Практично кожна сім’я до будь-якого свята готує смачні і ситні салати з м’ясом. Незважаючи на те, що часу на їх приготування йде досить багато, однозначно можна сказати, що результат вартий витрачених зусиль на це. Адже на столі з’явиться смачне поживне блюдо з яловичиною, свининою, бараниною, індичкою. Для людей, які дотримуються дієтичного харчування, можна приготувати салат з ніжною телятиною, кроликом або куркою. Представимо вашій увазі підбірку рецептів салатів з м’ясом.
Секрет ідеального поєднання
Варто відзначити, що м’ясо відмінно поєднується з різними овочами: морквою, огірками, картоплею, помідорами, капустою. Існує велика кількість рецептів, де салат з м’ясом входять фрукти: ананаси, апельсини, яблука. Такі страви мають незвичайний вишуканий смак. Паприка, солодкий перець, редьку, цибулю надають їм пікантності і бажану гостроту. Для заправки залишаються незамінними майонез, сік лимона, оцет.
Салати з м’ясом: рецепти з фото
В даній підбірці зібрані страви з різними видами м’яса, а також фруктами і овочами. Розглянемо кожен рецепт більш докладно і уявимо фото готових салатів.
«Купецький» зі свининою
Таке блюдо зазвичай виходить дуже смачним і ситним. Його можна подати просто на вечерю і на святковий стіл. Для його приготування потрібно взяти такі продукти:
- м’ясо (свинина) – 200-300 р;
- оцет – 15 г;
- одна цибулина;
- дві моркви;
- цукор – 25 г;
- майонез 2-3 ст. л.;
- горошок зелений (конс.) – 200 г;
- перець і сіль додається за смаком;
- масло ростить. для смаження – 70 р.
Приготувати шматок не дуже жирної свинини, помити і відварити на повільному вогні до готовності (приблизно 60 хвилин). Морква нашаткувати у формі соломки і пасерувати в рослинному маслі. Ріпчасту цибулю порізати кубиками і замаринувати наступним чином: у воду додати цукор і оцет, потім покласти в неї цибулю. Залишити маринуватися протягом 10 хвилин. Готове охолоджене м’ясо нарізають дрібними кубиками і змішують з іншими інгредієнтами. Ввести перець і сіль, майонез.
«Римський»
Радимо звернути увагу на наступний рецепт дуже смачного салату з м’ясом. Готується він з обсмаженої яловичини, огірків, горіхів і яєчних млинців. Для заправки рекомендується використовувати майонез «Провансаль». Щоб приготувати «Римський» салат, нам знадобиться:
- 250 г яловичини;
- два яйця;
- один свіжий огірок;
- 22 г волоських горіхів (подрібнених);
- 3 шт. зеленої цибулі;
- невеликий зубчик часнику;
- 90 г майонезу;
- пучок листя салату;
- перець, сіль-за смаком;
- 34 г масла ростить.
Технологія приготування
Яловичину промити, витерти паперовою серветкою і нарізати соломкою. На сковороді розігріти олію і покласти в неї м’ясо, обсмажувати його слід до придбання ним золотистого кольору. Долити в сковороду трохи води і тушкувати м’ясо близько 25 хвилин до готовності. Тепер займемося приготуванням млинців. У ємність розбиваємо яйця, додаємо перець, сіль і добре збиваємо. Випікаємо на злегка змащеній олією сковороді. Готові млинчики звертаємо в рулетики і даємо охолонути. Після чого нарізаємо їх тонкими і довгими смужками. Далі треба зелений лук подрібнити, а огірок нарізати дрібною соломкою. Промити листя салату і обсушити. Згідно рецепту салат з м’ясом збирається наступним чином: на дно тарілки укладаються підготовлені листя салату, зверху кладеться смажена яловичина. Наступним шаром йде огірок, а на нього за допомогою преса видавлюється зубчик часнику. Поверх усього укладаються яєчні млинці. Майонез «Провансаль» краще нанести сіточкою. Залишається прикрасити «Римський» салат горіхами і зеленою цибулею.
«Каприз»
Пропонуємо цікавий і незвичайний рецепт салату з м’ясом. До його складу входить відварний язик і курча. Такий салат досить простий у приготуванні, тому напевно вийде з першого разу. Перерахуємо необхідні продукти:
- відварний язик;
- курча варений – 200 г;
- шинка;
- відварені гриби – 300 г;
- гірчиця – 30 г (за смаком);
- 9% оцет – 20 г;
- перець за смаком;
- масло ростить. – 50 г;
- сіль – 1/2 ч. л.
М’ясо необхідно попередньо відварити. Курча, мову і шинку нарізати соломкою. Приготувати заправку: зєднати гірчицю і рослинне масло, влити в неї вказану кількість оцту. У мисці змішати мову, м’ясо курчати, гриби і шинку. Поперчити і посолити, залити приготовленою заправкою, перемішати.
Екзотичне блюдо
Розглянемо рецепт смачного салату з м’ясом курки і ананасом. Основний смак страви додають шматочки консервованого плоду, а сухарики з батона роблять його хрустким. Приготуємо наступні компоненти:
- сир твердий;
- ананаси (консервовані) – 200 г;
- філе курки – 300 г;
- батон – 100 г;
- масло ростить. для смаження – 40 мл;
- майонез – 95 мл
Як приготувати
Згідно з цим рецептом, для салату з м’ясом куряче філе слід нарізати не дуже великими шматочками і обсмажити до золотистої скоринки. Батон нарізаємо кубиками і підрум’янюємо на олії. Ананаси, обов’язково консервовані, нарізати невеликими шматочками, а сир слід крупно натерти. Всі приготовані продукти змішуємо в салатнику, кладемо майонез, перемішуємо. Смачний хрусткий салат з ананасом і куркою готовий, він відразу подається на святковий стіл.
Салат «Празький»
Серед інгредієнтів в даному блюді два види м’яса – яловичина і пісна свинина, а крім того, фрукти і овочі. Завдяки такому поєднанню така закуска стає досить ситної і цікавою. Необхідно приготувати:
- яловичину (телятину) і свинину – по 150 г;
- цибуля – 100 г;
- яблука – 100 г;
- солоні огірки – 100 г;
- болгарський перець – 100 г;
- сік половини лимона;
- перець;
- зелень петрушки;
- сіль;
- майонез – 80 р.
Технологія приготування
Всі продукти для салату слід нарізати соломкою. М’ясо обсмажити на сковороді до додання йому рум’яної скоринки. Всі інгредієнти змішуються в салатнику, поливаються соком лимона, їх перчать і солять. Заправляється майонезом такий салат перед подачею, і прикрашається подрібненою зеленню петрушки.
Рецепти салату з морепродуктів
Даний крабове м’ясо вважається делікатесом, тому воно має високу вартість і не скрізь є можливість його придбати. Найчастіше для приготування салатів використовується імітація натурального продукту під назвою «крабове м’ясо» або ж «крабові палички». Готується напівфабрикат з білого м’яса риб, яке попередньо подрібнюють, або рибних сурімі. Слід зазначити, що на смакових якостях страви це ніяк не відбивається. Якщо для приготування салату використовується натуральний продукт, його необхідно попередньо відварити.
Кілька слів про поєднанні крабового м’яса
Цей продукт відмінно поєднується з будь-якими морепродуктів, наприклад, кальмарами або креветками, а також:
- з рибою;
- яйцями;
- шинкою;
- сиром;
- консервованою квасолею, кукурудзою, горошком або ананасом.
Крім цього, дуже добре поєднується з овочами, зеленню і деякими фруктами.
Страва з апельсинами
Це легкий і простий рецепт салату з м’ясом (крабовим). Приготувавши його, вам, без сумніву, вдасться здивувати ваших гостей. Салат виходить незвичайно смачним, соковитим і красивим. Вхідні в його склад апельсини додадуть йому тонкий аромат і незвичайний смак. Що нам знадобиться:
- крабове м’ясо – 200 г;
- три яйця;
- солодкі апельсини – 2 шт;
- кукурудза конс. – 1 банка;
- часник – 1 зубок;
- майонез за бажанням.
Спочатку слід зварити яйця, які, в свою чергу, необхідно очистити і дрібно покришити. Крабове м’ясо дрібно порізати, кукурудзу відокремити від рідини. Апельсини почистити, розділити на часточки і акуратно гострим ножем, щоб зберегти цілісність фрукта, нарізати. Зубчик часнику подрібнити за допомогою преса або ножа. Всі продукти змішати в одній ємності, заправити майонезом і ще раз перемішати. Салатами з крабовим м’ясом можна начиняти тарталетки. До такої закуски добре б подати біле вино.
Салат «Гавайська» з крабовим м’ясом
Це блюдо досить просте у приготуванні. Салат виходить дуже смачним і корисним. До його складу входить невелика кількість інгредієнтів, а саме:
- заморожена гавайська суміш – 400 г;
- яйця – 2 шт.;
- крабове м’ясо – 150 г;
- майонез.
Гавайську суміш відварити протягом 4-5 хвилин (воду, злегка підсолити), потім відкинути на друшляк. Зварені яйця дрібно нашаткувати. Крабове м’ясо можна нарізати довільно, але не дуже крупно. Змішати всі компоненти в салатник і заправити готову страву майонезом.
