Як приємно буває пройтися по лісу, насолодитися тишею і свіжим запашним повітрям. Навіть сумні дощі приносять цілком відчутну користь. Адже завдяки ним можна в лісовій тиші не тільки відпочити, але і знайти щось дуже смачне — гриби.
Завзяті грибники знають безліч їстівних видів, їх смакові якості і т. д. Але навіть вони визнають, що опеньки хоч і не відносяться до категорії благородних, а володіють приголомшливим ароматом і ніжним смаком. Тому сьогодні ми поговоримо саме про стравах, приготованих з цих грибів.
Навіть невелика кількість опеньків може перетворити будь-яку страву в незвичайне і ситне страву. І у кожної господині напевно є на прикметі кілька рецептів, які дозволяють їм блиснути кулінарними талантами. Але як підібрати саме той, який дійсно виявиться оригінальним?
Існує безліч варіантів, як домогтися потрібного ефекту, але не завжди вони виявляються простими. Часом приготування деяких страв вимагає додаткових і часом дуже дорогих інгредієнтів, так і часу забирають чимало. А проводити на кухні цілий день, коли є багато інших справ, не кожен може собі дозволити.
Страви з грибів славляться тим, що за короткий час є можливість швидко приготувати те, від чого всі ваші домашні просто пальчики оближуть і обов’язково зажадають добавки.
Опеньки смажені в сметані на сковороді з покроковим рецептом в домашніх умовах
Хоч і існує безліч способів приготування грибів, але, мабуть, найпростішим із них є смаження. Подібний метод дозволяє виявити істинний смак, а також зберегти багато поживних елементів. Крім того, досягається максимальна термічна обробка, що робить страву по-справжньому безпечним.
Для смаження опеньків в сметані можна використовувати як свіжі, так і заморожені гриби, а це означає, що таку страву доступно не тільки в осінній, але і в будь-який інший період. Воно може чудово доповнити будь-який святковий стіл.
Що ж нам знадобиться?
- опеньки — 1 кг;
- цибуля ріпчаста — 2-3 шт.;
- масло вершкове — 40 г;
- сметана — 4 ст. ложки;
- борошно — 1,5 ст. ложки;
- сіль, перець — за смаком;
- вода, або грибний бульйон — 150 мл
Починаємо:
1. Грибочки відварюємо протягом 20 хвилин в підсоленій воді. Для більшої зручності, шаткуємо їх на шматочки. Особливо дрібнити не варто, так як вони все одно “осядуть”. По закінченні потрібного часу, зливаємо воду.
Бульйон надає страві більше смакових відтінків, тому можна після отварки грибів не зливати його повністю, а залишити для подальшого використання.
2. Поки опеньки доходять до кондиції, нарізаємо цибулю. Якщо цибулини будуть великі, то двох штук цілком вистачить. Якихось певних переваг за формою немає, тому залишається на ваш розсуд.
3. Масло розтоплюємо на прогрітій сковороді і кладемо підрум’янитися цибулю до золотистого відтінку. Він повинен стати м’яким і знайти необхідну прозорість.
4. Висипаємо до цибулі опеньки, і обсмажуємо їх протягом 15-20 хв. Щоб вони не вийшли занадто сухими, підливаємо до них воду, або грибний бульйон.
5. У сметану додаємо сіль, перець і борошно. Все ретельно перемішуємо. Після чого відправляємо суміш на сковороду.
6. Знову добре перемішуємо. Зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і даємо покипіти ще п’ять хвилин.
7. Вимикаємо газ, наполягаємо страва приблизно десять хвилин. Це потрібно для того, щоб грибочки до кінця просочилися сіллю і сметаною. Таким чином набувається приголомшливий смак і насичений аромат.
Тепер розкладаємо їжу по тарілках, подаємо на стіл і кличемо своїх домочадців. Вони зможуть повною мірою оцінити ваші старання.
Щоб додати страві якісь додаткові ноти, можна використовувати різноманітні приправи, але це вже залежить від індивідуальних переваг.
Відео про те, як посмажити опеньки з цибулею та сметаною
Останні теплі деньки розташовують до того, щоб поїхати на дачу і гідно завершити літній сезон. Адже можна не тільки покопатися на грядках, але й сходити у найближчий ліс, щоб набрати кошичок або дві ароматних опеньків. А після цього приготувати що-небудь смачненьке на відкритому вогні.
Чому-то їжа, приготована на свіжому повітрі, відрізняється особливою привабливістю. Причому смажити можна не тільки шашлики, а й гриби, що нітрохи не зіпсує осінніх вечорів. Хлопці з каналу “СВІТОВИЙ ЗАКУСОН” вже точно знають в цьому толк і готові поділитися своїм рецептом:
Джерело https://youtu.be/vCvQfOqQnrs
Гаряче ароматне блюдо не тільки зігріє прохолодним осіннім днем, але і наситить навіть самого вибагливого споживача. Готувати його дуже просто, воно не вимагає особливих заморочок. Тому обов’язково спробуйте зробити його самостійно — ви не пошкодуєте про це рішення!
Навіть самі похмурі осінні дні можна зробити яскравими і запам’ятовуються. Для цього досить просто наповнити будинок ароматом грибів. А правильно підібрані страви знайдуть свій шлях до сердець ваших домочадців. Спробуйте — і переконаєтеся в цьому самі! Приємного всім апетиту!
