Медове тісто для пряників
Список продуктів:
- Борошно – шість склянок.
- Мед – чотириста грамів.
- Вода – дві склянки.
- Цукор – сто п’ятдесят грамів.
- Яйця – вісім штук.
- Сода – двадцять грам.
Готуємо медових чоловічків
Прикрасою будь-якого різдвяного столу стануть медові пряникові чоловічки. Рецепт тіста в класичному варіанті включає імбир. Але урізноманітнити традиційну випічку можна, використовуючи різні інгредієнти, наприклад мед. Для початку потрібно в невелику посуд викласти мед, додати гарячу кип’ячену воду і розмішати.
В окремій глибокій мисці збити два білка з двома пучками солі. Коли утворюється піна, всипати цукор і збивати до густого стану. Потім додати вісім жовтків і збивати масу ще хвилин п’ять. У цю масу вилити розведений мед і розмішати. Далі, постійно збиваючи, потрібно потроху додавати просіяне пшеничне борошно. Коли вся мука буде додана, замісити некруте тісто.
Тісто загорнути в плівку для харчових продуктів і відкласти годин на шість. Після закінчення необхідного часу тісто вийняти з плівки, добре його ще раз вимісити і розкачати в пласт товщиною не більш п’яти міліметрів. Вирізати з допомогою спеціальних формочок фігурки у вигляді чоловічків. Розкласти їх на застелений пекарської папером деко.
Після цього потрібно відправити деко в розігріту до ста сімдесяти градусів духовку і випікати до готовності від десяти до двадцяти хвилин. Дістати деко з готовими пряниковими чоловічками і почекати, поки вони охолонуть, а потім прикрасити пряники глазур’ю або іншими прикрасами на свій смак.
