Шлунок
У травній системі птахів є два шлунка: залозистий, в якому корм переробляється за допомогою хіміко-ферментативних процесів; і м’язовий шлунок, що подрібнює їжу механічним шляхом. У другому шлунку містяться камінчики для перетирання корми, які виступають в якості зубів. Інтенсивному подрібненню їжі сприяє сильно розвинена мускулатура. Не переварившиеся залишки пернаті відригують назовні у вигляді спресованих грудок. Іноді вони служать матеріалом для дослідження. З їх допомогою фахівці можуть з’ясувати, чим годується птах.
Особи, яким властиво приймати рослинність і грубі продукти, мають добре розвинений м’язовий шлунок. У тих, які харчуються більш ніжною або тваринною їжею, краще функціонує залозистий шлунок.
Кишечник
Відмінною особливістю травної системи птахів є укорочений кишечник. Як і у випадку з деякими іншими органами, така будова дозволяє зменшити масу тіла птиці, оскільки залишки їжі в ньому не затримуються. Відкриття сфінктера мускульного шлунку дозволяє подрібненої маси перейти в дванадцятипалу кишку, яка представляє передній відділ тонкого кишечника. У нього входять канали печінки, підшлункової залози і жовчного міхура. В результаті виділення їх ферментів відбувається повне перетравлення їжі. Засвоюваність і всмоктування в кров поживних речовин відбувається по всій довжині тонкої кишки.
У голуба своєрідно влаштовані жовчні протоки. На місці, де дванадцятипала кишка закручується в петлю, розташовується підшлункова залоза з наявністю двох-трьох проток. Сюди ж входять і жовчні канали печінки, тому голуби не потребують жовчному міхурі.
Між тонким і товстим кишечником розташовуються сліпі відростки, які розвинені тільки у пернатих, годуються рослинністю. Пряма кишка є самим широким відділу кишечника. У курей вона становить близько 7 см в довжину і 2 см у діаметрі. У сільськогосподарських особин сліпі відростки виконують наступні функції:
- розщеплюють клітковину за допомогою ферментів мікрофлори;
- синтезують вітаміни;
- перетворять азотисті речовини;
- всмоктують воду і мінерали.
