Млинці з грибами і капустою
Для начинки дуже смачно будуть поєднуватися смажена капуста, гриби. Купуємо тільки свіжі продукти. Гриби і капуста не повинні бути зіпсованими. Готуємо млинці з капустою і грибами. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти для тіста:
- вершкове масло – 50 грам;
- яйця – 3 штуки (сирі);
- борошно – 400 грам;
- молоко – 400 мл;
- рослинна олія – 2 столові ложки;
- цукор – 1 чайна ложечка;
- вода – 200 грам;
- сіль – 2 маленькі ложки.
Для приготування начинки потрібно:
- яйця – 3 штуки (зварені круто);
- капуста – один качан (грам на 400-500);
- гриби (сухі) – 100 грам;
- цибулина -1 головка;
- олія рафінована соняшникова – 4 столові ложки;
- кріп – 1 невеликий пучок;
- перець мелений чорний – за смаком;
- сіль – 10 грам.
Процес приготування
- Розтоплюємо вершкове масло на водяній бані. Просіваємо борошно, додаємо в неї яйця, перемішуємо, заливаємо молоко, воду. Всипаємо цукор і сіль і знову перемішуємо до утворення однорідної маси без грудок. Краще використовувати сковороду, призначену для смаження млинців. Розігріваємо сковорідку і смажимо на ній млинці, по можливості тонкі.
- Гриби замочуємо у воді і залишаємо на годину, після віджимаємо і рубаємо на дрібні частинки. Знімаємо з цибулини лушпиння і подрібнюємо. Беремо, шаткуємо капусту.
- На суху сковорідку наливаємо трохи олії і ставимо грітися на великому вогні, поле викладаємо цибулю, гриби і капусту. Посипаємо перцем і сіллю, перемішуємо ложкою. Тушкуємо на слабкому вогні 10 хвилин до готовності.
- Відчищаємо варені яйця від шкаралупи і дрібно нарізаємо. Промиваємо кріп водою і подрібнюємо. Половину кропу і яйця додаємо в смажені гриби з капустою, перемішуємо.
- Готову начинку викладаємо на млинці і загортаємо.
- Нагріваємо духовку до 200 градусів, викладаємо на змащене олією деко млинці, наповнені начинкою.
Запікаємо 10-12 хвилин. Дістаємо, викладаємо на зручну посуд, поливаємо за бажанням сметаною і посипаємо залишками кропу. Подаємо красиве блюдо на стіл.
