Етапи готування
Яєчні білки і сіль добре збити до густої піни.
Жовтки змішати з цукром. Їх необхідно перетерти, додавши ванілін з содою і корицею. Малими кількостями влити вершки і всипати борошно. Ретельно замішати масу з ряжанкою. Змішати вміст обох мисок. Перемішати до стану, поки маса стане однорідною.
У сковороду влити олію і розігріти. Поставити на середній вогонь. Випікати млинці на ряжанці під закритою кришкою по 2 хвилини з обох боків до рум’яного кольору.
На тарілку викласти готові млинці, полити сиропом.
Млинці без яєць
Млинці на ряжанці без додавання яєць виходять дуже ніжними і повітряними. Завдяки мінеральної газованої води в складі інгредієнтів тісто виходить більш еластичним, воно краще зберігає форму при смаженні.
Потрібні продукти для приготування:
- половина літра ряжанки;
- 1 склянку мінералки;
- 600-700 г борошна з пшениці;
- цукровий пісок – 3 ложки;
- розпушувач для тіста – 1/2 ложки;
- 0,5 ложки солі.
Інструкція приготування
Просіяне борошно всипати в ряжанку і збити до однорідності.
Додати до ряжанці і борошна сіль, цукор, розпушувач. Залити масу мінералку з газами. Газована вода повинна бути кімнатної температури. Перемішувати, поки тісто не стане трохи густіше, ніж вершки з магазину.
Включити сильний вогонь, поставити на нього змащену маслом сковороду і нагріти. Ополоником виливати тісто, формуючи млинець.
Випікати млинці на ряжанці по парі хвилин на кожній стороні. На тарілках красиво викласти вироби з тіста. Подавати порцію млинців зі сметаною, шоколадом, фруктами і різними напоями.
