Маринований червоний лук: рецепт на зиму
Для того щоб приготувати червоний цибулю з оцтом і прянощами, потрібно взяти наступні інгредієнти:
- 600 грам червоного цибулі (головки краще вибирати міцні, тугі).
- 400 мл кип’яченої води.
- Пару столових ложок оцту.
- 1,5 чайної ложки солі.
- Одну столову ложку цукру.
- Дві столові ложки рослинної олії.
- Три великих зубчики часнику.
- Один гіркий перець.
- П’ять лаврових листів.
- Чайну ложку горошку запашного перцю.
За даним рецептом червоного маринованого лука виходить рівно одна літрова банка. Зберігати відкриту банку краще в холодильнику. У закритому вигляді вона просто чудово зберігається в темному місці.
Приготування заготовки
В першу чергу, потрібно цибулю очистити від лушпиння. Головки промити холодною водою. Тепер його можна нарізати кільцями. У середньому, товщина їх повинна бути близько половини сантиметра.
Тепер можна приготувати маринад (для рецепта червоного маринованого лука знадобиться особливий розчин). Для цього каструлю заповнюють водою, додають сіль, цукровий пісок, перець горошком і лавровий лист. Відразу ж, в ще холодну воду, кладуть оцет і масло.
Тепер можна кип’ятити цю суміш протягом чотирьох або п’яти хвилин. Тепер у нього занурюють і самі кільця цибулі. Перемішують буквально п’ять секунд і відразу ж відключають вогонь. В іншому випадку цибуля стане м’яким, втратить свою хрустку структуру.
Тепер беруть заздалегідь стерилізовану банку. На дно кладуть очищений часник і перець. Його можна розрізати навпіл і видалити насіння, а можна залишити цілою. На дно розкладають колечка лука ще в гарячому вигляді, після чого заливають маринадом. Банку після всіх процедур закочують. Тепер варто укутати заготовку. Згідно з рецептом, червоний маринований цибулю в оцті необхідно в банку перевернути кришкою вниз і тримати так близько доби.
