Російські щі з кислої капусти – відео рецепт
Це досить простий спосіб приготування класичного блюда російської кухні, модернізований під сучасні умови. Його родзинкою вважається піджарка овочів для бульйону за технологією радянських часів.
У цьому рецепті можна побачити, як правильно варити борщ на яловичому бульйоні за два дні. М’ясний бульйон варять у два етапи: у перший день ребра варяться, потім настоюють 12 годин. На наступний день бульйон проціджують, і на ньому варяться добові щі.
Цей спосіб варіння капустяного супу перевірений. Якщо готувати борщ подібним чином, то можна отримати ароматне і смачне блюдо, нагадує рецепти наших прабабусь.
На сьогоднішній день можна відшукати сотні рецептів щів, які можливо приготувати з білокачанної капусти для використання у свіжому або квашеному вигляді. Незалежно від того, якими будуть компоненти в супі, його обов’язково слід потомити в духовій шафі або ж на повільному вогні не менше 2-3 годин. У цей момент овочі, прянощі і м’ясо не вирують в окропі, а поступово обмінюються ароматами.
Якщо хочеться поринути у дух старовини, слід обов’язково зварити дивовижні щі по вище зазначеним рецептами.
