Приступаємо до приготування
Беремо відповідний посуд для яєць, бажано глибоку, щоб навколо нічого не забризкати. Яйце потрібно збити міксером або вилкою з цукром. Цукор висипаємо в яйця і ретельно збиваємо до утворення однорідної маси з пінкою.
Якщо ряжанка стоїть у холодильнику, її потрібно дістати і дати їй нагрітися при кімнатній температурі. Прогріту ряжанку з’єднуємо з водою такої ж температури, вливаємо в неї невеликий струменем збиті яйця. Водимо цукор, олія рослинна, сіль і перемішуємо до утворення однорідної маси.
Просіваємо борошно через сито, висипаємо її в отриману рідку масу. Замішуємо тісто без грудок, додаємо розпушувач. Залишаємо виготовлене тісто на 30 хвилин в теплому приміщенні.
Сковороду потрібно нагріти як можна сильніше, розпечену внутрішню поверхню обмазуємо винним салом, запікаємо млинці з обох боків до утворення хрусткої скоринки, викладаємо на плоску тарілку один на одного.
Готуємо начинку для млинців з капусти. Беремо і очищаємо цибулину від лушпиння. Очищену цибулю подрібнюємо ножем. Потім чистимо моркву і грубо її натираємо на тертці, змішуємо з цибулею і обсмажуємо на оливковій олії близько 3-4 хвилин. Капусту віджимаємо від соку і додаємо її в сковорідку до смажених овочів. Потім це все тушкуємо протягом 15 хвилин.
Після цього нарізаємо дрібно зелень і перемішуємо її з тушкованою капустою. Заповнюємо млинці готовою начинкою. Можна використовувати для її розподілу столову ложку. Головне – не переповнювати. Звертаємо їх у трубочку або у вигляді конвертика. Млинці з капустою готові! Даємо їм трохи охолонути, подаємо на стіл.
