Млинці з капустою і яйцями
Для додання незвичайного смаку начинки в неї додають варені яйця. Щоб приготувати млинці нам буде потрібно:
- 1 кілограм борошна;
- 3 ложки соняшникової олії;
- 0,75 л води;
- 5 яєць;
- 0,75 л молока;
- 5 варених круто яєць;
- перець мелений – за бажанням;
- пів-ложки солі;
- 800 грам капусти;
- 3 ложки цукрового піску;
- 1 ріпчасту цибулю.
Як готувати?
Висипаємо борошно в миску і заливаємо теплою водою, перемішуємо. Це дозволить швидше позбутися від грудок. В окремій мисці збиваємо яйця з цукром, сіллю і рослинним маслом. Виливаємо збиту суміш в борошно, ретельно вимішуємо. Потім додаємо туди молоко і ще раз перемішуємо до усунення грудок і для отримання однорідної суміші у вигляді сметани. Тісто для млинців готово.
Готуємо начинку
Варимо яйця до повної готовності – 7-8 хвилин. Трохи охолоджуємо в холодній воді і очищаємо від шкаралупи. Капусту промиваємо, нарізаємо у вигляді соломки. Потім видаляємо з лушпиння цибулі. Ріжемо його на дрібні частини для смаження і висипаємо в капусту. Перемішуємо, додаємо сіль і перець і ще раз перемішуємо. Наливаємо трохи олії на сковороду і нагріваємо як можна сильніше. На розпечену поверхню кладемо нарізану капусту і цибулю. Обсмажуємо на повільному вогні до готовності. Нарізаємо яйця на дрібні шматочки. Додаємо їх у готову капусту і перемішуємо.
Смажимо млинці. Викладаємо їх один на інший, промазуючи салом між шарами, щоб не злипалися. Після цього викладаємо начинку на млинці. Розподіляємо її рівномірно по всій поверхні і загортаємо тісто. Млинці з капустою і яйцем можна подати на стіл.
