Підвищення працездатності, особливо у вечірній і нічний час, покращення настрою, набуття гармонії, усунення нервозності і інше – все це може забезпечити людині міцний чай. Не випадково багато хто з нас (і, треба сказати, цілком заслужено) люблять випити чашечку цього напою. Одну, другу, третю… Тут головне – не переборщити з дозуванням. Але не всі знають, що міцний чай може бути не тільки корисним, але і шкідливим при його неправильному вживанні. В чому ж сіль? Давайте розбиратися разом.
Трохи історії
Чайне листя в якості заварки для приготування смачного напою чоловік почав вживати ще в незапам’ятні часи. Наприклад, в Стародавньому Китаї вже існували методи застосування продукту як лікарського засобу (згідно з одним із міфів, у другому тисячолітті до нашої ери). А в епоху династії Тан широке поширення отримало масове вживання чаїв в якості напоїв.
Нарешті до другої половині 1-го тисячоліття вже нашої ери утвердилися правила чаювання, і китайці перестали здійснювати варіння листя, що раніше практикувалося, а сіль вже не додавати в напій. Лу Юй видав «Ча цзін» («Канон чаю»). В ті часи міцний чай приготовлялся з брикетів, а перед заварюванням його ще й товкли в ступі. У часи династії Сун вживали як листя рослини, так і порошок з них (збивали спеціальним віночком в невеликій кількості води). З часом чаювання стало вишуканим дозвіллям, а вершиною його була Сунская чайна церемонія. Потім цей варіант приготування напою запозичили і японці, включивши його в чайну церемонію.
Зелений або чорний?
Спочатку альтернативи не існувало. Заваривались висушені природнім шляхом листя. Тобто чай пропонувався тільки зелений у різних його видах і якості. Міцний чорний чай придумали пити пізніше. До речі, ця назва за кольором європейське. В Азії такий напій називають червоним. Це сильно окислений чай, де листя проходять однойменний процес від півмісяця до 30 днів. Продукт окислюється практично повністю – до 80% і вище. Звідси і колір напою. У сухому стані В результаті він фактично має чорний колір. Випускається в порошку, в листках і в гранулах.
Як правильно приготувати
Для того щоб по-справжньому отримати задоволення від чайного напою, потрібна якісна заварка, необхідна м’яка вода (бажано додатково очищена) без стороннього запаху. Важливо: не варто доводити рідину до кипіння. Вважається, що тільки закипіла вода повністю знищує і смак, і аромат, і корисні властивості напою.
Фахівці стверджують: ідеальний показник температури для заварювання міцного чорного чаю становить 80-90 градусів за Цельсієм (для зеленого ще менше). Важливо: при правильній заварці чорного час настоювання становить не більше 3 хвилин.
І запам’ятайте: не варто вживати перестоявший напій. Приміром, коли чорний чай заварюється з півгодини, в ньому вже йдуть процеси окислення, і напій стає не тільки марним, але навіть небезпечним.
Зазначимо, що і багаторазове заварювання чорного чаю також не приносить задоволення і користі. Фахівці вважають: перша заварка витягує з аркуша близько п’ятдесяти відсотків корисних речовин, друга не більше 30. А в третій раз тільки 10 відсотків, не більше. Додавання цукру в чай небажано, особливо коли чай вибирається дорогою, вищої якості.
Користь міцного чаю
Вона давно відома як профілактика від розмноження в організмі людини вірусних інфекцій і бактерій. Присутні там антиоксиданти чудово захищають, приміром, від застуди. Відповідно, можна пити міцний чай, вже виходячи тільки з цих пояснень. Але, крім того, питво даного напою, згідно думку офіційної медицини, запобігає розвитку атеросклерозу (особливо на ранніх стадіях). Корисний входить в компоненти чаю танін: він, на думку лікарів, здатний значно підвищити імунітет. А наявність такого елемента, як фтор, зміцнює зубну емаль, нормалізуючи стан ясен.
А ще міцний чай підвищує тиск, що по достоїнству оцінюють люди, які відчувають втома, стомлення, гіпотонію. Не менш важливими особливостями вважаються здатності чаю досить швидко рятувати організм від шкідливих речовин: шлаків, канцерогенів. Крім цього, напій дозволяє усувати некритичні порушення сечостатевої системи.
Для судин і мізків
Безперечно, міцно заварений чай допомагає якісніше засвоювати й аналізувати отриману мозком інформацію, стимулюючи його діяльність.
Ще одна думка медиків: при регулярному вживанні чорного чаю він є прекрасним профілактичним засобом від інсульту та хронічної мігрені, розширюючи і зміцнюючи судини. В міцному чорному чаї досить багато кофеїну. А це означає, що даний напій бадьорить і приводить в тонус.
Для ШЛУНКОВО-кишкового тракту та очей
Він здатний приводити в норму мікрофлору кишечника, корисний при різних захворюваннях, які пов’язані з ШКТ. Завдяки вмісту вітаміну Р чай чорний покращує інтенсивність кровообігу в дрібних судинах. Відомо, що цим напоєм в народі здавна промивали дітям запаленням органи зору. Високоякісні сорти чорного чаю містять речовину кверцетин. І воно здатне перешкоджати швидкому утворенню тромбів у крові.
Шкода: чи можна пити міцний чай?
У кожної медалі дві сторони. Але треба сказати, що шкідливість напою пов’язана з його вживанням понад міру. Занадто часте (або в значних кількостях) пити міцного чаю несприятливим чином позначається на здоров’ї. В цьому випадку реальний і шкоду для ШКТ, так як такий чай подразнює слизову стравоходу.
Зловживання негативно позначається на серцевому м’язі. Головна шкода від використання виникає з-за збудливого впливу. Лікарі не рекомендують пити міцно заварений чай у вечірній час. Не треба вживати чаї вагітним, а також жінкам, що годують матерям, оскільки, потрапляючи в молоко, речовини, що містяться там, викликають порушення сну у немовлят. До того ж він не рекомендований пацієнтам, чутливих до кофеїну або кофеинозависимым. Міцний чай має протипоказання для страждають глаукомою, так як здатний підвищити внутрішньоочний (і внутрішньочерепний) тиск.
