сік, він не знадобиться. Допускається також просто нарізати на дрібні шматочки. Після закінчення години змішати пластівці, яблука, мед, корицю і ванілін. Печиво викласти на деко ложкою. Щоб печиво не прилипло краще використовувати пергаментний папір, попередньо змащену олією. Випікати на 180 градусах близько 25 хвилин. Низькокалорійне печиво з яблуком готово.
