У цій статті поговоримо про кексах, які є відмінним доповненням до кави, чаю, молока і майже завжди і скрізь доречні. Плюсом кексів є можливість використання різноманітної начинки, такий як вишня, слива, горіхи, повидло, шоколад, сир, гарбуз і так далі. Фантазія кухаря може розгулятися, проявляючи винахідливість у поєднаннях різних інгредієнтів.
Тільки уявіть: груша в поєднанні з блакитним сиром, апельсин в шоколадному соусі, полуниця в вершках…
І в бенкет, і в світ…
Таке нехитре у виконанні страву можна готувати заздалегідь з вечора, щоб на сніданок можна було насолоджуватися кексами з чашкою ароматної кави або фруктового чаю. Як кажуть кухарі, на наступний день смак кексів ніби «розкривається» по максимуму. У даній статті ми поговоримо про такий солодкий десерт, як кекси з яблуками.
Цей рецепт відрізняється простотою у виконанні, придатний для будь-яких строкових зустрічей і просто є улюбленцем дітлахів, адже за рахунок яблук він знаходить особливу ніжність і чудовий фруктовий аромат.
Кекси з яблуком
З дитинства ми усі пам’ятаємо такий чудовий солодкий десерт, як яблучна шарлотка. Під час готування такої смакоти весь дім повниться чудовими ароматами кориці, печених яблук і свіжого тіста в духовці. Кекси з яблуками можуть стати відмінною альтернативою даного десерту, якщо вдома у вас знайдеться парочка яблук і ще кілька інгредієнтів.
Такий варіант може скрасити холодний зимовий вечір за умови запланованих посиденьок з родичами або друзями, так і в самоті іноді добре посидіти-подумати, а, може, і відточити свою кулінарну майстерність.
Яблучний блюз
Якщо ви маєте вільний час, а під рукою є необхідні продукти і силіконова форма для приготування страви в духовці, рецепт з яблуками стане просто відкриттям вечора. Готування такого десерту не тільки піднімає настрій, вона заряджає весь будинок затишком, змушуючи домочадців поспішати через замети в цю ароматну атмосферу домашнього комфорту.
У цій статті розглянемо кілька рецептів кексів з яблуками з фото і рекомендаціями.
Інгредієнти
Щоб приготувати кекси з яблуками, вам знадобиться список наступних компонентів:
- 300 грамів пшеничного борошна;
- 100-150 грамів тростинного цукру;
- 100-200 мл молока;
- 1 яйце;
- 50 мл рослинного масла;
- 2-3 яблука в залежності від їх розмірів;
- 1 чайна ложка розпушувача;
- 1 чайна ложка кориці;
- щіпка солі;
- 6 штук формочок для кексів.
Для приготування ще можна використовувати кукурудзяне борошно, але, як виявилося, вона лише обтяжує десерт і не зовсім підходить для використання в рецепті кексів з яблуками.
Приготування
Як завжди, підготовка до випікання кексів з яблуками в духовці починається з самої тривалої процедури – очищення і нарізання фруктів. Після очищення і нарізання яблук можна ще пропустити через тертку. Але як кажуть досвідчені домогосподарки, набагато смачніше і соковитіше виходить з дрібно нарізаними шматочками. Якщо яблука кислуваті на смак, додайте дві столові ложки цукру. Якщо при випіканні ви будете використовувати корицю, її краще попередньо класти в яблука, а не в тісто, так вона підкреслить фруктову солодкість і додасть неповторний шарм вашим кекси.
Далі потрібно змішати сухі інгредієнти: просіяти борошно, змішати її з розпушувачем, корицею і цукром.
Яйце гарненько розтерти до однорідної маси в поєднанні з рослинним маслом і молоком.
Потім перемішати сухі інгредієнти з рідкими і додати яблука. Тісто по консистенції має нагадувати густу сметану.
Далі потрібно викласти тісто у змащені маслом формочки і відправити в духовку, яка повинна бути розігріта до 170 градусів і готувати приблизно 30 хвилин. Готовність кексів можна перевірити дерев’яною зубочисткою. Кекси з яблуком готові. Подавати можна з цукровою пудрою. Ви можете порівняти отриманий результат з фото кексів з яблуками в даній статті. Ви зрозумієте, що кожен кекс індивідуальний – тут все залежить від кольору фруктів, густоти тіста і правильно підібраної форми.
Швидкий рецепт кексів з яблуками в духовці
Другий варіант підійде тим, хто не особливо любить морочитися з готуванням складних або витратних за часом страв. Цей рецепт будується за принципом звичної всім шарлотки – такого простого і разом з тим такого вишуканого на смак ласощів.
Зрештою, хіба кекси стануть від цього гірше, якщо готувати їх за рецептом улюбленого десерту дитинства?
Для приготування міні-шарлоток знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 склянка борошна;
- 1 неповний стакан цукру;
- 3 яйця;
- 2-3 яблука;
- лимонний сік для збризкування яблук;
- 6 формочок для кексів.
На відміну від традиційної шарлотки, цей рецепт не потребує відділення білків від жовтків і поступового збивання їх. Цей спосіб тим і хороший, що робиться дуже швидко і просто.
Як і в першому варіанті, спочатку варто зайнятися яблуками. Фрукти потрібно почистити, нарізати і полити лимонним соком. Виявляється, лимонний сік не тільки додає пікантності кекси, але й дозволяє зберегти яблука довше без потемніння.
Далі потрібно збити міксером яйця з цукром і додати просіяне борошно. Ще раз все збити. Після всіх цих маніпуляцій потрібно змішати яблука з отриманим тестом і розкласти по формочках. Якщо вам ліньки використовувати духовку, можете скористатися мікрохвильовою піччю, яка теж підійде для приготування кексів з яблуками, якщо в ній є режим конвекції, що дозволяє домогтися максимального пропікання пирога або кексу.
Мікрохвильову піч або духовку краще почати нагрівати під час збивання тіста і розкладання його по формах. Готувати треба при температурі 180 градусів близько 25-30 хвилин в залежності від тесту.
Такий варіант дозволяє добитися максимально смачних і повітряних кексів. Господині, випробували даний рецепт, однозначно позитивно відгукуються про цей спосіб, адже задоволені всі: і діти, і чоловік, і дружина, якій не довелося стояти годинами біля плити, щоб приготувати що-небудь смачне до столу.
Деякі нагальні питання
Замість кексів з яблуками, звичайно, можна приготувати шарлотку, ось тільки метушні з нею буде побільше. Плюсом міні-шарлоток ще є той факт, що багато не з’їси. З’їв один кекс і зупинився, а якщо розрізати пиріг, то можна і по півпирога за раз з’їсти! Це якої шкоди фігурі! Тут дуже важливо тримати себе в руках. Але це не так просто, коли перед очима стоїть соковитий пиріг.
До речі, в силіконових формочках можна випікати ще й кошики з яблуками, які будуть нічим не гірше кексів.
Ще одним цікавим питанням вважається використання вершкового масла для випікання в силіконових формах. Як вказують деякі джерела і рекомендації кухарів, змащувати їх потрібно лише один раз – перед першою випічкою.
Домогосподарки кажуть, що після першого змазування кекси відмінно вискакують з формочок, а от потім, коли змащувати вже не рекомендується, виявляється, що кекси не виходять так легко з формочки і навіть можуть підгоряти. Тому орієнтуйтеся за своїми відчуттями, експериментуйте і спостерігайте за результатом.
Прошу до столу!
Ці два рецепту вважаються найбільш успішними у виготовленні кексів з яблуками. Не забудьте про те, що ще є чудовий рецепт домашнього яблучного штруделя. Якщо ви не шанувальник цих фруктів, можете взяти в якості начинки шоколад, родзинки, ніжний сир і так далі. Готування – це дуже творчий процес, який не обмежує ні в якому напрямку, адже головна умова тут – смак.
